올해 엄청더워 많이 힘드셨지요. 이 더위도 이번주가 막바지 라고 하네요. 이젠 아침저녁으론 시원한 바람이 붑니다. 이제 조금만 있음 가을 버섯들이 하나씩 고갤 내밀고 올라오겠지요. 버섯이 올라오기전에 충분한 비가 와주어야 할텐데 비가 내리지 않아 산에 다니시는 분들은 걱정을 많이 하시더라구요. 가을에 만날수 있는 버섯들을 알아보았답니다.
1. 노루궁뎅이 버섯 ▶ 성분 : 미량 금속원소 11종 및 게르마늄, 특히 Hela 세포 증식억제 풍부하게 들어 있는 헤테로 B-D 글루칸, 다당체, 복합아미노산, 위산으로 부터 위벽을 보호하는 올레아노릭산 ▶ 효능 : 항암효과및, 면역기능 강화, 위염예방, 활성 산소제거, 치매예방 과 머리를 좋게함, 항당뇨, 당뇨병개선 맛은 달고 평하며 소화기관을 도우며 오장을 이롭게 한다. 2. 능이버섯 ▶ 성분 : 유리아미노산 23종, 지방산 10종, 미량 금속 원소가 13종 ▶ 효능 : 항암효과, 콜레스테롤 수치감소, 다이어트, 기관지천식 면역력 향상, 소화불량개선 그맛은 시원하면서도 담백하고 뒷맛이 깨끗하다. 독특한 향기가 있는 식용버섯이나 생식하면 가벼운 중독 증상이 나타나며, 위장에 염증과 궤양이 있을 때는 금기입니다.
3.송이버섯 ▶ 성분 : 비타민B군, 무기질, 단백질, 나이아산, 엽산, 아미노산, 글루칸(베타, 알파) 헤밀라제, 벤트라제, 셀리제등 섬유 분해효소. ▶ 효능 : 암예방, 면역력 증가, 자양강장, 변비개선, 장건강, 다이어트에 좋은 식이섬유 다량 함유, 소화가 잘됩니다. 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환 을 촉진 고혈압, 당뇨 등 성인병예방 송이버섯 특유의 산뜻하고 식욕을 자극하는 향기는 마스타케올과 계피산메틸 두성분의 영향. 맛은 달고 독이 없어 매우 향기롭고 솔냄새가 난다.
4.참싸리 버섯(독성이 없음) ▶ 성분 : 식이섬유질 풍부, 칼슘, 단백질, 칼륨, 철분, 비타민B2,C,D, 나트륨, 마그네슘, 망간, 구리, 아연, 미네랄 원소들이 함유. ▶ 효능 : 대장결정암, 각종항암, 알츠하이머, 독소제거, 당뇨, 비만, 면역력증강. 참싸리버섯은 과일향기와 닭고기의 흰살맛이 나며 뿌리 덩어리 부분은 잘게 썰어 먹음 씹히는 맛이 전복과 비슷하다. 독성이 강한 노랑싸리버섯, 붉은싸리 버섯은 식용 불가. 흰싸리, 물싸리, 잿빛싸리는 소금물에 데친후 하루이상 불렸다 먹어야 한다. 잘못복용하면 설사와 구토, 탈수 증상이 생길수 있으니 주의해야 한다.
5.표고 버섯 ▶ 성분 : 각종 무기질, 섬유질, 단백질,칼슘, 인, 철분, 아미노산,핵산 혈액의대사를돕는 엘리타테닌, 비타민D,B (비타민D는 햇빛에 말리는 과정에서 만들어진다) ▶ 효능 : 면역력 강화, 간경화에도움, 빈혈, 고혈압, 당뇨, 항암작용, 허리디스크, 골다공증, 뼈건강에 도움. 정신을 좋아지게 하고 구토와설사를 멎게한다. 표고버섯은 성질이 평하고 맛이 달며 독이없고 아주 향기롭고 맛이 있다.
6.먹버섯 ( 까마귀버섯) ▶ 성분 : 유리아미노산 2종, 항균 성분, 항종양, 지질 과산화 저해활성의 성분. ▶ 효능 : 치매 증상의 치료에 이용, 위암 예방및 항암 작용, 당뇨와혈압조절, 성인병예방, 혈액순환과 뇌 건강에 도움. 먹버섯은 신선할때 물에 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 무쳐서 먹는데 바닷말과 같은 향과 약간 쓴맛이 난다.
7.목이버섯 ▶ 성분 : 철분, 갈슘, 식이섬유, 비타민D, 영양소 풍부 혈액정화기능 식물 콜라겐성분. ▶ 효능 : 골다공증, 다이어트, 빈혈, 위장및 소화계통 청결, 치질 피부에 좋다, 혈관 질환을 예방 하고 개선. 목이버섯은 회춘을 돕는 신이내린 선물 이라고 합니다. 성질은 덥거나 차지 않아 평하고 맛은달고 독이 없어 오래 먹어도 해롭지 않다.
8. 꽃송이 버섯 ▶ 성분 : 높은 베타글루칸 함유, 글리코겐, 키토산, 에르고스테롤 트레할로 ( 세포막을 보호하여 수분 증발을 방지하는당류의 한종류 이성분을 이용해 안구건조증 등 치료제로 이용 ) ▶ 효능 : 체질 기능의 개선, 항암작용, 면역력 향상, 몸의 균형유지, 혈액을 맑게한다. 씹는 맛도 좋고 송이버섯과 같은 향이 나므로 꽃모양을 하고 있는 송이버섯과 같다고 하여 꽃송이버섯 이라고 부른다.
9.잎새버섯(암을 이기는 버섯이라고 함) ▶ 성분 : 식이섬유, 잎새버섯에는 항암 효과가 있는 버섯중에 유일하게 베타글루칸 1.3과 1.6 이 함유 되어 있어 있다고 함. ▶ 효능 : 항암작용, 혈압강하, 당뇨,비만치료, 혈중 콜레스테롤 감소, 고지혈증 항균작용, 이뇨작용, 강장작용, 항빈혈 작용을 한다고 함. 향은 송이버섯 맛은 잎새버섯이라 할 만큼 맛이 좋은 버섯이다. 씹히는 식감이 일품이고 향 또한 은은하고 좋다.
10.느타리버섯 ▶ 성분 : 대부분의 버섯은 수분이 90% 나머지 10% 는 단백질, 지방질, 당질 미네랄, 비타민B2,나이아신, 프로비타민D, 칼륨, 베타글루칸 과 셀레늄 그리고 RNA 복합체가 들어있어 뛰어난 항암 버섯이다. ▶ 효능 : 항종양, 콜레스테롤 강하, 요추동통, 근육경련 동맥경화, 수족마비, 면역체계 강하, 비만, 변비, 고혈압 당뇨 등의 성인병, 암을 억제하며, 암 치료 과정에서 일어나는 구토, 탈모, 설사 등의 부작용에도 효과 일본에서 암 환자들에게 임상실험 한 결과 유방암과 폐암, 간암에 효과를 보였다는 연구 결과가 발표되기도 한 것이 느타리버섯이다.
★ 식용버섯들 몇가지 올려 보았답니다. 버섯들을 찾다보니 이쁘고 화려한 버섯들이 참 많았습니다. 버섯들을 보니 먹음직 하더라구요. 어떤 버섯들은 비슷하게 생겨 잘못 먹었다간 큰일 나지요. 조심하셔요 ~ 어떤것이 식용버섯인지 독 버섯 인지 알수 없으니 모르는 버섯은 먹지도 말고 만지지도 말아야겠습니다. |