살구
살구는 장미과에 속하는 살구나무의 열매로 둥근 모양이고 지름 약 3cm이며 아주 잔잔한 털이 있으며
6~7월에 노란색에서 주황색으로 익어가며 껍질은 부드러운 식감으로. 살은 연하고 과즙은 많지 않은 편이며 새콤달콤하면서 향이 좋답니다.
열매의 과육이 약 90%로 주요 성분은 당분이랍니다.
유기산은 시트르산 ·사과산 등이 1∼2% 들어 있고, 무기질은 59%로 칼륨이 가장 많으며
말린 살구에 5∼8mg이 베타카로틴 성분이 들었습니다.
살구씨를 행인이라 하는데, 인·단백질·지방 함유량이 많고 아미 그 다린도 함유되어 있으며 살구는 골이 파진 부분을 양손으로 누르면 깔끔하게 살 과 씨가 쉽게 분리되는 특징을 가지고 있답니다.
1. 살구 제철
살구는 보통 6월에서 7월 사이가 제철입니다
이 시기에 살구는 가장 신선하고 맛이 좋으며, 영양가도 높으며
제철에 나는 살구는 색이 진하고 향이 강하며, 과육이 부드럽고 즙이 많습니다.
항산화 성분의 고함량으로 주로 생과를 먹는데 건과·잼·통조림· 등 가공식품으로도 많이 합니다.
2. 고르는 법
색깔이 황적색을 띠고 색이 골고루 퍼져있고 껍질에 상처가 없어야 하고
모양이 반듯하며 크고 향이 진해야 단맛이 강하답니다.
3. 보관법
상온 보관이 가능하나 물러질 수 있으므로 냉장 보관하는 것이 좋으며
장기간 보관 시 상할 수 있으니 일주일 이내로 섭취를 권장합니다.
4. 손질법
흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질째 드시면 됩니다.
생과로 먹기도 하지만 쨈이나 청, 살구 식초, 살구 주스, 건조 살구 등
취향에 따라 섭취한답니다.
5. 하코드 살구
하코드 살구는 신품종으로
알이 재래종보다 크고 당도가 높고 향이 훨씬 좋아 살구를 즐겨 찾는 분들에게 인기가 높으며
수확후 상온에서 1~2를 후숙하여 드시면 더욱 맛있답니다.
6. 효능
◆혈관 건강
베타카로틴 성분이 풍부한 살구는 콜레스테롤 수치를 낮추고 피를 맑게 하고 혈액의 흐름을 원활하게 하여 혈관 건강에 좋답니다.
또 칼륨, 사과산, 구연산, 포도산, 철분, 비타민E 등이 풍부하여 고혈압, 뇌졸중, 심근경색, 동맥경화 등 혈 질환을 예방하는데 효과가 있답니다.
◆항암효과
황산화 성분의 함유로 체내에 축적된 활성산소를 배출시켜 세포의 손상 예방하며 폐암과 췌장암을 예방하는데 효과가 좋답니다.
◆면역력 강화
면역력 기능 강화로 각종 세균과 바이러스로부터 면역력을 높여주어 호흡기 건강은 물론 피로 회복에 좋습니다.
◆눈 기능 강화
비타민A , E 성분은 눈의 피로를 풀어주고 시력 보호 및 야맹증 예방 눈의 노화를 지연하는데 효과가 있습니다.
또한 살구에 함유된 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 전환되어 눈의 세포와 조직 손상을 막아 눈 건강 및 황반 변성 등의 안구질환을 예방하는 효과가 있답니다.
◆기관지 기능 강화
폐 건강 증진에 효과가 있어 기도 내벽을 튼튼하게 하여 호흡운동을 안정시켜 주어 기침이나 가래, 천식 등 폐관련 질환에 좋습니다.
◆ 피부 탄력 효과
살구에 함유된 비타민A, C 성분의 항산화 작용으로 탄력 있는 피부에 도움을 주고 피부의 손상을 막아 주며 피부 노화를 늦추는데 좋습니다.
전 세계의 대표 미인 양귀비가 즐겨 먹었다고 하는데 지금 제철인 살구를 많이 섭취하여 피부 미인 될까 봐요ㅎ
◆소화 기능 개선
살구에는 입맛을 돋워주는 레핀과 펙틴이 다량 함유되어 있어 식욕을 증진시켜 주며, 기력과 피로 회복에 좋답니다.
◆장 기능 강화
장내 유익한 박테리아를 활성화하여 소화가 잘 되도록 하여 장운동을 활발하게 촉진하여 숙변 제거와 변비 개선에도 좋답니다.
◆뇌기능 강화
뇌 운동을 활발하게 하여 치매를 예방하는데 효과가 있답니다.
◆뼈 기능 강화
칼슘, 인, 철분 등의 각종 무기질을 함유하고 있어 뼈를 튼튼하게 하고
빈혈 예방에도 좋답니다.
◆식욕증진
무더운 여름철 땀을 많이 흘리므로 체내 수분이 몸 밖으로 많이 배출되어 식욕저하를 일으키는데 살구의 특유의 신맛을 내는 성분이 식욕을 돋워주며 기력을 회복하는데 좋답니다.
7. 부작용
살구에 함유되어 있는 아미그 달린 성분은 적당히 드시면 이로운 효과가 있지만 과다 섭취 시 복통, 호흡곤란, 구토, 어지럼증 등이 발생할 수 있습니다.
살구는 성질이 따뜻한 살구는 몸이 차가운 분들에게는 좋지만 열이 많은 분들은 적당히 섭취 바랍니다.
돼지고기와는 같이 드시면 복통 등 부작용이 발생할 수 있습니다.
풋살구는 매실과 매우 흡사하여 구분이 참 어렵습니다.
8. 살구 씨
살구씨는 한자로 행인 (杏仁)이라고 하며, 약으로 쓰이거나 기름을 짜는 데 쓰이고 말려서 가루로 만들어 피부 마사지로 사용하며 살구 씨에서 추출한 살구씨유는 기미나 주근깨, 잡티에 효과가 있답니다.
살구씨엔 아미그달린 이라는 청산화합물을 포함하고 있어서 섭취 시 주의 바랍니다
9. 살고 씨 효능
진해·거담· 각종 해소·천식·기관지 관련 질환에 좋으며
급성간염·인후염 등 치료제로 사용되며
피부미용 아주 좋습니다.
10. 건짱이 살구
어릴 적 담장 하나 사이로 큰집에는 커다란 살구나무가 있었는데 저장시설이 부족한 옛날에는 오래 보관할 수가 없었다
그래서 아침에 눈만 뜨면 살구나무 밑으로 가서 잘 익어 저절로 떨어진 살구를 한 소쿠리씩 주워 간식으로 맛있게 먹었으며
살고 씨 또한 모아서 팔곤 하였다
살구의 효능이 이렇게 많은지 이제야 알게 되었다.
[출처] 제철 살구 효능 부작용 하코 그 살구|작성자 건짱이