부드러운 오징어 '진미채 볶음'

[옹달샘]

부드러운 오징어 '진미채 볶음'

불린 진미채 부드럽고 비린맛없이 만들기

타우린 성분이 풍부한 오징어 진미채 효능

부드러운 진미채 '고추장양념 진미채'.

 진미채는 오징어 타우린 성분으로 피로회복과 고혈압, 성인병 예방에 좋다고 알려진 식품으로 단백질이 풍부하고 지방 함량 칼로리가 낮아 체중조절에 도움이 된다.

성장기 어린이 두뇌발달과 어르신 치매예방에도 좋다고 알려졌다.

간단한 재료와 어렵지 않고 쉽게 만드는 조리법은 불조절을 잘하면 맛과 식감을 좌우한다. 

부드러운 진미채볶음은 물에 10분간 불린뒤 물기를빼고, 양념이 타지않도록 불조절을 잘하면 식감과 맛을 좌우한다./영상=2022. 2. 8. 이정화 기자

다음은 부드러운 진미채볶음 요리 방법이다.

재료 오징어채 400g, 마요네즈 5수저, 참기름또는 들기름 약간, 통깨약간과 양념은 간장1수저, 고추장 2수저, 고춧가루 2수저, 다진마늘 1수저, 쌀조청 3수저, 다진대파 약간, 맛술을 준비한다.

1. 진미채는 물에 잠기도록 10분간 담근뒤 물기를 뺀다.

2. 물기뺀 진미채는 맛술과 마요네즈를 넣어 조물조물 버물인다.

3. 양념은 볼그릇에 섞어 준비하고 중불에서 타지않도록 저어 기포가 올라오면 불끈다.

4. 대파와 마요네즈넣고 버물인 진미채는 양념과 섞는다.

부드러운 진미채 '간장양념 진미채'.

이때, 양념에 고추장과 고춧가루를 넣으면 고추장 진미채가 되고, 넣지 않으면 간장진미채 반찬이되는 두가지 요리이다.

마지막으로 접시나 반찬통에 담아 통깨를 뿌린다.