노화예방에 산양유 단백질/영광기치유센터
나이가 들수록 단백질 합성 및 소화 능력이 저하.
산양유는 흰 염소인 유산양의 젖.
전 셰계 원유 생상량의 2.4% 불과,-유엔식량농업기구 2013.
기원전 8,000년 전부터 산양유를 섭취했다는 기록 존재.-아세아-태평양 축산확회지 2019.
산양유는 우유보다 단백질 함량이 높기 때문.
100g당 단백질 함량 비교: 우유 2.8g, 산양유 3.7g.-영양과 저널 2016.
단백질 농도 비교: 우유 1,638mg/100ml, 1,725mg/100ml.-소아 소화기 영양 저널, 2017.
소화가 용이한 산양유.
소화를 방해하는 카제인 단백질.: 포유류의 젖에 함유된 단백질로 αs1,αs2,β-,k-으로 분류.으로 분류.
알파 에스원 단백질이 유당의 분해를 막아 소화를 방해.
소화를 방해하는 단백질이 적을수록 소화에 유리.
αs1단백질 함량 비교: 우유 33%, 산양유 5.6%.-한국식품과학회지 2014.
산양유 단백질이 우유보다 소화.흡수가 잘되는 이유가 또 있다?
β-카제인 단백질 함량 비교: 우유 36%, 산양유 62.8%.-한국식품과학회지 2014.
소화 기능이 떨어지는 사람은 베타 카제인을 섭취하면 단백질 흡수에 도움을 줄 수 있음.
몸속 아미노산이 부족하면 단백질이 부족하면 단백질 합성 어려움.
필수 아미노산이 풍부하면 근육 생성에 도움을 줄 수도 있음.-반추동물조사 2004.
체내 아미노산 흡수율: 우유 75%, 모유 77%, 산양유 88%.-소아 소화기 영양 저널 2017.
60세 이상 남녀 조사 결과: 근감소증인 사람은 혈액 속 알부민 농도가 기준보다 낮았음.-'ㅊ'병원 김영상 교수팀 2019.
혈청 알부민 농도는 전신의 단백질 상태를 나타내는 지표.
알부민 농도가 낮으면 근육량 감소를 의미.
산양유의 총 단백질 농도 72.3g 중 알부민 31.8g으로 약 445 차지.-수의병리학 2010.
산양유 단백질은 의약품이 아닌 식품이며, 효능.효과는 사람마다 다를 수 있음.
칼슘 흡수를 도와 뼈의 성장을 촉진하는 단백질.
단백질을 적게 섭취하면 고관절 골절 위험률 증가.-미국임상영학저널 2017.
산양유 단백질에는 칼슘 흡수 촉진물질 함유.
카제인포스포펩티드(cpp) 역할: 소장에서 칼슘과 결합해 칼슘 흡수율을 높이는데 도움.
요추 골밀도 비교: 산양유 섭취가 대두 단백질 섭취보다 골밀도가 높다.-식품농업과학저널 2008.
산양유 단백질은 노화 예방에 도움.
산양유 단백질에는 인체 구성물질 함유
뉴클레오타이드: DNA나 RNA를 구성하는 기본 단위로 세포 재생과 신진대사 활성화에 도움.
젊은 세포의 뉴클레오타이드 생성을 중단시키자 곧 노화세포로 변하는 것을 확인.-생화학회지 2019.
뉴클레오타이드: 인체 구성물질이 풍부하면 노화 방지에 도움을 줄 수도 있음.
산양유 단백질 속 착한 지방 중쇄 지방산.
장쇄 지방산은 중성 지방으로 쌓여 대사 증후군 유발 가능.
길이가 짧은 중쇄.단쇄 지방산은 에너지로 바로 이용.
중쇄 지방산 함량: 산양유가 우유보다 2배.-한국식품과학회지.
중쇄 집ㅇ산을 섭취 시에는 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수도 있음.
산양유 단백질 섭취법.
물 200ml가 든 컵에 산양유 단백질 40g을 넣고 잘 섞어 마신다.
찬물에도 잘 녹는 산양유 단백질.
산양유 단백질 섭취 시 주의점
분말로 섭취 시 하루에 40g 권장.
신장 질환이 있으면 전문의와 상담 후 섭취 권장.-엄지의 제왕, 편집.