아라 가르떼 A La Carte
불어로서 일품 요리라는 뜻. 메뉴 중에서 자기가 좋아하는 요리를 주문하는 형식으로 세트 메뉴와 상반되는 개념.
프랑스에서는 메뉴를 까르떼(Carte)라고도 한다.
아메리칸 플랜 American Plan
객실 요금에 매일 3식의 식사 요금이 포함되어 있는 숙박 요금 제도.
어메니티 Amenity
고객의 편의를 꾀하고 격조 높은 서비스 제공을 위하여 객실 등 호텔에 무료로 준비해 놓은 각종 소모품 및 서비스 용품.
베이비 시터 Baby Sitter
4~5살 미만의 아기를 호텔에 데리고 왔을 때 맡길 수 있는 곳으로 다양한 놀이 기구와 교육 자료 등을 비치하고 있으며 보모가 관리한다. 참고로 고급 식당에서는 어린아이의 입장을 허용하지 않는다.
벨 맨 Bellman
호텔의 프런트 부근에 있으면서 입·퇴숙절차를 마친 숙박 객의 짐 운반 및 보관 업무와 안내 역할을 하는 호텔의 종사원. 과거에는 어린 소년이 주로 이 업무를 맡았기 때문에 Bell boy 라고 불렀다.
백 오브 더 하우스 Back of the House
호텔의 후방, 고객에게 노출되지 않는 장소(사무실, 주방 등)
버뮤다 플랜 Bermuda Plan
객실 요금에 아침 식사대만 포함시킨 숙박 요금 제도로서 콘티넨털 플랜 이라고도 한다.
블락 룸 Blocked Room
예약이 되어 있는 단체, 국제 회의 참석자, VIP를 위해 사전에 객실을 지정해 놓은 것을 말한다.
베기지 테그 Baggage Tag
화물을 맡겼을 때의 짐표.
버스 보이 Bus Boy
식당에서 고객의 식사가 끝난 후 식탁을 치우는 등 버스와 같이 기물과 식사만 운반한다고 하여 붙여진 이름. 웨이터를 보조하는 호텔 종사원으로 코미 드 랭 이라고도 한다.
캐쉬 바 Cash Bar
고객이 술값을 현금 지불하는 연회장 내의 임시 바.
켄슬레이션 Cancellation
예약 취소. 약어로 CNL이라 표기한다.
켄슬레이션 차지 Cancellation Charge
예약 취소에 따라 지불하는 비용.
캡틴 Captain
식당에서 손님의 주문 받는 일을 수행하면서 웨이터와 함께 정해진 구역의 서비스를 책임지는 호텔 종사원. 웨이터보다 지위가 높고 매니저보다는 낮다.
체크 인 Check-In
호텔에서 투숙 수속을 하는 것.
체크 아웃 Check- Out
숙박한 호텔에서 숙박료를 지급하고 퇴숙하는 것.
클럭 룸 Cloak-Room
호텔, 연회장, 식당의 코트 또는 휴대품 등의 일시 보관소.
컴플레인 Complaint
고객의 불평(보통 ‘컴플레인’으로 발음함) 사항.
코메리칼 레이트 Commercial Rate
특정 회사와 호텔간의 계약에 의하여 일정한 비율로 숙박 요금을 할인해 주는 제도. 대개 10~25% 정도 할인 혜택이 주어진다.
컴프리멘터리 Complimentary
호텔 선전을 위한 목적 등으로 무료로 제공하는 객실 또는 기타 물질적 서비스를 말하며 보통 약칭하여 콤프라고 한다.
코넥팅 룸 Connecting Room
객실과 객실 사이에 통용문이 있어 두 객실 사이를 열쇠 없이도 드나들 수 있는 연쇄 통용 객실.
콘티넨탈 브랙퍼스트 Continental Breakfast
커피, 홍차, 주스, 코코아, 우유 등의 음료와 버터나 잼을 곁들인 토스트, 모닝롤 등으로 구성된 간단한 아침 식사.
디포싯 레저베이션 Deposit Reservation
예약 시 예치금(선수금)
도어 맨 Door Man
호텔 등에서 도착하는 자동차의 문을 열고 닫아주는 서비스를 하는 호텔의 종업원.
더블 베드 룸 Double Bed Room
2인용 침대가 1개 있는 객실.
듀티 프리 숍 Duty Free Shop
출국 내국인이나 외국인을 위한 면세 물품 판매점.
다운 그레이딩 Down Grading
객실 사정으로 인해 예약 받은 객실보다 싼 객실에 투숙 시키는 것.
얼리 어라이벌 Early Arrival
항공기의 조기 도착 등으로 체크 아웃 시간 전에 도착한 손님.
유러피안 플랜 European Plan
1객실 요금에 식사 대금을 포함시키지 않는 숙박 요금제.
E.T.A(Estimated Time of Arrival)
도착 예정 시간.
E.T.D(Estimated Time of Departure)
출발 예정 시간.
얼리 아웃 Early Out
예정된 체크 아웃 일자보다 빨리 체크 아웃 된 객실 또는 고객.
익스프레스 체크 인 Express Check-In
VIP또는 단골 고객을 위해 프런트에서 체크 인 절차를 거치지 않고 바로 미리 배정된 객실로 체크 인하는 것.
패밀리 플랜 Family plan
부모와 같이 객실을 사용하는 14세 미만의 어린이에게 적용하는 제도로서 엑스트라 베드를 넣어 주고 요금은 징수하지 않는다.
제너럴 매니저 General Manager
총지배인.
하이 시즌 High Season
관광객이 많이 방문하는 계절. 피크 시즌 이라고도 한다.
홀드 룸 차지 Hold Room Charge
사용물을 객실에 놓아둔 채 단기간 지방 여행에 갔다 오는 경우, 또는 실제 고객이 도착되지 않고 객실을 고객의 성명으로 보류하여 둔 경우에 적용되는 추가 요금.
인포메이션 클럭 Information Clerk
여행, 관광 자원, 명소, 도시 등에 관해 소상하고도 정확한 정보 및 공항, 열차 등의 교통 수단에 관한 정확한 지식을 갖고 고객의 질의 또는 요청에 대해 즉시 응답해 주는 일을 전담하는 호텔 종사원.
인 바운드 In-Bound
국내로 들어오는 외국 관광객.
킹 사이즈 베드 King Size Bed
가장 큰 침대의 규격으로 70×80 inch.
인센티브 투어 Incentive Tour
포상 여행.
레잇 어라이벌 Late Arrival
예약 시간보다 늦게 도착한 고객.
로스트 앤 펀드 Lost &Found
고객 분실물 습득 및 신고 센터.
메일 클럭 Mail Clerk
우편물을 고객에게 전해 주고 손님의 우편물을 보관 또는 운송하는 업무를 담당하는 호텔 종사원.
메이크업 Make Up
객실 청소. (예)Make Up Room: 청소가 완료된 방.
마멀레이드 Marmalade
오렌지나 레몬으로 만든 잼.
모닝 콜 Morning Call
호텔에 숙박한 고객이 다음날 아침, 시간을 정하여 전화로 깨워 주기를 부탁하는 것.
노 쇼우 No Show
예약을 해 놓고 아무 연락 없이 나타나지 않는 고객.
어큐펀시 레이트 Occupancy Rate
호텔 객실 또는 항공기 좌석 이용률.
아웃 바운드 Out- Bound
국외로 나가는 국내 관광객.
오버 부킹 Over Booking
초과 예약, 즉 만원임에도 불구하고 취소가 있을 것을 생각하고 그 이상의 예약을 접수하거나 판매하는 것.
오버 차지 Over Charge
객실 사용 기간 초과 요금, 즉 체크 아웃 시간을 기준으로 하여 일정 시간을 초과함에 따라 적용되는 요금. 대개 2시간 이내는 무료이나, 그 이후부터는 6시까지 오버 차지로서 아프 데이 차지를 적용하는 것이 보통이다.
오픈 베드 Open Bed
숙박중인 손님이 취침하기 편하게 침구의 한쪽 모서리를 단정하게 개켜 놓은 서비스.
페이지 보이 Page Boy
호텔의 고객이나 외부 단골 손님의 요청에 의해 필요한 고객을 찾아 주고 메시지를 전달하는 등의 심부름을 페이징이라 하며 이를 담당하는 호텔 종사원을 페이지 보이라고 한다.
퍼 레지스터드 Pre-Registered
투숙한 적이 있는 고객으로부터 객실 예약이 있을 경우 예약 카드를 미리 작성해 놓는 것을 말한다.
퀸 사이즈 베드 Queen Size Bed
킹 사이즈보다 적은 규격의 침대. 60×80 inch
리피트 게스트 Repeat Gust
다시 방문한 고객. 단골 고객.
레지스트레이션 카드 Registration Card
숙박 등록 카드를 말하며, 대개 호텔의 명칭, 주소, 카드번호, 고객의 성명, 주소, 객실 번호, 요금, 도착 시간, 출발 예정 시간, 지불 방법, 취급자 성명 등이 기재된다.
룸 서비스 Room Service
투숙중인 손님의 요청으로 식사, 음료 등을 객실에 운반하여 서브하는 호텔 식음부의 영업 기능.
오프 시즌 레잇 Off Season Rate
비수기에 적용하는 할인된 객실 요금.
스키퍼 Skipper
정당한 체크 아웃 절차를 이행하지 않고 떠나거나 식당에서 식대를 지불하지 않고 몰래 떠나는 손님.
슬리퍼 Sleeper
손님이 이미 체크 아웃하여 객실이 비어 있는 데도 등록카드에 대한 정리가 채 이루어지지 못해 판매를 하지 못한 경우.
스위트 Suite
특실을 일컬으며 보통 침실과 응접실을 갖춘 객실을 스위트라 한다.
요즈음은 모든 객실을 특실화 하는 ‘Au Suite Hotel’이 유행하고 있다.
스튜어드Steward
주방에서 접시, 유리잔, 식기 등을 저장, 운반, 세척하는 일을 맡은 호텔 종사원.
테이블 도트 Table d’hote
정식. 세트 메뉴.
T.I.P(To Insure Promptness)
민첩한 서비스를 보장 받기 위해 서비스 맨 에게 베푸는 손님의 호의(봉사료).
턴 어웨이 Turn Away
객실 부족으로 고객을 더 받을 수 없어, 예약된 고객을 빈방이 있는 다른 호텔에 주선하여 보내는 것을 말한다.
트윈 베드 룸 Twin Bed Room
1인용 침대가 2개 있는 객실.
업 그레이딩 Up Grading
고객이 예약한 등급의 객실보다 비싼 객실에 투숙 시키는 것을 말한다.
발렛 파킹 서비스 Valet Parking Service
자가 운전자를 위하여 카 조키가 주차 시켰다가 호출시 손님에게 갖다 주는 서비스.
워크 인 게스트 Walk- In Guest
예약 없이 들어오는 고객.
웨이팅 리스트 Waiting List
이미 예약이 만원 되어 있는 좌석 또는 호텔 객실을 예약하기 위하여 이미 예약된 것 중 취소되는 것을 기다리고 있는 사람의 명부.
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