스크랩 새송이버섯감자조림...

[떠오르는 태양]

새송이버섯감자조림

⊙준비할 재료 새송이버섯 3개, 감자·홍고추 1개씩, 대파 ½개, 포도씨오일 약간, 새우가루 1큰술, 다진 마늘·간장·맛술·물엿 1작은술씩, 소금·깨소금 약간씩

⊙만드는 방법
1 새송이버섯은 2cm 두께로 동그랗게 썬다.
2 감자는 껍질을 벗기고 사방 3cm 크기로 납작하게 썬 후 찬물에 담가 녹말기를 뺀다.
3 대파는 큼직하게 송송 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 뺀 후 송송 썬다.
4 팬에 포도씨오일을 두르고 다진 마늘과 감자를 넣어 볶는다. 감자가 투명해지면 새송이버섯과 새우가루, 간장, 맛술을 넣어 살짝 조린다.
5 대파와 홍고추를 넣고 소금, 깨소금, 물엿을 넣어 살짝 버무린다.

⊙TIP
볶기 전 감자를 찬물에 담가 녹말기를 빼주면 눌어붙거나 으깨지지 않아 깔끔하게 요리할 수 있어요. 감자가 채 익기도 전에 타거나 눌어붙을 때는 찬물을 2큰술 정도 넣어주세요. 물기가 생겨 타지 않고 속까지 잘 익는답니다.