한방 월남쌈
모처럼 딸래미들이 쉬는날...
뭐그리 바쁜지 4식구 한상에서 밥 한끼 먹기 어렵고
각자 모두가 바쁘다.
오랫만에 맛있는 요리나 해줄 생각으로
손 많이 가고 특별히 신경썼다는 표시 좀
낼까 하고 월남쌈을 만들었다..
그것도 그냥 닭가슴살이 아닌 한방 닭가슴살로
건강을 위한 정성도 업그래이드~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132FFD4C4DC1DFA40B)
재료 : 닭 1kg 한마리,월계수잎,마늘,황,홍파프리카,오이.당근,숙주,무우순
( 한약재 : 엄나무,오가피나무,칡,생강,대추,뽕나무,양파껍질 말린것 )
겨자소스 : 연겨자,간장,식초,레몬쥬스.설탕
어간장 소스 : 어간장,청,홍고추,마늘,레몬쥬스,식초,설탕
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13199C504DC1EB6129)
보통 손쉽게 닭 가슴살을 사다 하기 마련인데
오히려 닭 가슴살이 은근 비싸다.그래서 좀 번거롭긴 하지만
닭 한마리를 사서 한약재를 넣고 삶으면 양도 많고
또 다른 부위는 한방 백숙의 의미로 한끼 식사가 되어 일석 이조...
만드는법 : 1)말린 한약재를 깨끗이 씻어서 곰솥에 푹 달여주세요.
2)닭은 기름을 제거 하고 껍질을 벗겨 흐르는 물에 씻어 놓아요.
3) 다른 솥에 월계수잎을 넣고 팔팔 끓으면 2을 넣어 한소큼 끓여
찬물로 헹궈 기름과 잡냄새를 없애 줍니다.
4) 한약재 달인 물에 3을 넣고 30분간 더 삶아 주세요.
5) 닭가슴살과 닭다리 부위를 식혀서 잘게 찢어 차갑게 냉장고에
30분 넣다 사용하면 좋답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1976EE4B4DC1E60327)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1976AD4B4DC1E6052D)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1274AD4B4DC1E60426)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1875454B4DC1E60726)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1209954B4DC1E6081B)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1302AE4B4DC1E6091E)
6)준비한 야채들을 4cm정도로 채를 썰어 준비 하시고
한약재 삶은 물을 따뜻하게 하여 라이스페퍼를
한장씩 3초 정도 담궜다가 건져 썰어 놓은 야채를 골고루 넣고
롤로 말아 주세요,
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야채는 특별히 격식이 따로 있는게 아니니 냉장고
짜투리 야채를 사용 하시고 깻잎,쑥갓등 아무거나 넣어도 별미입니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/123E374F4DC2035A30)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183BDF4F4DC2035C35)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183C574F4DC2035D33)
식탁에 놓고 각자 쌈을 싸먹는 재미도 있고 손님 접대 할때는
매인 요리로 화려하게 셋팅을 하면
여러 가지 음식을 준비 하지 않아도 칭찬 받을 수 있습니다.
울 딸래미들 직접 싸먹는것도 구차니즘
엄마가 싸주는것 서로 아옹 다옹하며 맛있게 먹내요...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132D8D4C4DC1DFAB0D)
누구나 길 들이기 나름이라고 울 가족은 왠만 해선 맛있는것도 없고
뭔가 특별하지 않으면 감탄도 없으며 엄마만 보면 맛있는거 찾는게 일쑤랍니다...
그래서 엄마가 먹는걸로 보이냐 배가 불러서 그렇다
배가 고파 봐야 한다 섭섭하다 하면
오히려 엄마 탓이라며 엄마가 입맛을 높여 놓았기 때문이라
어쩔 수 없다등등 오늘도 내가 졌다~~ㅎ
우야든둥 오늘 모처럼 함께 하는 식탁
맛있게 먹으니 좋고 도란 도란 얘기 하며 여유 있는 시간을
가져봅니다...
첫댓글 프랑스에서 즐겨 먹었던 그 월남쌈이 불현듯 먹고 싶네요.
프랑스에 다시 오세요 쟈바님... 프랑스에서 살면 안되나요? 알콩달콩하게 ...
그러게 이것 유학생활하면서 중국친구를 알았는데 한번 해주더군요 배워서 잘 써먹었는데 손이 많이 가는 음식이라(준비) 자주 못 해먹었는데 부지런 떨면서 한번 해먹어야 겠어요 ... 다이어트식품으로 최고 이더라고요... ^^
그래도 한식에 비하면 쉬운 편이죠, 조만간에 한번 해야 겠어요 ...
요즘 월남쌈이랑 쌀국수 전문점이 많이 보이더라구요~ '더 포'라고 신세계 백화점 센텀 뒤쪽에도 있구요 광안리도 있어요~
자바님 한번 갈까요? ㅎㅎㅎ
두군데 다 가봤는데 괜찮아요~ 근데 둘이가서 월남쌈에 쌀국수 시키면 다 못 먹어요~ 세명가용~ ㅋㅋㅋ
맛있겠어요~ ㅎㅎ