김치 (김장김치) 김장김치 담그는법 총정리

[비바리]

김장김치담그는법 , 김장재료고르기, 배추고르는법, 김장무, 고춧가루 선별법,

배추절이기, 김장소, 갓, 청각,찹쌀풀, 다싯물끓이기, 김장젓갈 ,

김치버무리기, 김치소준비하기 , 김장맛있게 담그는법, 김장재료준비하기

 김장하는법에 대해 제가 아는 범위안에서 설명을 해드립니다.

 김장은 1년에 딱 한번 담그는 것을 저는 원칙으로 합니다

적게 담았다가 봄철에 다시 하지뭐 이러시는 분들 계신데요

절대 절대..그러지 마세용...지금이 적기입니다. 모든 재료가 지금 담아 두어야

제맛이 나기 때문입니다. 고춧가루, 배추, 무, 파, 갓, 마늘, 생강 등등

모두 햇것을 이용하여 담았을때 제맛이 난답니다. 그래서 저는 김치냉장고에

되도록 꽉꽉 차게 담아두지요. 무려 50~`70포기나요.

 아.물론 나눠드릴곳이 서너곳 되지만 하여간 김장만큼은 지금 충분하게 담아 두시면

나중에 찌개를 끓일때나 김칫국이나 전골, 볶음밥, 여름철 국수 등 맛있게  잘 활용할  수 있어요.

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15년간 한결같은맛 비바리의 김장김치 담그는 비법 21가지

김장김치 하는데 주인공은 바로 배추죠?

그리고 고춧가루와 소금, 젓갈, 마늘, 생강,

소에 사용할 무,  청각, 미나리, 쪽파, 갓 등이 되겠어요

자~~김장김치 재료고르기와 배추절이기 ,젓갈선택과 소 만들기

 양념만들기, 버무리기 시작해볼까요?

15년간 한결같은 맛 비바리의 김장김치 담그는 비법 21가지

오늘 김장재료는 알이 꽉찬 쪼개면 4쪽이 충분하게 나오는  10포기 기준입니다.

김장배추 10포기 , 무 4개(중간크기에서 약간 큰것), 간수뺀 천일염

고춧가루 2근 (청양고춧가루 2컵 + 옵션), 검정깨1컵

마늘 600g, 생강 :  200g( 마늘의 1/3~1/4정도)

김장소: 무 4개 , 미나리2단, 갓1단, 청각 1줌, 쪽파 1단

김장다싯물:  멸치, 황태머리, 다시마, 보리새우, 디포리 등

찹살풀: 찹쌀가루 1컵 남짓+ 물 넉넉히

김장젓갈 : 새우젓, 갈치속젓, 멸치젓갈, 까나리액젓, 황석어젓.....(기호에 맞는 젓갈사용)

10포기기준 경상도식 김치 : 멸치액젓3컵, 갈치속젓3컵, 새우젓1컵 , (서울식은 이보다 훨씬 적게 사용함)

김장속재료: 갈치, 낙지, 오징어, 명태, 등

(가족의 기호도에 따라 선택, 비바리는 갈치와 명태(코다리) 넣고 함)

굴= 옵션 바로 먹을것에만 넣는것이 좋음

 

1,김장용 고춧가루고르는법과 보관법, 빻는법

고춧가루는 말리는 방법에 따라 햇볕에 말린 태양초, 빨리 말리기 위해 가마솥에 쪄서 말린 화건초로 나눕니다.

100% 태양초는 제가 알기론 거의 없어요. 제가 고추농사를 직접 지어봤기 때문에 누구보다도 정확하게 압니다.

한번 쪄서 비니루친 하우스에서 말린것과 ,

처음부터 따서 비닐하우스 안에서 말린것 둘 다 괜찮습니다.

다만  수입산이 아닌 직접 농가에서 생산한 것이라면 무난합니다.

태양초는 빛깔이 곱고 선명하며 , 꼭지가 가늘고 뾰족하며,

화건초는 검붉으며 윤기가 없고 꼭지는 검푸른 빛이 납니다.

지금 사진에서 보면 꼭지부분이 노르스름하지요? 이런것이 좋습니다.

잘 닦아서 방앗간에 가서 직접 빻아왔는데요,

보관할때는 종이봉투나 망사자루에 넣어 습기와 직사광선을 피하고 통풍이 잘 되게 합니다.

냉동실에 넣어 두면 가장 안전하고 좋습니다,

경상도에서는 약간 굵게 빻고, 서울식 김치에는 곱게 빻는것이 또한 특징이더군요.

사용하다 남은 작년산 고춧가루는 곱게 따로 빻아서 고추장 담그시면 좋습니다.

2,간수를 뺀 천일염...

미리 소금을 사서 벽돌 등  쌓아 놓고 소금 가마니를 올려 놓아

몇년간 간수를 빼면 뽀송뽀송한 천일염을 사용할 수 있어요.

15년간 한결같은맛 비바리의 김장김치 담그는 비법 21가지

3,김장배추고르기와 절이는법

배추는 알이 꽉찬 단단하고 고소한 것이 좋습니다.

김장김치의 첫걸음은 어떤 배추를 고르느냐에 따라 김치맛을 좌우합니다.

요즘 절임배추들을 많이 애용하는데요 제 사견으론 물론 그리 추천할만 하지 않습니다.

1년동안 먹을 김장용배추인데 아니 어떻게 눈으로 보지 않고 떡허니 주문을 할 수가 있다는 말씀인가요?

물론 사정상 그리할 수도 있겠어요. 그러나 그건 다 핑개라고 여겨집니다.

좋은배추는 눈으로 직접 보고 만져보고 고르고 간수뺀 천일염으로 내손으로 절여서 김장을 해야 맛있지요..

배추를 잘라보면  배추속이 연노랗게 잘 찬 중간크기의 배추가 좋습니다.

겉잎은 떼어 우거지국이나 찌개 , 나물로 사용하시고,

들어보아 묵직하고 겉잎까지 싱싱한 것으로 고르면 틀림없이 김장도 맛있을거에요

  

  

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4,김장배추 절이는 법

1, 우선 반으로 자릅니다.

2, 반으로 자른 포기의 머리 부분에만 다시 한번 칼집을 넣어 줍니다.

3, 큰 다라이에 물을 넉넉히 받아서 천일염을 풀고 녹입니다.-짭짤할 정도

4, 자른 배추를 담가 고루고루 소금물에 젖도록 담급니다.

5, 4의 배추를 하나하나 건져 줄기 부분에만 소금을 쳐서 깊은 통에 차곡차곡 절이고

6, 3의 소금물을 5에 부어주고 무거운 것으로  꾹 눌러 놓습니다.

(큰 다라이나 통에 물을 담아 올려 놓으면 좋음)

7, 중간에 한번 뒤적여 주시고 , 총 11시간~~13시간 후에 4번 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다.

8, 씻은 배추는 자른 단면이 아래로 향하게 엎어 놓아야 물기가 잘 빼져요.

소금의 농도에 따라 절이는 시간이 조금씩 차이가 날 수 있으니 중간 중간 점검하시면 되세요.

  

15년간 한결같은맛 비바리의 김장김치 담그는 비법 21가지

5,무 고르는 법

무는 몸매가 매끈하고 묵직한 것이 좋습니다.무청이 붙어 있는 싱싱한 것으로 골라서 무는 사용하고

무청은 말리거나 삶아서 나물 혹은 국거리용으로 재사용 하시기 바랍니다.

두들겨 보아 단단하면서도 꽉찬 소리가 나야 하며 너무 크지 않고

 모래밭에서 재배된 무보다는 진흙밭에서 자란 무가 좋습니다.

배추소에 사용하는 무는

몸이 단단하고 물이 많은 조선무로 원통형에 머리쪽은 푸르고 잎은 벌어진 것이 좋습니다.

동치미무는

무청이 싱싱한 것으로 몸매가 곱고 무 윗부분이 파랗지 않으며 중간 크기의 재래종을 고르면 됩니다.

무소에 넣을 것은 직접 칼로 채를 써는 것이 좋고,

김치통 안에 넣을 무는 굵직굵직하게 썰어서 김장양념에 살짝 버무려 넣어줍니다.

총각무는

총각무는 아래로 갈수록 약간 퍼지면서  호리병 모양으로 생긴것, 그리고 무청이 싱싱하게 붙어 있는것이 좋아요.

  

6,김장용마늘고르기와 마늘빻기

마늘은 6쪽이 가장 좋다고는 하나 마늘쪽 하나하나가 제대로 알찬것이면 모두 무난합니다.

나 편하자고 갈아서 포장해서 파는 것은 절대 사는 일 없기를 바랍니다.

어떤 마늘 사용하였는지 절대 그 아무도 모릅니다.그리고 위생상태도 걱정되고용.

저는 의성마늘 2접을 사서 밤 1시까지 앉아서 직접  깠고,

집에서 커터기를 사용하여 갈아서 준비했어요.

방앗간에 가져가면 빻아주기도 하지만 위생상태가 엉망인지라`~~

  

7,김장용 생강 고르기와 생강 빻는법

 올해산 햇생강으로 사서 숟가락으로 긁어 다듬어 씻은 다음 집에서 커터기로 갈아서 준비했어요.

생강은 쪽이 굵고 굴곡이 적으면서 껍질이 얇아야 투명하고 섬유가 적어 덜 맵고 물도

 많으면서 맛있습니다.생강을 많이 사용하면 김치 전체가 쓰니 너무 많이 사용하지 않도록 합니다.

김장김치에서 생강의 양은 마늘의 1/3정도에서 조금 덜 사용해야 좋습니다.

 

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8,김장김치에 필요한 젓갈 고르기

새우젓은 6월에 담그는 육젓이  새우살이 많으며 염도도 가장 높아 최상품으로 칩니다.

알이 굵고 붉은 빛이 도는 흰 새우를 고르고 뽀얀 젓국이 많은것을 고릅니다.

양념에 넣을때는 건더기를  다져서 넣습니다.

멸치젓은 생멸치젓과, 맑은액젓 두가지가 있는데 입맛에 맞게 고르면 됩니다.

비린내가 나지 않고 단 냄새가 나며 , 뼈가 만져지지 않을 정도로 삭은것,

그리고 거무스름한 것이 좋습니다.생멸치젓은 한번 끓여서

 2~3회 거르면 젓국이 나오는데 병에 담아 두고 사용합니다.

그외 조기젓 황석어젓 등이 있는데 가족의 기호도에 따라 선택하시기 바랍니다.

비바리는 갈치속젓과 멸치젓, 새우젓을 각각 섞어서 사용하였습니다.

  

9,청각불리고 다지기 , 혹은 청각 사용하는 법

청각은 잡티를 골라내어 다듬은 후 물에  10번 정도 씻어 냅니다.

맑은물이 나올때가지 빨아서 찬물에 담가 불린 다음 , 다시 한번 더 헹궈서

잘게 다져서 김장양념에 섞는 방법과  꿍쳐서 김치통 사이사이에 박아 넣어 주어

청각의 향만 나게 하는 방법 2가지가 있으니  선택하시기 바랍니다.

 저는 이번에는 아주 곱게 다져서 양념에 섞어주었습니다.

  

10, 다싯물 준비하기

다싯물은 내어서 사용해도 되고 , 다싯물 없이 하시는 분들도 많던데요.

저는 다싯물을 끓여서 여기에 고춧가루를 풀어 양념을 만듭니다.

굳이 이 부분은 중요치가 않으니 평소 하시던대로 하시면 되겠어요.

보리새우, 멸치, 다시마, 통북어머리 , 황태포머리 , 디포리  이정도면 충분합니다.

저는 보리새우를 (김장용 생새우) 끓여서 육수를 내고

 국물용 멸치, 북어머리 혹은 디포리와 다시마를 끓인 물에

위 두가지 물을 합하여 사용하는데 굉장히 좋더군요.

이밖에 양파나  과일을 넣어 주기도 하는데 저는 김장엔 넣지 않아요.

매실액도 섞기도 하시는데요, 개인적으론 비추에요..

매실특유의 향과 맛이 있기 때문에 김장맛을 잃을 수 있어요.

오래 저장하고 먹을 김치인지라 김치가 빨리 맛이 들고 깔끔한 맛이 없기 때문입니다.

워낙 제철 무나 소재료, 배추가 달기 때문에 굳이 다른 부재료들은 사용치 않아도 충분히 맛있습니다.

다싯물이 미지근할때 고춧가루를 넣어야 양념색깔이 곱습니다.

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11,김장소 준비하기

김장소는 미나리, 무, 갓, 쪽파 등을 배추소로 대부분 사용을 합니다.

1, 미나리는 잎은 떼어내고 줄기만 사용하여 2cm로 썰고

2, 갓도 다듬어 씻어 자잘하게 썰고 .

갓은 붉은갓과 청갓이 있는데요, 색이 짙을수록 냄새가 강합니다.

붉은 갓은 고춧빛을 돕는 배추김치나 무김에 많이 넣지만 맛이 진하고

푸른 갓은 동치나 무김치 등에 많이들 넣어요.

갓을 넣으면 김치맛도 좋고 싱싱하여 오래 보관이 되며 쉽게 물러지지 않아요.

3, 무는 채칼 말고 직접 도마위에서 칼로  곱게 채썰기 해야 무가 쉬 물러지지 않고 김치가 시원합니다.

4, 쪽파도 다듬어서 2cm로 썹니다.

 

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13,찹살풀 끓이기

김장에 사용할 찹쌀풀은 찹쌀가루 보다는 찹쌀을 물에 푹 불려서  물을 넉넉히 넣고 죽을 끓이듯이

삶아서 넣는것이 좋습니다. 서서히 김치가 발효  되는데 도움이 되며, 훨씬 맛이 고소하고 찰지기 때문입니다.

10포기 기준일때 찹쌀 1컵, 혹은 1/3컵 더  물에 물려서 물을 넉넉히 부어 끓여서 넣습니다.

쌀알이 뭉글뭉글 그대로 있는채로 사용합니다.

찹쌀풀이 미지근 할때 고춧가루를 넣어 미리 불리면 양념색깔이 더 곱습니다.

   

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14,김장양념 만들기

이제 모든 재료 준비가 되었지요? 섞어주기만 하면 되겠어요.

고춧가루 2근에 위에서 만든 육수, 젓갈, 마늘, 생강, 잘게 다진 청각,

그리고 검정깨 1컵 섞어서 농도를 맞춰가면서 양념을 만듭니다.

손으로 찍어 먹어 보아 젓갈과 다싯물을 가감 하시면서 양념을 만들면 됩니다.

여기서잠깐!

오늘 분량은 딱 맞게 적어드린 것이에요..

그러나 저는 김장양념을 조금 넉넉하게 만든답니다.

고춧가루 , 등등 조금 더 넣어서 넉넉히 만들어

냉동실에 넣어 두었다가 봄에 햇김치들 버무려 먹음 맛있어요.

특히 봄동이나 유채, 봄나물 , 무말랭이,씀바귀 등등요...참고하시기 바랍니다.

15,김장양념 하룻밤 숙성하기

이렇게 양념을 만들어 위에 비닐을 덮어 하룻밤 시원한 곳에서 숙성시키고 나서

이틑날 김장버무리기를 하세요. 바로 버무리는 겁보다 훨씬 낫습니다. 

아셨지요? 그니까 오늘 양념 만들어 두셨다가 내일 버무리면 딱 맞습니다.

 

16,비바리의 특별 김장김치 / 갈치김치 , 명태김치 담는법

지금까지 3~4통 정도는 생갈치를 넣은 갈치김치를 담아서 먹었답니다.

이거 굉장히 맛있어요.

그리고 작년엔 코다리를 넣은 명태김치도 담았는데 아주 맛있었습니다.

갈치를 넣을 경우엔

김장용 꼬마갈치를 사용하되 은색비늘을 완전히 제거하고 나서 자잘하게 썰어

김치양념에 버무려서 소와 함께  배추 사이사이에 넣어주면 됩니다.

명태도 마찬가지입니다. 꾸덕하게 말린 코다리로

잘게 썰어서 양념에 살짝 버무려서 김장소와 함께 넣어주세요.

갈치나 명태김치는 김치통 겉면에 표기를 해두었다가

 잘 삭혀 이듬해 4월 이후에 꺼내 먹으면 최고 맛있어요.

대신 일찍먹는 김치는 김치소만 넣습니다.

비바리네 김치는 이렇게 3가지로 담습니다.

  

17,배추소 양념에 버무리기

배추소가 다 준비가 되었으면 , 김장양념에 버무려 줍니다.

서울식은 이 김장소 중심으로 절인배추를 버무리고

경상도식은 절인배추를 김장양념으로 1차 버무리고 나서

김장소를 사이사이에 조금씩만 넣어 줍니다.

18,무를 배추통에 넣어주기

우선 깨끗하게 씻은 김치통에 이렇게 위에서 준비한 무를  큼직큼직하게 썰어서

두툼두툼 양념에 버무린 무를 깔아 주어용.

이렇게 묻어둔 무김치는 따로 담은 무보다 열배는 맛있어요

그리고 배추김치도 시원한 맛이 있어 더 좋고요

  

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19, 양념에 배추 버무리기

휴우`~~이제 배추버무리기만 하면 끝나네요~~

자 힘내시고 버무려 볼까요? 오늘 아주 끝장을 내보자구유~~~

밀감 한개씩 까먹고 고고싱 할까요? 움훼훼`~~아자아자..

버무리다 맛이 궁금하면 노란 속 하나 뚝 뜯어서 우물우물 드시기도 하고용

이러면서 김장은 여럿이 버무려야 제맛입니다.

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15년간 한결같은맛 비바리의 김장김치 담그는 비법 21가지

맛있는 김장김치 담그는 법

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20, 김장배추 김치통에 넣는 요령

양념에 다 버무리면  배추를 가지런하게 오므려 겉잎으로 왼쪽 오른쪽에서

한바퀴씩 돌려 감아서 김치통 안에 차곡차곡 넣습니다.

김치통에 차곡차곡 넣어  2/3정도 채우고 우거지로 듬뿍 덮어서 김치냉장고로  고고싱~~

옴마야`~~이제 다 되었군요...

21.  김치냉장고 사용방법

여기서 잠깐!

익혀서 넣는다고 밖에 며칠 두었다가 김치냉장고에 넣는경우가 계시던데

이거 이거..아니랍니다.

김치냉장고 속에 바로 넣어서 숙성선택을 하시기 바랍니다.

그리고 절대 중간에 열어보기 없기.`~

김치냉장고의 온도도 일정하게 유지해 주는것이 가장 중요하니까요.

김장김치는 처음부터 김치냉장고에 넣어서 강약을 선택하여

보관해주어야 합니다.꼭 명심하시기 바랍니다.

오늘은 꽤 오래 정성스럽게 준비한 자료로

15년간 한결 같은 맛 유지하는 

 비바리의 김장김치 담그는 비법 21가지모두 알려드렸습니다.

휴우~~김장담그기 끝~~~수고하셨습니다.

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[비바리]

철부지님네는 얼마나 하시는가요?
저는 매해마다 50여포기를 한답니다..

[시몬]

좋은 게시물 고맙고 수고 하셨어요 김장 김치가 더 맛나 겠어요 ^ ^

[비바리]

김장김치 하나만 잘 담아 놓아도 1년 집밥 걱정 없지라..

[살사리꽃]

올해는 비바리표 김치 한번 맛나게 담아봐야징^^....

[비바리]

김장은 김치의 종합예술품 같아요.
맛있게 담으시기 바랍니다.

[별하]

잘보고 갑니다. 너무 쉽게 정리해주셔서 감사해요~

[비바리]

별하님네는 김장 하셨는지요..
특이한 김장법 혹시 계시면 카페에서 공유하입시더....

[은빛강]

선생님의 깊은 내공의 노하우를 배우고 알게 되어서
뿌듯하고 저는 무척 기쁩니다.
늘 건강하시고 행복하시길 빕니다.

[비바리]

은빛강님..김치가 알고 보면 제일 쉬워요
종류도 많고요.
더 많은 김치법들 알려 들리게요....

[나요]

쌩유~^^ 비바리님 늘 감사감사해요

[비바리]

나요님..김장 언제 하세요????

[도전5]

감사합니다.

[비바리]

맛있는 김장 하시기 바랍니다.

[위대한맛]

항상 집에서 엄마께서 해주시는 김치만 먹다가, 올 해는 엄마 편찮으셔서 제가 처음으로 김장하려고 해요. 비바리님 레서피 꼼꼼하게 적어놨네요. 근데..절이는 게 중요하다고 하는데, 배추 10포기 할 건데요~ 물어 푸는 천일염 양, 배추 줄기에 뿌릴 천일염 양 대강이나마 알려주시면 이 은혜 잊지 않겠나이다! ㅎㅎ

[비바리]

물에 푸는 양은 그냥 짭짤할 정도 한바가지 떠서 풀면 됩니다...
그래야 배추속에 소금물이 들어가서 고루 절여지거든요..
배추의 크기가 각각 다르므로 소금의 양은 정확하게 계량할 필요는 없습니다.
염도가 강하면 빨리 절여질 수 있고 .적으면 절여지는 시간 늦추면 되니까요.
배추 줄기쪽에 2~3회 훌훌 ..뿌려주고 다시 그 위로 배추를 켜켜이 쌓아 가면서
절여서 무거운 것으로 꾹 눌러 놔야 제 시간에 절여 집니다.
큰 다라이에 물을 듬뿍 담아 올려 놔서 절이고
뒤집어 다시 절여 주세요

[위대한맛]

참 그리고 여기서 말하는 컵은 일반 종이컵 1컵 기준인거죠??

[비바리]

종이컵 사용 저는 하지 않습니다.마트나 그릇집 가면 일반 계량컵 있어요
200ml짜리요.

[위대한맛]

감사합니다!!! 항상 알찬 정보 정말 도움이 많이 되요 ㅜㅜ

[꿈타래]

알려주신 대로 이번 김장 해 보려구요 친정 엄마의 원조가 끊겨 처음 해 보지만 잘 보고 하면
할 것 같아요

[비바리]

꿈타래님..화이팅입니다~~~~

[서현 맘]

휴~~~~다시보니 확실히 그려지네요
담주..맛나게 담아야지용^^

[작은뜨락]

와우 비라리님의 노하우 알려주셔서 무한 감사드립니다..
공부하는 마음으로 자주 들어와 읽고 익혀야 하는 데요 ~ ....
비바리님의 음식은 예술입니다 ..,,, ~
15년간 한결같은 맛 비바리의 김장김치 담그는 21가지 레시피 마음깊이 감사드립니다..

[청매국]

정말 맛 있겠어요!! 항상 감사해요`~

[로즈쌤]

대단하세요...이번에는 무릎도 아프고 해서 절임배춫 사서 하려했는데 이글 보니까 그냥 집에서 해야겠네요..ㅎ...이대로 해 보겠어요...ㅎ

[사라34]

레시피 넘 감사합니다. 이번주 용기내어 김장 해봅니다.

[들꽂]

김치가 맛있어 보이네요~
다음주에 김장 할건데 이렇게 레시피 올려주시어 감사합니다^^

[만찬]

우와 맛있겠다... 소금은 어디서 사나요?

[비바리]

사는집 인근에 소금 파는데가 있어요
4년.간수 뺀 소금 구입하여 쓰고 있어요

[만찬]

소금. 토판염으로 김치 담가봤으면.. 신안에 전화하니 토판염 가짜가 많데요 소금에황토 뿌려서 판데요..전 신안에서 강경환,계속쓰고 있어요 미리 사서 간수빼긴하는데

[포그니]

와~정말 멋져요 김장을 할까말까 고민이었는데 비바리님의 레시피믿고 도전해볼렵니다 깨알같은 레시피감사합니다^^

[비바리]

김장..당근 하셔야죵.
혹시 그새 하신건가요? 이외로 김장도 쉽습니다.
재미도 있고요.......꼭 담으셔서 드세용...

[민조]

이리도 상세히 가득한 자료 주시느라 넘 넘 애 쓰셨습니다.
조금이라도 비바리님 식 김치를 다시 해야할것 같습니다.
침이 고일정도 로 맛있어 보입니다.
김치 잘 하시는분 넘 부럽습니다.

[비바리]

여러번 자주 하다보면 누구나 하실 수 있어요...
민조님..김장 하셨는지요?

[선인화]

울집 김장은 할때마다 맛이 다른것 같아요~ 올해는 김장이 좀 짜게 되어서 맛이 없더라구요~ 2월에 다시 열포기정도 할 생각인데 비바리님의 김장정보를 참고하면 업그레이드 김치를 만들수 있을것 같습니다 넘 감사^^**

[비바리]

짠 김치가 되었을 경우에는 김치통 아랫부분에
무토막을 썰어서 깔아 놓거나 김치 사이사이에 무채를 넣어줘도
시원한 맛도 있고 희석이 됩니다.

[이쁜미영]

배추는 절인거 샀지만 레시피대로 다시국물내서 담그었더니 김장이 맛있어요.
감사드립니다.

[비바리]

미영님 김장 맛있게 잘 되었군요
다행입니다`~~~~
절인배추 많이들 사용하던데요
ㄷ다음에는 직접 절여서도 조금만 해보세요...
그러면서 차차 자신감 붙으면 완전히 내손으로
절여서 해보는것이죠...
맛이 확실히 다르거든요.

[금이]

좋은 정보 감사 합니다
해마다 하지만 늘 ~걱정이예요

[비바리]

자주 해보면 자신이 아마 붙을겁니다
저도 20년째 하지만 김장철 되면 걱정 되거든요

[생쥐]

처음으로 김장김치 도전합니다...화이팅 해주세요...

[비바리]

저도 40포기 했답니다.
화이팅입니다.
양념 모자라면 더 만들고
남으면 냉동실에 넣었다가 봄김치 담아도 됩니다.