오늘은 돼지 앞다리살 요리를 준비했습니다값이 싸고 부드럽고 지방이 적어제가 딱 좋아는 부위예요.보통은 제육볶음을 만들거나 두루치기를 만들어먹지만 얇게 썬 고기를 이용해 백종원 돈까스 만드는 법을 알아봤습니다!
재료 준비와 만들기
돈가스 밑간 재료 달걀10개 우유1컵 밀가루1컵 빵가루1/2봉지불고기용 돼지고기 한근 고운소금 후춧가루겹겹이돈가스 재료 밑간한 돼지고기 밀가루 달걀물빵가루 식용유 양배추 돈가스소스 통깨 연겨자
1쟁반 두개에 밀가루랑 빵가루를 각각 펼처놓습니다!(혹시 밀가루가 없는경우엔 부침가루나튀김가루 전분가루를 사용해도 무방하다고 하네요!)
2달걀10개를 풀어 넣고댤갈물에 우유 한컵을 넣어주세요!우유를 넣으면 특유의 누린내를 잡아주고고기도 부드러워 진다고 하네요!
3고기를 넓게 펼치고고운 소금솔솔 뿌리고 후춧가루를 뿌려주세요!밑간을 잘하면 그냥 튀겨 먹어도 너무 맛있더라고요~
4밑간한 고기는 손바닥 크기만큼넓게 펴줍니다!맨밑에 깔리는 것과 위에 올라가는 것은큰것을 사용하고 안에 층층이 쌓이는 것은짜투리를 활용해주세요!돼지앞다리살 요리인데 등심보다불고깃감으로 사용하니 더 맛있을것 같아요!
5밀가루를 묻히고 계란물을 입힌 후빵가루를 덮으면 백종원 돈까스 만드는 법이 끝나네요!
6예열한 기름에 돈가스를 넣고노릇 노릇 튀기면 됩니다그리고 먹기 좋게 잘라요!고기가 두껍기 때문에 낮은 온도에서시간을 두고 튀겨야 안에까지 충분히 익어요
일본식 돈가스소스까지 만들어서콕 찍어 먹으면 정말 맛날것 같아요그리고 양배추도 얇게 썰어서옆에 올리면 사먹는것 부럽지 않을것 같아요!
오늘 준비한 백종원 돈까스 만드는 법도움이 되셨으면 좋겠어요!혹시 몰라서 영상도 올려놨으니 참고하시고요1일본식 소스랑 옛날돈가스 소스 만드는 법도 있으니 살펴보시면 좋을것 같아요돼지 앞다리살요리로 주말에 만들어봐야겠어요!