돼지고기 동그랑땡 쉽게 만들기! 두부 동그랑땡 반죽 레시피 (명절음식 완자전)
재료
돼지고기 다짐육 400g
두부 250g
다진 대파 3큰술
다진 당근 3큰술
고운 소금 1작은술
계란 2개
부침가루
돼지고기 양념
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1/2작은술
맛술 1큰술
진간장 1큰술
참기름 1큰술
후추 톡톡
양념장
간장 1큰술
맛술 1큰술
식초 0.5큰술
깨소금 0.5작은술
쪽파 2줄기 (잘게 썰어)
만드는 방법
돼지고기 밑간하기
돼지고기 다짐육에 고운 소금을 넣고 5분 정도 밑간을 합니다.
5분 후, 돼지고기의 핏물을 주방타월로 눌러 제거합니다.
돼지고기에 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 진간장, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
밑간이 끝난 돼지고기를 30분 정도 냉장고에서 숙성시킵니다.
두부 준비하기
두부를 물기를 짜서 손으로 부수거나, 믹서기에 갈아서 으깬 후, 찬물로 헹궈 물기를 제거합니다.
깨끗한 천이나 거즈로 싸서 30분 정도 눌러 물기를 꼭 짜냅니다.
반죽 만들기
밑간된 돼지고기, 짜낸 두부, 다진 대파, 다진 당근을 넣고 손으로 잘 섞어줍니다.
반죽이 너무 끈적거리면 부침가루를 조금씩 넣어 퍼지기 좋도록 조절합니다.
반죽을 10등분하여 동그랗게 만듭니다.
완자전 튀기기
팬에 식용유를 두툼하게 채워 중불로 달군 후, 완자전을 넣고 노릇노릇하게 튀깁니다.
완자전의 앞면과 뒷면을 모두 골고루 튀겨줍니다.
양념장 만들기
간장, 맛술, 식초, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
쪽파를 잘게 썰어 양념장에 넣고 밑간합니다.
완자전 드세요!
튀겨낸 완자전을 양념장에 살짝 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
취향에 따라 간장, 초간장, 고추장 등을 찍어 먹어도 좋습니다.
팁
돼지고기 대신 소고기를 사용해도 됩니다.
두부 대신 시금치나 표고버섯 등을 넣어도 맛있습니다.
완자전 반죽에 고춧가루나 후추를 넣어 매콤하게 만들 수도 있습니다.
완자전을 튀길 때 기름이 너무 뜨거우면 겉만 익고 속은 날 수 있으니 주의합니다.
양념장 대신 간장과 참기름을 섞어 간단하게 찍어 먹어도 좋습니다.
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돼지고기 동그랑땡 쉽게 만들기 두부 동그랑땡 반죽 설명절음식 완자전 레시피
소영정
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24.07.06 02:41
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