맛여행/포항 꽁치추어탕을 아시나요?

[유리]

포항에서 느끼는 가을 참맛, 꽁치추어탕을 아시나요? 봄 꽁치보다 기름이 많아 감칠맛이 풍부한 가을 꽁치, 지금 맛보러 출발!

값싸고 맛 좋은 국민생선 꽁치!
자기소개서
성명: 꽁치
제철: 봄, 가을
특징: 가을 꽁치가 봄 꽁치보다 지방이 많음
성분: DHA, 비타민 A, 비타민 E 등
효과: 두뇌작용 촉진, 노화방지, 야맹증 완화 등

대표적인 꽁치 요리법
-구이
-조림
-통조림 김치찌개
-과메기
그.런.데! 포항에서는 꽁치로 추어탕을 만들어 먹는다는 사실, 알고 계셨나요? 재료와 레시피는 추어탕과 비슷합니다. 하지만 두 가지는 다르죠. 핵심재료가 꽁치라는 점, 꽁치 살을 뼈째 갈아 완자로 만든다는 점. 이 작은 구별이 얼마나 큰 맛의 차이를 만들어 낼까요?

포인트 하나, - 구수하고 얼큰한 국물
양념장을 따로 추가하지 않은 꽁치 추어탕은 꽁치 특유의 맛과 향이 그대로 우러난 진한 국물맛이 일품입니다. 푹 끓인 시래기는 꽁치 기름 잡는 최종병기!
포인트 둘, - 뼈째 갈아도 부드러운 완자
꽁치 완자는 뼈째 간 生꽁치살에 밀가루를 약간 섞어 만듭니다. 씹을수록 고소한 맛과 부드러운 식감을 느껴보세요!
포인트 셋, - 취향대로 넣는 양념장
간마늘과 다진고추, 제피가루를 취향대로 넣으면 깔끔한 맛은 살아나고 얼큰함은 두 배로!
*제피가루란?
매콤한 맛과 톡 쏘는 향을 가진 향신료. 불면증에 효과가 있으며 주로 추어탕의 비릿한 맛을 없애기 위해 사용한다.

우리가 잘 몰랐던 꽁치 추어탕 이야기
✔ 예로부터 꽁치가 풍부했던 포항은 꽁치를 이용한 죽, 전, 회, 국수 등 다양한 요리를 탄생시켰다.
✔ 꽁치는 지방이 많은 생선이므로 완자로 만들기 전 기름기를 제거하는 작업을 따로 거친다.
✔ 생선비린내를 잡기 위해 경북지방은 후추, 들깨, 제피 등을, 경남지방은 방아잎을 주로 사용한다.
✔ 꽁치추어탕과 비슷한 고등어 추어탕도 인기다.

BONUS CUT
꽁치의 변신은 무죄! 고소하고 매콤한 꽁치회무침도 놓치지 마세요~!
Tip. 꽁치는 지방이 많은 생선이므로 얇게 썬 고추와 함께 먹어야 덜 느끼합니다.

포항, 그냥 떠나기 아쉽다면?
▶▶ 동해안 최대규모 전통시장, 죽도시장
매일 아침 신선한 동해 해산물이 모이는 곳. 꽁치, 고등어, 게, 오징어, 대하까지, 풍성한 먹거리 여행 Go Go!
▶▶ 끝없이 펼쳐진 수평선, 동해바다
최고의 일출명소 호미곶, 해상누각과 야경이 멋진 영일대 해수욕장, 조용하고 운치 있는 구룡포 해수욕장까지, 낭만이 흐르는 가을 바닷가로 Go Go!
올 가을, 포항으로 '꽁치 여행' 떠나보는 건 어떨까요?

글, 사진 : 한국관광공사 국내스마트관광팀 양자영 취재기자

※ 위 정보는 2016년 10월에 작성된 정보로, 이후 변경될 수 있으니 여행 하시기 전에 반드시 확인하시기 바랍니다

 

[바비엔]

맛보고싶네요~~고맙습니다~~^^

[뜨리산]

굿 여행정보 주심에 감사드립니다..~~

[해오름달]

감사합니다.

[횡성목양]

좋은 정보 감사합니다.

[회화나무]

감사합니다. 좋은 한 주 되세요.