부추의 효능,비빕밥 재료(쇠고기,무순,부추,상추,오이,한련화...)

[운영자(원장샘)]

           자연생태(전체)

               - 한결어린이집 자연학습장 농장에서 오이, 가지, 상추, 부추, 애플민트, 한련화꽃 등을 아이들이 직접 수확해

                  한련화 야채비빔밥을 만들어 먹었습니다.

               - 마늘 말리기를 관찰하여 생태일지에 연계활동을 하였습니다.

               - 매실담그기를 하였습니다.

               - 쇠비름을 수확해 쇠비름 효소를 담궜습니다.

 청계산자락에 위치한 한결어린이집은 "교실 밖 교실" 문밖이 교실인 원내에 1,100여평의 어린이농장을 운영합니다.   우리가 직접 가꾸고, 수확하여 김장도 해 보고 한결어린이집에선 재래식 김장항아리에 

 담궈 저장고에서 숙성시켜가며 우리들의 식탁에 오르니 한결어린이들은 편식하지 않습니다!

   

한결어린이집內 친환경 농업 1,100여평 먹거리 텃밭농장에서 수확한 싱싱한 채소가 어린이 식탁에 오릅니다! 

      

식물기르기 활동에 기초한 유아 원예 프로그램 메뉴얼

신바람 녹색바람 과천의 생태 어린이 "한결어린이집"에서 아이들의 먹거리를 기대하세요^^* 

 한여름 한결어린이집內 자연친화 학습장 1,100여평의 먹거리 농장 녹색지대입니다.

   

부추수확

오늘 점심은 맛있는 채소 비빔밥...

한결어린이집 자연학습장 농장에서 자라고 있는 부추입니다. 

한결 어린이집 친구들이 서로 품앗이를 해서 수확한 채소로 맛난 비빔밥을 먹었답니다.

영양부추와 부추는 양념간장을 만들때 사용합니다.

구름송이반 친구들이 양념장에 들어갈 부추를 수확하여 보았어요.

 

부추를 수확하기 전에 부추의 모양과 색 등에 대해 알아보기... 우리 친구들은 파처럼 생겼지만

가늘고 얇다네요... 한 번 심어두면 계속해서 수확할 수 있는 채소이므로 수확할 때 땅 위의 잎을 자르면 됩니다. 

가위를 가지고 부추를 잡은 후 땅 위의 부분을 잘라 보았어요. 

선생님 이렇게 자르면 되나요?

역시 우리 친구들은 한결의 꼬마 농사꾼들이랍니다.

        

우리 친구들이 수확한 부추입니다.

조리사님 맛있는 양념장 만들어 주세요.

부추를 수확 후 관찰일지를 작성하여 보았어요. 

■ 부추의 효능 

부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫으며 독이 없다. 날 것으로 먹으면 아픔을 멎게 하고 독을 풀어준다. 익혀 먹으면 위장을 튼튼하게 해주고 설정(泄精)을 막아준다. 부추는 일명 기양초(起陽草)라고 부르며, 이시진(李時珍)이 지은 『본초강목(本草綱目)』에는 온신고정(溫腎固精)의 효과가 있다고 기록되어 있다. 동양의학에서 말하는 `신(腎)'이란 신장(腎藏)뿐만 아니라 고환이나 부신(副腎)등 호르몬을 분비하는 기관을 비롯하여 비뇨생식기 계통 전반을 일컫는다. 따라서 `온신고정'이란 신허(腎虛)를 다스린다는 의미로서 부추에는 몸을 따뜻하게 하고 기능을 항진(亢進)시키는 다음의 효능이 있다.

1. 부추는 몸을 덥게하는 보온효과가 있어 몸이 찬 사람에게 좋으며 상식하면 감기도 예방한다.  

2. 부추의 아릴성분은 소화를 돕고 장을 튼튼하게 하며 강정(强精)효과가 있다.  

3. 부추즙은 피를 맑게하여 허약체질 개선, 미용, 성인병 예방효과가 있다.  

4. 부추의 열매는 `구자'라고 하여 비뇨기계 질환의 약재이며, 혈액정화, 강장, 강심제로 쓰인다.  

5. 음식물에 체해서 설사를 할 때는 부추된장국을 끓여 먹으면 효력이 있다.  

6. 이 밖에도 산후통, 치질, 혈변, 치통, 변비 및 구토증의 치료와 개선효과가 있다.  

■부추의 민간요법 

1. 목이 부어서 아프고 음식이 넘어가지 않을 때 날부추를 찧어 약간 볶아 목 주위에 붙이고 식으면 갈아준다. 

2. 잠 잘 때 땀이 나는데 (盜汗) 부추 뿌리 49개를 물 2되를 부어 반으로 달여서 여러번 나누어 마신다.  

3. 귀에 벌레가 들어갔을 때, 귀에서 진물이 흘러 나올 때 부추 즙 몇 방울을 귀에 떨어뜨리면 벌레가 나오고 귀에서 진물이 멈춘다.  

4. 각종 식중독에는 빨리 부추를 찧어 즙을 만들어 마시면 곧 풀어진다.  

5. 치질로 몹시 아플 때 부추 잎과 뿌리 날것 1.2kg(2근)을 삶은 물에서 나오는 뜨거운 김을 쐬고 그 물로 여러번 씻는다.  

6. 충치통, 치통 : 부추를 기와 위에다 놓고 까맣게 구운 뒤 갈아서 가루로 만든다음 이것을 참기름에 개어 충치 구멍에 넣으면 곧 낫는다.  

7. 가슴이 답답하고 아플 때, 기천(氣喘) : 부추씨 가루 1되와 쌀가루 1되를 반죽하여 찜통에 쪄서 떡을 만들어 이것을 매일 3차례 주식으로 하면 1개월 안에 효력을 본다.  

8. 구역질, 반위(反胃) : 신선한 부추즙 1큰 숟갈과 우유 1컵을 함께 끓여 한번에 복용한다. 이것을 매일 3∼5회 거듭하면 매우 효력이 있다.  

9. 종기가 부어서 아플 때 : 부추뿌리를 찧어서 돼지기름에 개어 바르면 효과가 있다. 소양증에도 효과가 있다.  

10. 오줌 싸는데 매일 아침 저녁으로 공복에 약간의 소금을 탄 온수에 부추씨(어른 40알, 아동 15알, 유아 5알)를 함께 오래도록 복용하면 효과가 있다.  

11. 소변이 막혀서 통하지 않을 때 부추씨를 반 정도 볶아서 가루로 만든 뒤 매일 3차례 식전마다 약 12g씩 복용한다. 소아는 반량을 복용한다.  

12. 유뇨(遺尿), 야뇨(夜尿) : 매일 아침 식전과 취침 전에 담염수(淡鹽水)로 부추씨 20알씩 3∼5일간 복용한다. 소아일 경우 반량하고 중한 환자는 배로 한다. 효력이 있어도 계속 복용하면 장양(壯陽), 강음(强陰)의 효력이 있다.  

13. 아메바성 이질 : 부추 반근(300g)을 붕어 1마리와 물 5사발로 푹 고아 반이 되면 3등분 하여 매일 3차례씩 식전마다 1등분하여 따끈하게 데워서 복용한다.  

14. 여자의 대하, 남자의 양구가 위축하거나 조루할 때 : 부추씨 5되를 식초 4되, 물 3되를 섞은것에 넣어 6시간 동안 삶아 꺼낸 뒤 다시 불에 구워 말린다. 이 씨를 가루로 만들어 물에 갠 뒤 녹두알 만한 환약을 빚는다. 이것을 매일 아침, 점심, 저녁 공복에 따끈한 술로 30∼40알씩 먹는다. 장복하면 양기를 늘려주고 대하를 제거해 준다. 허리나 허벅지 아픔, 신경통도 치료된다.  

15. 적.백 대하(赤.百 帶下) : 부추즙 1컵에 생강즙 1숟갈을 섞어 데운 후 공복에 매일 2∼3차례 먹는다.

                 한련화 쇠고기 야채 비빕밥 만들어 먹기

                 다양한 식물의 잎이나 꽃, 줄기에서 다채로운 색상이나 형태 등을 구별하여

                 분별력과 상상력이 배양 될 수 있는 효과적인 교육을 진행하였고

                 자연친화 활동을 통해서 생명의 소중함과 신비로운 변화를 느끼며 음식을 만들어 먹음으로써 건강한 생활의

                 한결어린이들에게 행복한 생태 환경이 주어진 것을 감사드렸습니다.

우리가 심은 한련화 모종이 이렇게 커 갑니다^^ 예쁘게 잘~ 자란 한련화 잎과, 꽃잎을 관찰 후에~~

지난 5월 15일에 모종으로 심은~ 한련화를 수확하기 전에 한련화의 모양과 색,맛에 대해 알아보았어요.

 탐구하는 태도 기르기 : 이렇제 자란 한련화 잎과, 꽃잎을 관찰 후에~~

수학적탐구하기: 꽃잎은 몇개일까요~~

 야생화에서 본 꽃 잎과 작은 잎 비교해보기

우리 친구들은 한련화 탐색을 마친후~ 꽃과 잎을 하나씩~정성껏 따볼래요^^

 한련화 꽃을 따봅니다^^

 잎도 따야겠죠!!

한련화잎은 연못에 피는 연잎과 비슷하게 생겼어요!! ~~아주 작지만요^^

  

수확한 상추는 조리사님께 갖다드렸어요. 맛있게 해주세요!~ 

한결어린이집 형님반이 수확하여 오늘 비빔밥에 들어갈 재료... 싱싱하지요^^

형님반이 한결어린이집 자연학습장 농장 상추밭에서 수확한 싱싱한 재료도 한아름 들어가고요^^             

하늘타리반 친구들이 수확한 상추입니다. 

맛있는 게란국입니다.

구름송이반 친구들이 수확한 부추도 있습니다.

형님들이 수확한 부추로 만든 양념간장도 준비되었네요.

 

한련화 쇠고기 비빕밥 만들어 먹기 6월 18일(수)

한련화꽃은 철분, 비타민 C를 다량 함유하며, 잎과 꽃, 열매를 먹으면 강장, 혈액 정화, 소독 효과가 있어

부순 종자나 잎을 습포제로 하면 찰과상 치료에 도움이 되고, 자연의 항생물질로 보통의 항생물질과는 달리 

  장내의 세균에 손상을 주지 않는다. 잎의 침출액은 기관지염이나 뇨(尿) 생식기의 감염증 치료에 사용합니다.  

맛난 비빔밥 재료로 무순도 첨가합니다.

작년에 한련화 비빔밥을 먹었을때처럼 혹여 싶어서 꽃술은 제거하고 먹었습니다.

각종 채소와 함꼐 준비된 오늘 점심.... 

아름답게 핀 한련화 쇠고기 비빕밥...먹음직스러워요^^

 

즐거운 활동을 하고 나면 교실에서의 점심은 꿀맛이랍니다.

            한련화(旱蓮花) 

               잎이 연꽃을 닮고 가문 여름에 핀다고 해서 旱蓮花라 이름

               원래 남미의 열대지방에서 자라는 여러해살이 식물이다.

               nasus tortus에서 유래하는데 '코를 막다'라는 뜻을 가지고 있다.
               그 이유는 꽃에서 후추와 같은 매운 냄새가 나기 때문이다. 
               그럼에도 불구하고 한련화의 씨가 괴혈병에 매우 효과가 좋았기 때문에

               16세기와 17세기의 영국에서는 대단히 귀중한 보화로 여겼다.

               한련화에 관해서 전해오는 이야기 중의 하나는

               한련화가 트로야의 전사들이 흘린 피에서 생겼다는 것이다.
               둥근 잎은 방패이고 트럼펫 모양의 꽃은 투구였다는 것이다. 

               한련화의 꽃말은 애국을 상징한다. 한련화의 모든 부분은 먹을 수 있다. 
               한련화에는 철분과 비타민C 그리고 미네랄 등이 많이 함유되어 있다.
               꽃은 샐러드로 그리고 잎은 수프나 샐러드 그리고 샌드위치의 양념으로 이용한다. 

 한결어린이집 생태 블로그
(사)과천도시농업포럼시범모델 지정 한결어린이집

과천시 문원동 청계산자락 한결어린이집內 11,00여평 자연학습장 먹거리농장 02)504-4904~5 클릭☞ http://blog.daum.net/hangyulkids/