우리집에서 내일 장 담그기 좋은날이라고 준비중인데
처음이라서 염도 맞추기에 신경이 쓰이는군요
유튜브등에서 검색해 보니 메주 소금 물의 비율을 1대0.7대3, 또는 1대1대4등 다양하더라구요
그런데 장독이 40리터로 조금 작아서 메주 10kg 소금8kg 물26리터로 하려고 하는데 괜찮겠는지?
그리고 아래 그림과 같이 메주 한개가 조금 덜 말라서 갈라놓았더니 검은색으로 변색되어 있는데 사용해도 괜찮은지?
회원님들중에 잘 아는 분들이 있을것 같은데 조언을 들어보고 싶습니다
남자가 왜 그런것을 묻느냐고? 흉보지 마시고
옆에서 열공하며 준비하는 것을 보니 성실한 보조수로서 재미도있고 한편, 걱정도 되어서
다 같이 배워 보자고 올렸으니 곱게 보아주시면 좋겠습니다
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첫댓글 장을 담으시는군요
메주는 솔로 깨끗이
씻으시면 되고요
소금물을 대충 간 맞추어 부으시고
면자루나 양파망에
소금을 넣어
단지에 함께 던져 두세요
농도가 딱 맞으면
자루속의 소금이 더이상
안녹습니다
시모님께 배웠는데
한번도 실패 안했습니다
맛나게 담그세요^^
똥글베이님 장 담그는데 도움이 되는 의견 잘 읽었습니다
염도 맞추기 참고하겠습니다. 고맙고 감사합니다