술.. 사랑의 폭탄 - 폭탄주 칵테일 제조법..

[겨우리]

칵테일에도 폭탄 같은 존재가 있다. 보드카, 럼, 진 등의 베이스와 리큐어의 혼합만으로 이루어진 도수 높은 칵테일 ‘슈터’. 예쁘게 층이 진 술에 불을 붙여 빨대로 들이켜거나 샷 잔을 베이스 잔에 떨어뜨려 마시는 등 슈터는 시각적인 멋, 즐기는 방법에서의 재미, 알코올의 강력한 힘까지 삼박자를 두루 갖춰 파티에 더할 나위 없는 활력을 불어넣는다. 30~60밀리리터 정도 되는 적은 양이라고 얕보지 말 것. 슈터의 기본 원칙은 ‘원샷’이니까.

선라이즈 피치 Sunrise Peach
해가 뜰 무렵, 붉은 기운이 도는 하늘과 닮은 칵테일. 이처럼 매혹적인 모습이 망가지면 슈터로서의 의미가 없다. 슈터를 단 한 번에 마셔야만 하는 단적인 이유다. 셰리 sherry 잔에 강렬한 빨간색 층을 이룬 피치와 들이켜면서 씹는 샴페인 체리 등 과일 향이 강조된 칵테일로 여성에게 적다하다.
recipe
피치 1oz
카시스 1/2 oz
체리 1개

앤젤스 팁 Angel’s Tip
달콤한 카카오 향을 맡으며 즐거워지는 때에 부드럽고 고소한 우유를 맛본다. 가장 기본적인 두 층을 이룬 칵테일로 우유 대신 크림을 넣기도 한다. 그다지 독한 느낌이 없고 알코올 도수도 낮은 슈터로 술을 못 마시는 여성이라도 부담 없이 즐길 수 있다.
recipe
크렘 드 카카오 화이트 1oz
우유 1oz

B-52
베트남전에서 맹활약을 펼쳤던 B-52 폭격기의 이름에서 따온 칵테일로 셰리 잔에 달콤한 리큐어들로만 만들어진다. 빨대로 마시며 바닥에 깔린 커피, 초콜릿, 오렌지 향과 맛을 순서대로 느낄 수 있다. 맛은 달콤하지만 리큐어의 도수들이 합쳐진 최종 알코올 도수는 상당해 남성에게 잘 맞으며 맨 위에 바카디 151을 얹기도 한다.
recipe
칼루아 1/2 oz
베일리스 1/2 oz
그랑 마니에 1/2 oz

복선
국내에서 만들어진 칵테일. 카시스, 보드카, 바카디 럼의 독한 술들을 피치와 크랜베리가 연결해 주고 있다. 달콤하고 상큼한 과일 맛과 향을 타고 흐르는 강렬한 느낌이 그야말로 화끈하다. 불을 위에 붙인 상태에서 3~5초 사이에 한 번에 들이켠다.
recipe
카시스 1/4 oz
피치 1/2 oz
앱솔루트 보드카 1/2 oz
크랜베리 주스 1/4 oz
바카디 럼 1/4 oz

데스 Death
말 그대로 죽음의 샷이다. 이탈리아의 언덕에서 자라는 열매 추출액을 알코올에 배합한 리큐어인 삼부카와 갈리아노는 약초 술이라고 생각하면 된다. 알코올 도수 30도가 넘는 이 리큐어들이 만나 만들어내는 힘은 가히 폭발적이다. 브랜디 잔이 모아주는 데스의 향기 또한 만만찮다. 정말 빠른 시간 내에 취하기로 마음먹은, 용기 있는 이들을 위한 슈터.
recipe
삼부카 1/2 oz
갈리아노 1/2 oz
바카디 151 1/2 oz

섀도 오브 유어 스마일

Shadow of Your Smile
도수는 떨어지지만 그 양이 만만찮은 슈터. 초록색 미도리와 빨간색 그레나딘이 담긴 샷 잔을 맥주 베이스에 떨어뜨려 마신다. 두 가지 리큐어의 달콤한 맛과 맥주의 탄산 느낌이 묘하게 어우러진다. 마시는 방법에서의 재미와 강렬한 보색 대비를 이루는 시각적 즐거움이 크다.
recipe
맥주 2/3 oz
미도리 1/2 oz
그레나딘 1/2 oz
레몬 약간

멍키 브레인 Monkey Brain
속을 파낸 레몬에 베일리스와 붉은색 리큐어를 얹은 형상이 절단된 원숭이의 머리 속을 보여주는 듯하다. 바텐더에 따라 원숭이 뇌의 형상을 다른 술로 만들기도 한다. 다소 짓궂은 이 슈터는 핼러윈데이 등 독특한 콘셉트의 파티에 잘 어울린다.
recipe
앱솔루트 보드카 1 oz
베일리스 1/4 oz
칼루아 1/4 oz
그레나딘 1/4 oz

브레인 데미지 Brain Damage
‘노 브레인’이라고도 불리는 이 슈터는 색깔만 봐서는 성격을 알 수 없다. 옅게 피어오르는 듯 몽환적인 분위기에 속지 말 것. 약한 듯 달콤한 복숭아 향이 유혹하지만 머리가 화끈해질 정도로 강력하다.
recipe
피치 1 oz
앱솔루트 보드카 1 oz
베일리스 1 oz
카시스 1/2 oz

바라라 샷 Barara Shot
국내에서 개발되어 성공한 꽤 인기 있는 슈터. 설탕, 커피 등을 뿌린 레몬에 불을 붙이고, 불꽃이 사라질 때쯤 술을 들이켠 뒤 레몬을 빨아먹는다. ‘빨아라’를 발음 나는 대로 읽은 이름처럼 재미가 강조된 슈터로 화기애애한
자리에서 더욱 빛을 발한다.
상큼한 맛이 남녀 모두에게 어울린다.
recipe
럼 3/4 oz
라임 주스 3/4 oz
레몬 휠
커피, 설탕 약간

폭탄주와 파티? 흥청망청 술잔치나 열자는 것이 아니다. 폭탄주는 자제해야 할 대상이지, 금 禁해야 할 술은 아니지 않은가. 폭탄주가 가진 훌륭한 엔터테인먼트 자질은 파티의 분위기 메이커가 되기에 충분하다.

 

폭탄.

술 앞에 ‘폭탄’이 붙었다.

‘폭탄주’라는 하나의 단어로 완성된 것은 국내산 위스키가 속속 등장했던 1980년대로 추측된다. 위스키 잔이 맥주에 빠지면서 오르는 기포가 원자폭탄이 투하됐을 때의 버섯구름 모습과 비슷하다고 해서 붙여진 이름이다. 이 술은 당시 정치권을 들썩이게 할 만큼 폭발적이었다. 정치인들에게 스포트라이트가 비춰져 있었다는 것과 폭탄주의 폭발성이 ‘남용’되어 생기는 뒷이야기들은 폭탄주에 대한 좋지 않은 인식을 키우기 충분했다. 어디 그뿐인가. 연말의 망년회를 시끄럽게 하는 주범이 폭탄주였고, 최근 정치권에는 폭탄주를 소탕하겠다는 취지로 만든 ‘폭소클럽’까지 생겨났으니 ‘한국산’ 폭탄주는 부정적일 만하다.

1920~30년대를 시대적 배경으로 한 영화 <흐르는 강물처럼>의 브래드 피트, <워터 프론트>의 말론 블랜도가 맥주와 위스키를 섞어 마시는 장면, 아니 그보다 더욱 자명한 단서 ‘보일러 메이커 boiler maker’라는 구어식 영어로 살펴보면 폭탄주는 국산 토종이 아니다. 또한 몸을 활활 타오르게 만든다는 뜻의 이 술은 부두, 철강, 자동차 공장의 가난한 노동자들의 추위와 외로움을 달래주는 친구였다. 위장이 넘치도록 마시는 술이 아닌 것이다.

위스키와 맥주가 섞이면서 끓어오르는 거품, 혀끝에 당차게 차오르는 쌉싸름한 맛과 한 잔 들이켜고 난 뒤에 느끼는 아찔함은 분명 매력적이다. 술자리에서 강요에 의한 ‘잔 돌리기’만 아니라면 폭탄주는 다른 어떤 종류의 술보다 남다른 능력을 펼치는 재주꾼이기 때문이다. 술을 섞는 다양한 ‘묘기’에서 비롯된 활력 넘치는 재미는 그 어떤 술도 따라올 재간이 없다. 아찔한 광경에 모이는 시선은 100퍼센트. 집중도가 높은 만큼 잇따르는 호응의 소리들은 파티 분위기를 돋우는 활력이다. 특히 모르는 사람들이 섞인 서먹한 자리에서 그 능력은 빛을 발한다. 엔터테인먼트 자질을 제대로 갖춘 폭탄주의 알코올 도수는 10.35도 안팎으로 40도가 넘는 위스키 한 잔보다, 12~13도인 정종 한 잔보다 낮다. 맥주가 가진 탄산가스의 발포성 때문에 흡수가 빨라 취기가 빨리 온다고 느끼는 것뿐이니, 많이 마시지만 않으면 오히려 덜 해롭다고 할 수 있다.

폭탄주가 싫다고 말하는 사람들은 분명 경험에 의한 것이다. 자제력을 잃고 큰 실수를 저지르거나, 강권에 의한 후유증이 길었거나…. 그간 숱하게 비난을 받아오면서도 많은 사람들은 폭탄주에 미련을 버리지 못한다. 흥을 돋우는 데에 그만한 ‘도구’가 없기 때문이다. 버릴 수 없는 폭탄주만의 매력, 이번 파티에 십분 활용해 보는 것은 어떨까?

[천지창조]

폭탄주의 대한 인식이 별루 안 좋은거 같은데 여기서는 파티의 흥을 돋구는데는 그만 이라고하네요 머든지 즐기기나름 하기 나름 이라는 말인가??