레시피
Step 1
묵은지를 찬물에 여러 번 헹궈 속 양념을 털어내고 물기를 제거해 주세요. (tip 묵은지의 염도가 높을 때는 찬물에 20분 정도 담가 짠 기를 빼 주세요)
Step 2
묵은지를 먹기 좋게 자르고 대파는 어슷하게 썰어주세요.
Step 3
냄비에 들기름과 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 볶다가 향이 올라오면 묵은지와 설탕, 참치액젓을 넣어 달달 볶아주세요.
Step 4
묵은지에 멸치 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 닫은 후 10~12분 정도 묵은지가 투명해질 때까지 중간 불에서 끓여주세요.
Step 5
묵은지가 부드럽게 익으면 마지막에 들기름과 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.