저탄수화물 식단을 위한 방탄커피

방탄커피( bulletproof coffee)는 지방을 강화한 커피 조리법, 또는 특정 커피 브랜드. 2000년대 후반 미국의 데이브 아스프리가 탄수화물을 적게 섭취하고 지방을 더 많이 섭취하는 방식의 식이요법의 하나로 커피 원액에 방목한 소에서 얻은 우유로 만든 무염 버터와 코코넛 오일을 듬뿍 넣은 커피를 고안하고, 이를 ‘방탄커피’라고 명명했다. 이후 그가 주장하는 키토제닉 식단에 도움이 되는 커피 조리법으로 널리 알려졌다. 미국의 데이브 아스프리(Dave Asprey)가 고안한 커피 조리법 또는 커피 브랜드. 데이브 아스프리는 미국 캘리포니아주립대학에서 컴퓨터정보시스템을 공부하고 펜실베니아대학 와튼 스쿨에서 MBA를 취득한 후 실리콘밸리의 몇몇 IT기업에서 근무하면서 점차 탄수화물을 적게 섭취하고 지방을 더 많이 섭취하는 방식의 식이요법에 관심을 갖기 시작했다.그는 2000년대 후반 그는 티벳을 여행하면서 야크의 젖으로 만든 버터를 넣은 전통차에서 힌트를 얻어 후에 ‘방탄커피’로 알려진 고지방 커피 조리법을 개발했다. 그는 커피 원액에 방목한 소에서 얻은 우유로 만든 무염 버터와 코코넛 오일을 듬뿍 넣은 커피를 만들고 이를 ‘방탄커피(bulletproof coffee)’라고 명명했는데, 이는 마치 총알이라도 막을 수 있을 만큼 강한 에너지를 만들어낸다는 의미였다.데이브 아스프리는 2009년 방탄커피의 조리법을 좀 더 정교하게 다듬어 완성했으며, 2013년 ‘방탄(bulletproof)’이라는 이름을 브랜드로 활용하여 ‘뷸릿프루프360사( Bulletproof 360, Inc.)’를 설립했다. 2014년에는 ‘뷸릿프루프뉴트리션사(Bulletproof Nutrition Inc.)’를 설립하여 방탄커피의 조리법과 원료의 공급을 상업화하고, 저탄수화물 고지방 식품을 판매하는 사업을 시작했다.이후 방탄커피는 그의 커피 브랜드이면서, 그가 주장하는 키토제닉 식단에 도움이 되는 커피 조리법으로 널리 알려졌는데, 특히 아침에 탄수화물 대신 방탄커피를 먹는 것이 다이어트에 도움이 된다고 홍보하고 있다.제조법<blockquote>데이브 아스프리의 방탄커피 제조법은 다음과 같다. 식재료 커피 1 컵(0.24~0.29리터), 코코넛에서 추출한 기름(BRAIN OCTANE C8 MCT OIL) 1~2 티스푼, 유기농 무염버터 1~2큰술 조리법 커피 1컵을 추출한 후 믹서기에 커피와 코코넛 추출 기름, 무염버터를 넣고 20~30초 동안 크림을 넣은 커피처럼 보일 때까지 섞는다. 영양 칼로리 : 230 지방 : 25g 포화 지방 : 21g</blockquote> 출처 다음백과