안녕하세요.
푸드에 관한 이러한 경향도 있다는 것을 알려드리고 싶어 공유해 드립니다.
금회는 한국농업기술진흥원 식품기술거래뉴스레터에 게재된 “메디푸드”를 전송드립니다.
“메디푸드”는 “Medicinal food”, “Medical food”에서 유래된 것으로 특별의료용도식품(국내), Medical food(미국), 특별용도식품의 환자용식품(일본) 등이 제도화된 용어입니다.
국내 특별의료용도식품은 식품공전 제5. 식품별기준 및 규격 11에 “정상적으로 섭취, 소화, 흡수 또는 대사할 수 있는 능력이 제한되거나 질병, 수술 등의 임상적 상태로 인하여 일반인과 생리적으로 특별히 다른 영양요구량을 가지고 있어 충분한 영양공급이 필요하거나 일부 영양성분의 제한 또는 보충이 필요한 사람에게 식사의 일부 또는 전부를 대신할 목적으로 경구 또는 경관급식을 통하여 공급할 수 있도록 제조・가공된 식품”으로 정의되어 있습니다.ㅣ
종류별 정의, 식품유형, 영양기준은 다음과 같습니다.
① 11-1. 표준형 영양조제식품
▸정의: 질병, 수술 등의 임상적 상태로 인하여 일반인과 생리적으로 특별히 다른 영양요구량을 가지거나 체력 유지‧회복이 필요한 사람에게 식사를 대신하거나 보충하여 영양을 균형 있게 공급할 수 있도록
이 고시에서 정한 표준형 영양조제식품의 성분기준에 따라 제조‧가공된 것으로서, 음용하거나 반유동형태로 섭취하는 식품
▸식품유형: 일반환자용 균형영양조제식품, 당뇨환자용/신장질환자용/장질환자용/암환자용/고혈압환자용 영양조제식품, 열량 및 영양공급용식품, 연하곤란자용 점도조절식품, 수분 및 전해질보충용 조제식품(9종)
▸영양기준; 식약처가 정한 표준기준
② 11-2. 맞춤형 영양조제식품
▸정의: 선천적‧후천적 질병, 수술 등 일시적 또는 만성적 임상상태로 인하여 일반인과 생리적으로 특별히 다른 영양요구량을 가지거나 체력 유지‧회복이 필요한 사람을 대상으로 식사를 대신하거나 보충하여 영양을 균형있게 공급할 수 있도록 제조자가 과학적 입증자료를 토대로 제조‧가공한 것으로서, 음용하거나 반유동형태로섭취하는 식품
▸식품유형: 선천성대사질환자용조제식품, 영‧유아용 특수조제식품(미숙아등),기타환자용 영양조제식(3종)
▸영양기준: 제조자 자율 설정(실증)
③ 11-3. 식단형식사관리식품
▸정의: 영양성분 섭취관리가 필요한 만성질환자등이 편리하게 식사관리를 할 수 있도록 질환별영양요구에 적합하게 제조된 것으로서, 조리된 식품이거나 조리된 식품을 조합하여 도시락 또는 식단 형태로 구성한 것,
소비자가 직접 조리하여 섭취하도록 손질된 식재료를조합하여 조리법과 함께 동봉한 것, 또는 조리된 식품과 손질된 식재료를조합하여 제조한 것
▸식품유형: 당뇨환자용 식단형 식품, 신장질환자용 식단형 식품, 암환자용 식단형 식품 고혈압환자용 식단형 식품(4종)
▸영양기준: 식약처가 정한 표준기준
한편 메디푸드의 시장성장 요인과 트렌드를 요약하면
▸식품을 통한 건강관리 필요성 인식 확대, 의료패러다임의 변화(치료→예방), 헬스케어솔루션 진화 및 High Food Tech., 4차산업혁명기술, 3D printing, DTC, Big data, AI, 등의 발전
▸국내 고령인구 증가로 영양보충이 필요한 소비자 및 당뇨를 포함한 만성질환자수 증가와 의료서비스 발전으로 인한 기대수명 증가, 자기 건강관리(Self-Medication)에 대한 인식확대로 건강관리 및 면역 등에
대한 관심 증대
▸식품의 기준 규격들도 점차 다양화, 세분화되면서 간편식, 밀키트형태로 다양화되는 양상을 보임으로써 메디푸드에 대한 소비자들의 관심이 증대되고 있는 점 등입니다.
업무에 도움이 되시기 바랍니다.
출처: 미래융합헬스산업연구소