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꽃의 요리 사용은 중국, 그리스와 로마에 수천 년을 거슬러 올라간다. 대부분의 문화는 전통 요리에 꽃을 사용 - 이탈리아 요리의 스쿼시 꽃의 생각과 인도 음식에 장미 꽃잎. 꽃을 추가 하여 식품은 색, 맛과 약간의 변덕을 추가 할 수있는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 다른 꽃과 향기 반면 일부는, 매운, 일부 herbacious 있습니다. . 범위는 놀라운 일이다 그것은 샐러드, 차에 사용되는 꽃의 꽃잎을 볼 드문 일이 아니에요, 그리고 디저트를위한 장식,하지만 그들이 영감 창조적 인 사용을 뿐만 아니라 - (골파 꽃 등) 롤 매운 것들을 손수 만든 파스타 반죽에 수제로 꽃 것들을 통합 아이스크림, 대용 케이 퍼를 만들 레모네이드 또는 칵테일에 사용되는 꽃 간단한 시럽을 만들기 위해 그들을 사용하기 (한련 등) 피클 꽃 봉오리. 한 번 박제 스쿼시 꽃을위한 조리법 다음 글라디올러스를 박제 - 그들은 위대한했다. 그래서 많은 가능성 ...
안전하게 꽃을 먹는그래서. 로 사랑스러운 먹는 꽃이 될 수있는 한, 그것은 또한 조금 ... 치명적일 수 있습니다! 당신을 놀라게하거나 아무것도하지 않습니다. 안전하게 꽃을 먹기 위해 다음 설명을 따릅니다
- 당신이 소비로 알고 꽃을 먹고 - 당신이 모르는 경우, 식용 꽃과 식물에 대한 참고 도서를 참조하십시오.
- 당신이 자신을 성장 꽃을 먹고, 또는 소비를위한 안전한 것으로 알고 있습니다. 꽃집이나 보육원에서 꽃은 아마도 농약이나 다른 화학 물질로 처리되었습니다.
- 길가의 꽃이나 공공 공원에서 고른 사람들을 먹지 마십시오. 모두 농약이나 제초제로 처리되었을 수 있으며, 길가의 꽃은 자동차 배기 가스에 의해 오염 될 수있다.
- 만 꽃잎을 먹고, 식사 전에 암술과 수술을 제거합니다.
- 당신이 알레르기로 고생하는 경우가 알레르기를 악화시킬 수 있으므로, 점차 식용 꽃을 소개합니다.
- 신선한 꽃을 유지하기 위해 밀폐 용기에 촉촉한 종이 타월 냉장에 배치. 일부는 10 일이 길을 지속 할 것이다. 얼음 물은 다리를 저는 꽃을 활성화 할 수 있습니다.
카네이션을 부추1. 부추는 부추 가족 (파, 향신료, 마늘, 마늘, 골파)의 모든 꽃은 식용과 맛입니다! 맛은 섬세한 부추에서 강력한 마늘로 영역을 실행합니다. 이러한 식물의 모든 부분은 먹을 수있다. 2. 안젤리카 다양성에 따라 꽃의 범위에서 옅은 라벤더 블루 깊은 장미 및 감초 같은 맛이있다. 3. 아니스 히솝 꽃과 잎 모두 미묘한 아니스 또는 감초의 맛이있다. 4. 즐기기 꽃 어두운 센터와 훨씬 잎처럼 후추 맛으로 작은 수 있습니다. 그들은 흰색에서 어두운 자주색 줄무늬가 노란색으로 색이 다양합니다. 5. 학사 버튼 맛의 잔디는 꽃잎을 먹을 수 있습니다. 쓴 꽃받침을 피하십시오. 6. 바질 꽃은 라벤더 핑크 흰색에서 다양한 색깔에 와서; 맛은 잎과 비슷하지만, 온화한. 7. 꿀벌 발삼 붉은 꽃이 민트 향의 풍미가있다. 8. 서양 지치 꽃은 사랑스러운 블루 색상이며, 오이 같은 맛! 9. 송 / 메리 골드 먹는 큰 꽃, 송 벚꽃, 후추 악몽, 매운 - 그리고 그들의 활기찬 황금 색깔 어떤 요리에 대시를 추가합니다. 10. 카네이션 / 패 랭이 꽃잎 한 번 멀리 기지에서 트림, 달콤한이다. 꽃은 달콤한 향수 향기 같은 맛.
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11. 카모마일 중소 daisylike는 꽃 달콤한 맛이 자주 차에 사용됩니다. 두드러기 쑥 환자가 카모마일.에 알레르기가있을 수 있습니다 12. 차빌 아니 띠입니다. 섬세한 꽃과 향기, 13. 치코 치코의 온화 쓴 토질은. 절인 할 수있는 꽃잎과 꽃 봉오리에 분명하다 14. 국화 쓴 작은, 국화는 색상의 무지개 와서 맛의 범위는 후추의 매운 맛에 이르기까지 다양합니다. 만 꽃잎을 사용합니다. 15. 실란트 잎, 사람들 마음은 꽃을 사랑하거나 미워 하나. 꽃은 허브의 잔디 맛을 공유 할 수 있습니다. . 가열 할 때 자신의 매력을 잃게 신선를 사용하여 16. 감귤류 (오렌지, 레몬, 라임, 자몽, 금귤) 감귤 꽃 달콤한 매우 냄새가 있습니다. 검소하게 사용하거나 그들은 요리를 향수에게 이상 할 것이다. 17. 클로버 꽃은 감초.의 힌트와 함께 달콤한18. 민들레 민들레 여기에 관해 더 알아보기 : 뒤뜰 사료를 민들레에 . 19. 딜 노란색 딜 꽃이 많은 허브의 잎 같은 맛. 20. 영어 데이지 이들은 가장 맛 꽃잎하지 않습니다 - 그들은 약간 쓰라린 -하지만 그들은 좋아 보인다! 21. 회향 노란색 회향 꽃이 많은 허브 자체처럼, 미묘한 감초의 맛과 눈 사탕이다. 22. 샤 쏘는 맛이 자홍색 꽃은 아름다운 장식을합니다. 23. 글라디올러스 누가 알았 겠어? 글라디올러스는 개성이 있지만, 그들은 박제 할 수있다, 또는 꽃잎 흥미로운 샐러드 장식을 위해 제거. 24. 히비스커스는 고명하게 히비스커스 차에 사용, 역동적 인 크랜베리 맛 타트입니다 아껴서 사용할 수 있습니다. 25. 아오이온화한 풍미있는 식물, 아오이 꽃이 화려한, 식용 장식을합니다. 26. 봉선화 가장 예쁜 장식이나 candying에 -. 꽃이 훨씬 맛이없는 27. 쟈스민 이 슈퍼 향기로운 꽃은 차에 사용됩니다; 당신은 또한 달콤한 요리를 사용하지만 드물게. 수 28. 조니 점프 업 사랑스러운 맛은, 꽃은 샐러드, 파스타, 과일 요리와 음료.에 대한 큰 미묘한 민트 맛이 29. 라벤더 달콤한 매운 및 향수, 꽃 풍미와 달콤한 두 요리에 큰 도움이됩니다. 30. 레몬 berbena 와 차와 디저트를위한 좋은 -. 소형의 하얀 꽃이 레몬의 연상입니다 31. 라일락 꽃은 자극적이지만, 꽃 감귤 향기뿐만 아니라 그 맛에 변환합니다. 32. 민트 꽃은 - 깜짝! - 민트 향. 그들의 강도 품종 다릅니다. 33. 금련 가장 인기있는 식용 꽃 중 하나는, 한련 꽃은 화려 달콤한 꽃 향기가 매운 고추 끝으로 터져으로 착색된다. 꽃 씨앗에 갈 때, 씨앗 포드 달콤한 매운의 놀라운 일입니다. 당신은 꽃 물건 마음껏.에 샐러드, 케이 퍼 등 피클 싹 옷차림에 잎을 추가 할 수 있습니다 34. 오레가노 꽃. 잎의 아주 미묘한 버전입니다 35. 팬지 꽃잎은 다소 정체를 알 수 있지만, 당신은 전체 꽃을 먹으면 당신은. 더 맛 얻기 36. 무 색깔이 다른이, 무 꽃. 독특한, 후추 입이 37. 로즈 흰색, 쓴베이스를 제거하고 나머지 꽃잎 술에 떠있는 나 디저트에 걸쳐 산란을위한 완벽한 강력한 향수 맛이 있고, 용지 걸림의 다양한. 맛이 더 어두운 품종.의 발음으로 모든 장미, 식용 38. 로즈마리 꽃은 허브의 온화한 버전 같은 맛; 좋은 로즈마리. 통합 접시에 장식으로 사용되는 39. 세이지 꽃은 잎. 유사한 미묘한 맛이 40. 스쿼시와 호박 모두의 꽃은 먹거리에 대한 멋진 차량, 각각 약간의 스쿼시 맛을 가지고있다. . 사용하기 전에 수술을 제거 41. 해바라기 꽃잎 먹을 수 있습니다, 그리고 새싹. 아티 초크와 같은 찐 될 수있다 42. 제비꽃은 또 다른 유명한 식용 꽃, 제비꽃, 꽃의 달콤한 장식한다 아름답다. 샐러드에 꽃을 사용하여 디저트와 음료를 다루고 할 수 있습니다. 에서 진정한 음식 : 건강한 당신까지 8 간단한 단계 애니 B. 본드, 멜리사 브레 이어와 웬디 고든 (내셔널 지오그래픽, 2009).
42 Flowers You Can Eat
The culinary use of flowers dates back thousands of years to the Chinese, Greek and Romans. Many cultures use flowers in their traditional cooking — think of squash blossoms in Italian food and rose petals in Indian food. Adding flowers to your food can be a nice way to add color, flavor and a little whimsy. Some are spicy, and some herbacious, while others are floral and fragrant. The range is surprising.
It’s not uncommon to see flower petals used in salads, teas, and as garnish for desserts, but they inspire creative uses as well — roll spicy ones (like chive blossoms) into handmade pasta dough, incorporate floral ones into homemade ice cream, pickle flower buds (like nasturtium) to make ersatz capers, use them to make a floral simple syrup for use in lemonade or cocktails. I once stuffed gladiolus following a recipe for stuffed squash blossoms — they were great. So many possibilities… Eating Flowers SafelySo. As lovely as eating flowers can be, it can also be a little … deadly! Not to scare you off or anything. Follow these tips for eating flowers safely:
- Eat flowers you know to be consumable — if you are uncertain, consult a reference book on edible flowers and plants.
- Eat flowers you have grown yourself, or know to be safe for consumption. Flowers from the florist or nursery have probably been treated with pesticides or other chemicals.
- Do not eat roadside flowers or those picked in public parks. Both may have been treated with pesticide or herbicide, and roadside flowers may be polluted by car exhaust.
- Eat only the petals, and remove pistils and stamens before eating.
- If you suffer from allergies, introduce edible flowers gradually, as they may exacerbate allergies.
- To keep flowers fresh, place them on moist paper towels and refrigerate in an airtight container. Some will last up to 10 days this way. Ice water can revitalize limp flowers.
Allium to Carnations1. Allium All blossoms from the allium family (leeks, chives, garlic, garlic chives) are edible and flavorful! Flavors run the gamut from delicate leek to robust garlic. Every part of these plants is edible. 2. Angelica Depending on the variety, flowers range from pale lavender-blue to deep rose and have a licorice-like flavor.
3. Anise hyssop Both flowers and leaves have a subtle anise or licorice flavor.
4. Arugula Blossoms are small with dark centers and with a peppery flavor much like the leaves. They range in color from white to yellow with dark purple streaks.
5. Bachelor’s button Grassy in flavor, the petals are edible. Avoid the bitter calyx.
6. Basil Blossoms come in a variety of colors, from white to pink to lavender; flavor is similar to the leaves, but milder.
7. Bee balm The red flowers have a minty flavor.
8. Borage Blossoms are a lovely blue hue and taste like cucumber!
9. Calendula / marigold A great flower for eating, calendula blossoms are peppery, tangy, and spicy — and their vibrant golden color adds dash to any dish.
10. Carnations / dianthus Petals are sweet, once trimmed away from the base. The blossoms taste like their sweet, perfumed aroma. 11. Chamomile Small and daisylike, the flowers have a sweet flavor and are often used in tea. Ragweed sufferers may be allergic to chamomile.
12. Chervil Delicate blossoms and flavor, which is anise-tinged.
13. Chicory Mildly bitter earthiness of chicory is evident in the petals and buds, which can be pickled.
14. Chrysanthemum A little bitter, mums come in a rainbow of colors and a range of flavors range from peppery to pungent. Use only the petals.
15. Cilantro Like the leaves, people either love the blossoms or hate them. The flowers share the grassy flavor of the herb. Use them fresh as they lose their charm when heated.
16. Citrus (orange, lemon, lime, grapefruit, kumquat) Citrus blossoms are sweet and highly scented. Use frugally or they will over-perfume a dish.
17. Clover Flowers are sweet with a hint of licorice.
18. Dandelion Read more about dandelions here: Backyard Forage for Dandelions.
19. Dill Yellow dill flowers taste much like the herb’s leaves.
20. English daisy These aren’t the best-tasting petals — they are somewhat bitter — but they look great!
21. Fennel Yellow fennel flowers are eye candy with a subtle licorice flavor, much like the herb itself.
22. Fuchsia Tangy fuchsia flowers make a beautiful garnish.
23. Gladiolus Who knew? Although gladioli are bland, they can be stuffed, or their petals removed for an interesting salad garnish.
24. Hibiscus Famously used in hibiscus tea, the vibrant cranberry flavor is tart and can be used sparingly.
25. Hollyhock Bland and vegetal in flavor, hollyhock blossoms make a showy, edible garnish.
26. Impatiens Flowers don’t have much flavor — best as a pretty garnish or for candying.
27. Jasmine These super-fragrant blooms are used in tea; you can also use them in sweet dishes, but sparingly.
28. Johnny Jump-Up Adorable and delicious, the flowers have a subtle mint flavor great for salads, pastas, fruit dishes and drinks.
29. Lavender Sweet, spicy, and perfumed, the flowers are a great addition to both savory and sweet dishes.
30. Lemon berbena The diminutive off-white blossoms are redolent of lemon — and great for teas and desserts.
31. Lilac The blooms are pungent, but the floral citrusy aroma translates to its flavor as well.
32. Mint The flowers are — surprise! — minty. Their intensity varies among varieties.
33. Nasturtium One of the most popular edible flowers, nasturtium blossoms are brilliantly colored with a sweet, floral flavor bursting with a spicy pepper finish. When the flowers go to seed, the seed pod is a marvel of sweet and spicy. You can stuff flowers, add leaves to salads, pickle buds like capers, and garnish to your heart’s content.
34. Oregano The flowers are a pretty, subtle version of the leaf.
35. Pansy The petals are somewhat nondescript, but if you eat the whole flower you get more taste.
36. Radish Varying in color, radish flowers have a distinctive, peppery bite.
37. Rose Remove the white, bitter base and the remaining petals have a strongly perfumed flavor perfect for floating in drinks or scattering across desserts, and for a variety of jams. All roses are edible, with flavor more pronounced in darker varieties.
38. Rosemary Flowers taste like a milder version of the herb; nice used as a garnish on dishes that incorporate rosemary.
39. Sage Blossoms have a subtle flavor similar to the leaves.
40. Squash and pumpkin Blossoms from both are wonderful vehicles for stuffing, each having a slight squash flavor. Remove stamens before using.
41. Sunflower Petals can be eaten, and the bud can be steamed like an artichoke.
42. Violets Another famous edible flower, violets are floral, sweet and beautiful as garnishes. Use the flowers in salads and to garnish desserts and drinks.
From True Food: Eight Simple Steps to a Healthier You (National Geographic, 2009) by Annie B. Bond, Melissa Breyer and Wendy Gordon.
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