편스토랑 심지호 레몬간장 깻잎 양념장 만들기 깻잎가지장 깻잎요리
재료
가지 3개
깻잎 30장
레몬간장 250ml
고춧가루 2큰술
청양고추 1개
양파 1/4개
대파 1/4개
참기름 1/2큰술
참깨 약간
레몬간장
간장 100ml
맛술 100ml
레몬즙 50ml
만드는 방법
레몬간장 만들기
레몬: []
레몬을 깨끗이 씻고 즙을 낸다.
간장, 맛술, 레몬즙을 섞어준다.
가지 굽기
가지: []
가지를 깨끗이 씻고 4등분으로 썰어준다.
가지에 참기름을 발라 팬에 구워준다.
양념장 만들기
고춧가루: []
청양고추, 양파, 대파를 잘게 다져준다.
다진 채소, 고춧가루, 레몬간장, 참기름, 참깨를 섞어준다.
깻잎가지장 만들기
깻잎: []
밀폐용기에 깻잎, 가지, 양념장을 차곡차곡 쌓아준다.
마지막으로 양념장을 듬뿍 부어준다.
팁
가지는 베이킹소다를 묻혀서 씻으면 떫은 맛을 없앨 수 있다.
가지를 구울 때 참기름을 발라주면 고소한 풍미를 더할 수 있다.
양념장은 취향에 따라 매운맛을 조절할 수 있다.
깻잎가지장은 냉장 보관 후 2~3일 안에 먹는 것이 좋다.
완성된 깻잎가지장 사진
깻잎가지장: []
기타
편스토랑 심지호 레몬간장 깻잎 양념장은 간장을 끓이지 않고 만들 수 있어 간편하다.
레몬의 새콤함과 깻잎의 향긋함이 조화를 이루는 맛있는 반찬이다.
여름철 밥도둑으로 제격이다.
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편스토랑 심지호 레몬간장 깻잎 양념장 만들기 깻잎가지장 깻잎요리
이지안
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24.03.09 15:05
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