봄동나물 무침 만드는 법: 새콤달콤 입맛 돋는 봄동 된장무침 레시피
봄이 찾아오면서 식탁에도 봄의 풍미가 가득 담긴 봄동나물 요리가 등장합니다. 봄동나물은 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강에도 좋고 맛도 훌륭한 식재료입니다.
오늘은 봄동나물을 활용한 간단하고 맛있는 봄동 된장무침 레시피를 소개하려 합니다. 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 봄동 된장무침은 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 반찬입니다.
재료
- 봄동: 400g
- 쪽파: 4대
- 다진 마늘: 1큰술
- 된장: 1큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 매실청: 1큰술
- 자일로스설탕: 1작은술
- 식초: 1~2큰술
- 깨: 적당량
- 참기름: 1큰술
양념
- 멸치액젓, 식초, 매실청, 자일로스설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
봄동 데치기
- 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣습니다.
- 끓는 물에 봄동을 넣고 30초~1분 정도 데칩니다.
- 봄동의 크기와 싱싱함에 따라 데치는 시간을 조절합니다. 봄동이 너무 익으면 질겨지므로 주의해야 합니다.
- 데친 봄동은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
무치기
- 봄동을 손으로 뜯어 먹기 좋은 크기로 찢습니다.
- 쪽파는 송송 썰어 봄동과 함께 넣습니다.
- 만든 양념을 넣고 깨를 뿌려 살살 버무립니다.
팁
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 약간 넣어도 좋습니다.
- 깨 대신 참깨를 사용해도 좋습니다.
- 봄동 외에 다른 나물을 넣어도 맛있습니다.
봄동나물은 봄철에만 맛볼 수 있는 귀한 제철 식재료입니다. 직접 봄동을 캐거나 시장에서 구입하여 봄동 된장무침을 만들어 맛있게 즐겨보세요!
주의사항
- 봄동은 자연에서 자라는 식물이므로 흙이나 모래가 묻어있을 수 있습니다. 깨끗이 씻어 먹도록 주의해야 합니다.
- 봄동은 쓴맛이 있을 수 있습니다. 데칠 때 소금을 약간 넣으면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
봄동 된장무침은 봄의 풍미를 한 입에 담은 건강하고 맛있는 반찬입니다. 오늘 저녁 식탁에 봄동 된장무침을 올려보세요!