소고기 잡채 황금레시피 전통방식 잡채 만드는법 시금치삶고 소고기 볶아 불지않게 잡채만들기

[소영정]

소고기 잡채 황금 레시피 (전통 방식)

소고기 잡채는 한국의 대표적인 축제 음식으로, 쫄깃한 당면과 다양한 채소, 그리고 부드러운 소고기가 어우러져 맛과 영양이 풍부한 음식입니다. 전통적인 방식으로 만든 소고기 잡채는 볶지 않고 재료들을 따로 데쳐서 버무려 만들기 때문에 건강에도 좋고, 누구나 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있습니다.

재료

• 당면 500g
• 소고기 300g
• 시금치 200g
• 당근 1개
• 양파 1개
• 표고버섯 5개
• 달걀 2개
• 참기름 3큰술
• 간장 3큰술
• 설탕 3큰술
• 소금 1작은술
• 후추 약간
• 마늘 2쪽
• 깨 약간

레시피

1. 당면 불리기: 당면을 찬물에 30분 이상 불립니다.

   

2. 소고기 양념 만들기: 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추, 다진 마늘, 참기름 1큰술을 넣고 버무립니다.

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3. 채소 준비: 당근은 채 썰고, 양파는 송송 썰고, 표고버섯은 얇게 썰고, 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

   

   

   

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4. 시금치 삶기: 끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

   

5. 달걀말이 만들기: 달걀을 풀어 기름을 두른 팬에 얇게 펴서 달걀말이를 만들고 채 썰어 둡니다.

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6. 소고기 볶기: 팬에 기름을 두른 후 소고기를 볶습니다. 소고기가 익으면 양념을 넣고 볶다가 간을 맞춥니다.

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7. 채소 볶기: 다른 팬에 기름을 두른 후 당근, 양파, 표고버섯을 볶습니다. 채소가 익으면 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

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8. 당면 삶기: 끓는 물에 소금을 넣고 당면을 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

   

9. 잡채 버무리기: 넓은 용기에 당면, 소고기, 채소, 달걀말이, 참기름, 간장, 설탕, 후추를 넣고 골고루 버무립니다.

   

10. 완성: 깨를 뿌려 장식하고 완성합니다.

팁

• 당면을 불릴 때 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃하게 됩니다.
• 소고기는 너무 오래 볶지 않도록 주의해야 합니다.
• 채소는 각자의 취향에 따라 넣는 종류나 양을 조절할 수 있습니다.
• 잡채를 버무릴 때 양념이 고르게 묻도록 잘 섞어야 합니다.

후기

저는 이 레시피로 전통 방식의 소고기 잡채를 만들어 보았습니다. 볶지 않고 재료들을 따로 데쳐서 버무려 만들기 때문에 건강에도 좋고, 생각보다 쉽게 만들 수 있었습니다. 당면은 쫄깃하고, 소고기는 부드러