♥건강♥ (5탄) 만성염증러가 추천하는 염증개선, 해독, 다이어트에 도움되는 맛있는 깻잎두부전, 깻잎밀크

[inner peaceee]

소울드레서는 우리가 만들어가는 소중한 공간입니다.
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(1탄) 만성염증러가 추천하는 염증개선에 도움되는
영양제 식품
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(2탄) 만성염증러가 추천하는 초민감성, 문제성 피부개선에
도움되는 저자극 스킨케어 제품 (+꿀팁정보)
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(3탄) 만성염증러가 추천하는 염증개선, 해독, 다이어트에 도움되는 맛있는 토마토 야채스프
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(4탄) 만성염증러가 추천하는 염증개선, 해독, 다이어트에 도움되는 맛있는 렌틸콩 야채볶음
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안녕하시긔!!
숙부님들 2023년 계묘년 새해 복 많이 받으시긔🐰
오래간만에 만성염증 조지기 시리즈 5탄으로 돌아왔긔
게시글을 쓴지 오래되었는데도 아직도 꾸준히
이전 게시글에 댓글을 많이 달아주셔서 감사하긔🙏

개중 토마토 야채스프는 한때 소드에서 염증스프로 핫해서 놀라기도 했긔ㅋㅋ만성염증에 좋대서 염증스프인가보긔🤔
염증스프 어감은 쪼꼼 그르치만🤣;;;
그래도 많은 숙부님들이 다양한 방법으로 요리해 드시고
인증샷들도 올려주셔서 뿌듯했긔!

5탄도 올려야지 미루고 미루다 결국 해가 지나버렸긔
분량 특성상 자주 올리기는 힘들겠지만,
기억해주시고 좋아해주신다면 이따금씩
잊어버릴때 즈음 나타나서
숙부가 실제로 효과 본 염증타파 루틴이나
간단한 꿀팁 레시피 열심히 공유드리도록 하겠긔!!

백세시대를 살아가는데 가장 위협이 되는 질병 5가지는
암, 심장질환, 당뇨, 관절염, 치매 이긔
이들의 공통점은 만성염증에 있긔ㅠ
이러한 끔찍한 질병들을 예방하기 위해서는
평소에 불필요한 염증이 생기지 않게 신경쓰고,
염증이 오래가지 않도록 관리하는 것이 매우 중요하긔!!

23년에도 부디 항산화+장건강+면역력 잊지마시고
만성염증 열심히 조져서
우리 모두 건강한 한 해 보내자긔💙



이번 염증타파의 주인공은 바로,
깻잎논쟁의 주인공 깻잎🍃 이긔!!!!

혹시 깻잎 싫어하시는 숙부님들 많으실까요?
그렇다면 이번 글은 죄송하게 됐긔ㅠ;; 담에뵙죠,,
숙부는 깻잎, 들깨가루, 들기름 귀신이라
온갖 음식들에 투척해 먹는 것을
아주 즐기고 매우 사랑하긔💚
이렇게 본격 깻잎 찬양글을 쓰게되어 매우 영광이긔!!
우리가 평소에 익숙하게 즐겨먹는 깻잎이지만
흔하디 흔한 깻잎에도 놀라운 효능이 많아서
알고 드시면 더 좋을것 같아서 상세히 알려드리고자 하긔!

위장기능 촉진 및 강력한 항염과 항산화를 위해서는
평소에 꿀풀과 식물(허브)을 자주 섭취하시는게 좋긔
꿀풀과 식물의 특징은 바로 향긋한 냄새에 있긔
맡아보면 향이 아주 기가 맥히긔~
스트레스 완화, 우울증, 불면증에도 효과 좋은
유명한 꿀풀과 식물들로는
민트(박하), 로즈마리, 바질, 오레가노, 라벤더 등,,이 있지만
이러한 외국식물 말고도, 한국엔 깻잎이 있긔!!!(당당!!)

전 세계에서 깻잎(들깨)을 식용으로 먹는 나라는
쉿!🤫🤫 우리나라 밖에 없다고 하긔
외국인들은 향이 독특해서 안좋아한다는데
자꾸 외국에서 깻잎먹고 감탄했다 이런 방송들이 나오니까 우리 깻잎 맛있다고 소문나서 다 뜯어갈까봐
매우 불언헌 심정이긔;;; (깻잎과 골뱅이 절대지켜ㅠ)

깻잎이 들깨의 잎이고, 들깨를 짠 기름이
들기름인건 다덜 잘 알고 계시쥬?!
들깨는 오메가3 지방산인
ALA 알파리놀렌산(60%)이 아주 풍부해서
강력한 염증제거 효과와 성인병, 뇌기능/눈건강 향상,
알레르기질환 예방 등에 매우 효과가 좋다고 하긔
(참고로 참깨는 오메가3가 1% 밖에 되지 않쟈나ㅠ)

오메가3는 체내 합성이 되지 않기 때문에
반드시 따로 섭취가 필요한 필수 지방산이라
우리몸 건강에 들깨 섭취만큼 좋은게 없다지만,
잘못 먹으면 오히려 독이 되기도 해서 꼭 섭취에
유의가 필요하긔

들깨와 들기름은 공기 중에 산패가 빠르기때문에
산패가 되면 오히려 활성산소 생성이 마구 증가될 수 있긔ㅠ
때문에 공기와 빛이 차단된 곳에서의 보관이 중요하고,
가장 작은 용량을 구입하셔서 개봉후에 가급적 빨리
(최대 2개월이내) 먹는것이 제일 좋긔!!
(들기름은 꼭 저온압착(냉온압착) 생들기름으로 드시긔)

자신없으면 들깨, 들기름보단 산패가 덜한 참깨, 참기름을
드시고 들깨는 깻잎으로 섭취하시는걸 추천드리긔!

깻잎에는 비타민C, 베타카로틴, 엽산은 물론이고
철분과 마그네슘 같은 미네랄이 매우 풍부하긔!
또 루테올린, 로즈마린산과 같은 폴리페놀과 피톨 성분이
풍부해서 만성염증 완화, 치매예방(뇌건강), 항산화, 항암, 항알러지, 항균, 기침, 콧물, 재채기 완화 등에 효과가 좋긔!!


채소류 중에서 칼로리도 낮은데다 (100g당 약 23kcal)
식이섬유도 아주아주 풍부(고구마 약 2배)해서
변비예방과 독소/콜레스테롤 배출, 다이어트에도
좋다고 하긔! 대체 이런 깻잎 왜 안먹냐긔ㅜㅜㅜㅜ
하루 권장섭취량 180장 이라는데 초식동물도 아니고
누가 그렇게 먹어요;;;; 매일 마음껏 양껏 드셔도 될것같긔
(⚠️칼륨땜에 만성신장질환 있는 분들은 섭취 유의하시긔)


숙부는 깻잎을 다양한 방법으로 섭취하고 있긔
통깻잎을 활용한 깻잎쌈, 깻잎나물, 깻잎장아찌 등등 말고도
깻잎을 우려낸 깻잎차🍵도 평소에 즐겨 마시긔~
깻잎페스토도 자주 만들어 먹고예!! (바질만큼 맛나긔)
모든 요리엔 무조건 챔기름보단 들기름을 선호하긔!!
들기름 파스타, 들깨 순두부, 들깨 칼국수 등 아주 환장하긔,,
숙부님들도 몸에 좋은 다양한 깻잎 요리 많이 드시라긔💚

사실 깻잎은 두부와 같이 섭취하면 시너지가 극대화되긔
두부에 풍부한 이소플라본과 불포화지방산이
깻잎의 영양소와 만나 항암 효과가 약 10배 이상 높아지고,
깻잎의 지용성성분인 베타카로틴의 흡수율을 약 8배까지
올려준다고 하긔!!
깻잎 존맛+두부 존맛=파워존맛/염증타파 먹어야겠쥬,,?

포두부 깻잎 야채말이 처럼 이미 존맛으로 유명한
깻잎+두부 조합 레시피들이 많이 있지만,,
오늘 숙부가 공유해드리고 싶은 첫번째 꿀팁 레시피는
오늘같은 주말에 간단하게 부쳐먹기 좋은
깻잎두부전이긔!!
담백하고, 세상 꼬숩고,,건강하고,,무엇보다 쉽긔✨️
부침개 생각날때 종종 해먹는데 증맬 맛있어서 강추하긔!!
부모님들 입맛에도 딱이라 해드리면 좋아하실거긔!


⛔️ 재료준비 (2인분 기준)

깻잎 18~20장
파(쪽파) 50g
홍고추 1~2개 (고추 크기에 따라)
두부 1모 300g
달걀 2개
부침가루 2/3컵


⛔️ 조미료

소금 2/3티스푼
후추 적당량
식용유 적당량
들기름 적당량(생략가능)


⛔️ 만드는 간단 레시피

1. 먼저 깻잎 18~20장을 깨끗이 세척하시긔
깻잎은 잔류농약과 잔털에 붙은 이물질을 꼼꼼하게 세척하는것이 매우 중요하긔.
녹차우린 물이나 그냥 물에 5분 동안 담갔다가 꺼내서
흐르는 물에 한번 더 씻어내면 되긔

2. 깻잎의 꼬다리는 제거하고, 칼로 절반을 잘라 전부 채썰어서 준비하긔

3. 파(쪽파) 50g을 쫑쫑 썰어주긔

4. 홍고추 1~2개를 잘게 쫑쫑 썰어주긔

5. 두부 1모(300g)를 면포에 물기를 짜주고, 으깨주긔

6. 으깬 두부 위에 달걀 2개와 부침가루 2/3컵을 넣어주긔
부침가루는 이왕이면 밀가루와 전분, 쌀가루 등 국산 유기농 원재료로 만들어진 걸 사용하길 추천하긔

7. 소금 2/3티스푼과 후추 적당량으로 간을 해주시긔

8. 반죽을 수ㅔ낏쎼낏 잘 섞어주시긔

9. 노랗게 섞인 반죽에 미리 썰어둔 깻잎, 파, 홍고추를 넣고 고르게 섞어주시긔

10. 달궈진 팬에 기름을 적당량 두르고
적당량씩 소분해서 올려주시긔~
숙부는 4구 에그팬이 고르게 부치기 간편해서
사용했지만 일반 프라이팬도 당연히 전혀 문제없긔!!
(4구 에그팬 사용하면, 전이 딱 8개 나오긔!)

11. 중약불에 노릇노릇 앞 뒤 뒤집어가며 잘 부쳐주시긔

12. 마지막에 들기름을 살짝 둘러주는게 킬포긔
훨씬 고소하고 들기름과의 궁합이 매우 좋긔(생략가능)
처음부터 반죽에 넣어서 부치면 간단하지만, 산패의 위험이 있어서 마지막 약불에 살짝만 코팅해 주는것을 추천하긔

짜잔💛 아주 꼬숩고 맛있는 깻잎두부전이 완성되었긔!!
진짜 재료도 뭐 읎고, 초심플 하지 않냐긔
일반 두부 부침보다 훨씬 맛있다고 장담하긔!
여기에 간장2큰술+식초1큰술+고춧가루1티스푼
+알룰로스(올리고당) 1티스푼 넣고 간장소스 만들어서 찍어먹으면 을매나 맛있게요🌝

최대 단점은,, 염증타파 위해 만든 건강식 재료지만
술을 참기 어렵다는 거긔ㅠ
(애초에 건강한 안주로 접근하는것도 좋은 방법이긔;;ㅎ)
결론은 매우 맛있으니 꼭 한번 잡숴보시길 추천하긔!



두번째 깻잎활용 꿀팁 레시피는 깻잎밀크🍃🥛긔!
생소하지라? 제가 만든 용어라서 그렇긔;;
꾸준한 깻잎 섭취가 힘든분들이 간단하고 맛있게
깻잎의 영양을 섭취할 수 있는 방법이긔~
깻잎밀크라니 뭔가 상상이 안되고 으엑;; 할것 같지만
이번에도 제 말을 한번만 믿어보시긔,,,
깻잎향이 고급지게 어우러지고 고소한 맛이 일품이긔☺️
포만감도 좋고 알레르기로 인한 피부 간지러움도 많이 줄고,
염증타파와 다이어트(특히 뱃살)에 효과가 좋더라긔!!
하루 한 번정도 출출할때 갈아드시면 좋을 것 같긔!!


⛔️ 재료준비

깻잎 3장
대체밀크 한팩 190~200ml
국산 들깨가루 1큰술
국산 검은콩가루 1큰술(생략가능)
알룰로스 or 꿀 1/2큰술(생략가능)
진공블렌더


⛔️ 만드는 간단 레시피

1. 대체유는 한팩(보통 190ml) 준비해주시긔
숙부는 유당불내증으로 우유섭취가 어렵기도 하고
동물성 우유보다는 식물성 대체유를 더 선호해서
사진과 같은 대체유들을 주로 활용하고있긔!
우유 사용하실 분은 자유롭게 사용하시긔!!

사진 왼쪽부터 두유, 아몬드유, 오트(귀리)유, 코코넛유긔~
두유는 무조건 NON GMO가 보장된 국산콩 두유에,
대체유 공통, 무설탕 or 언스위트 제품을 선호하는 편이긔
(아몬드유는 언스위티드가 품절이라 오리지널로 샀긔ㅠ)
사진 속에 딱히 추천하고 싶은 회사 제품은 없으므로
평소 선호하거나 섭취하시는 밀크류로 하나 준비하시긔
달달한 제품 사용도 전혀 무관하긔!

2. 초반에 언급했듯이 들깨가루는 공기 접촉시 산패가 빨리되는 치명적인 단점이 있어서 시중에 갈아서 판매하는 들깨가루 보다는, 통들깨로 구입하는것을 추천하고 싶긔
통들깨 세척후 직접 약불에 살짝 덖어낸 후 냉동보관 하고,
사용량 만큼만 글라인더 양념통에 넣고 그때그때 갈아 쓰는것이 가장 신선하게 섭취할 수 있는 방법이긔!
BUT 숙부처럼 귀찮아서 시판용 들깨가루를 사실분들은, 반드시 진공포장된 제품(비닐포장x)을 사시고, 개봉후엔 가급적이면 공기와 접촉을 최소화하여 빨리 드시는걸 추천드리긔!

3. 검은콩가루는 이왕이면 건강을 생각해서 인공첨가물이 안들어간 국산100% 검은콩가루를 추천하긔

4. 대체유가 달달하면 생략하고, 무설탕/무가당/언스위트라면 싱겁거나 밍밍할수 있으니 알룰로스나 꿀을 준비하셔도 좋긔 (생략가능)

5. 깨끗이 세척하고 꼬다리를 제거한 깻잎 3장을 진공블렌더에 잘라넣고, 들깨가루 1큰술과 검은콩가루 1큰술을 넣긔

6. 대체유 한 팩(190~200ml)을 넣고 취향에 따라 대체당(알룰로스 or 꿀) 1/2 큰술을 넣고 갈아주긔
((대체당 없이도 꼬숩고 슴슴하니 나쁘지 않아서
당 없이 한번 갈아드셔 보시고 취향에 따라 추가로 가감하는것도 추천드리긔))

쨘! 정말 간단하게 맛있는 깻잎밀크가 완성됐긔!!💚
숙부님들 참고하시라고 왼쪽부터 두유, 오트유, 아몬드유,
코코넛유 전부 갈아서 먹어보고 한번에 비교해봤는데,,
개인적으로는
오트유(묽음)>두유(진함)>아몬드유(묽음)>코코넛유(...)
순으로 맛있었긔
코코넛유도 대체유이긴 하지만 특유의 향도 강한데다
깻잎까지 더해지니 늬끠해지고 맛도 이도저도 아니게돼서 가장 비추하긔;;
코코넛유 제외하고는 전반적으로 진짜진짜 꼬숩고 미숫가루만큼이나 찐으로 맛있긔👍
우유로는 안먹어봤지만, 우유인데 맛없을리가 있겠냐긔ㅋㅋ
평소에 깻잎 좋아하시던 분들은 입에 맞고 좋아하실거긔!
깻잎향도 은은하게 중화돼서 새로운 음료같이 느껴지실거긔


+요즘 과채류를 갈아서 액상으로 섭취하는게
오히려 건강에 좋지 않다(특히 생즙류)는
여론들도 많아서 숙부도 열심히 알아보고 찾아봤긔!
한번에 섭취하기에 너무 많은 양의, 특히 당류가 많은
과일이나 채소를 생즙으로 착즙하여 마실 경우엔
식이섬유가 제거되어 위에서 장으로 통과되는 시간이 빠르다보니 흡수가 빨라지면서 혈당스파이크가 일어나고,
장기간 섭취시 간이 망가질수 있다는게 큰 문제더라긔;;
이러나저러나 착즙 추출보다는 그나마 식이섬유가 살아있는 믹서기나 진공블렌더가 더 낫고, 뭐니뭐니해도 가장 좋은건 이로 잘 씹어서 직접 섭취하는 방법이더라긔

요 깻잎밀크도 걱정하시는 분도 계실것 같고
숙부도 괜히 걱정돼서 얼마전 자주가는 병원 의사쌤한테 여쭤보니깐 깻잎밀크는 깻잎량도 소량인데다 당도 거의 없고 식이섬유가 풍부해서 대체유와 함께 갈아마시면 오히려 더 좋다고 하셨긔! 액상으로 갈아먹는게 무조건 건강에 안좋은게 아니라 어떤 원재료를 어떤 방식으로 추출하여 얼마나 섭취하느냐에 따라 다 다른거라며 하루 200ml 한팩 용량으로는 안심하라셨긔☺️ 그래도 괜히 걱정되시거나 꺼려지시는분들은 깻잎밀크는 스킵하시면 되긔!!



오래간만에 쓰다보니 또 엄청 길어졌고 아침이 됐긔
평소 깻잎에 대한 애정이 많다보니 더 길어진 것 같긔;;;
절대 깻잎팔이 이런거 아닌거 아시죠ㅠㅠㅠ
우리나라 귀한 깻잎 많이 섭취해주시고 사랑해주시긔🍃
부디 이번 시리즈도 숙부님들 건강에 작게나마 도움이 되는 유용한 정보가 되길 바라겠긔!

잘못된 정보를 전달드리면 안되니까 최대한 내용 하나하나 체크하면서 정리한건데 혹시라도 사실정보와 틀린 내용 있으면 둥글게 말씀부탁드리긔💙

숙부님덜 만성염증 퇴치하는 그날까지
항산화+장건강+면역력 화이팅이긔!!

[아엠해삐이]

정성스런 글 정말정말 감사하긔🩷🩷