[부산남포동맛집] 부산고래고기맛집의 추천메뉴, 밍크고래코스요리 - 야타이(やたい)
가족들과 나들이하기 좋은 선선한 가을이 바짝 다가운 부산의 10월은 축제의 달입니다.
부산국제영화제를 시작으로 다양한 볼거리들이 부산의 곳곳에서 열릴예정입니다.
이와 함께 부산의 많은 맛집/여행 블로그들도 부산의 맛집과 여행지를 많이들 소개하고 계십니다.
저도 하나 소개할까합니다.
제가 알기론 고래의 도시라고 알려진 곳에도 없는 오직 고래고기전문점인 부산고래맛집/야타이의 메뉴인 밍크고래코스요리입니다.
사장님이 직접 고래를 구입하여 냉동창고에 보관하시면서 도소매까지 하시니 가능한 요리이지 싶습니다.
야타이는 최상급 참치 뱃살과 직접 삶은 고래고기만을 사용하는 남포동에 위치한 정통 이자까야입니다.
이곳에서 밍크고래코스요리를 즐겨보시기 바랍니다.
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남포동에서 이자까야 거리로 알려진 남포길에 위치하고 있습니다.
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야타이는 밍크고래와 참치전문점입니다.
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"최상급 참치 뱃살과 직접 삶은 고래고기 만을 사용합니다."
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"야타이(やたい)"는 이동식 포장마차를 뜻합니다. 야타이(やたい)의 노렌(暖簾, のれん)를 제치고 들어가 봅니다.
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주방장님이 열심히 준비하고 계시네요.
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착석하고 주문합니다.
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야타이는 기본적으로 고래고기와 참치요리로 정평이 나있는 곳입니다.
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추천메뉴중 처음 접하는 밍크고래 코스요리(1인 5만원)로 주문하였습니다.
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기본 자리세팅입니다.
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이어서 펼쳐진 기본 찬들입니다.
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양념들도 준비되었구....
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지금부터 밍크고래코스요리의 향연이 시작됩니다.
첫번째로 나온거는 생우네(고래 턱밑살 부위)와 막찍기(고래 등살 부위 생고기) 그리고, 오베기(고래의 꼬리 지느러미 부분).
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생우네(고래의 아래턱에서 배꼽위까지의 주름진 부위)입니다. 찰지고 씹을 수록 고소한 식감입니다. 맛이 고래부위중 으뜸이라 하지요.
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젓갈, 소금이나 간장에 찍어드시면 됩니다.
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막찍기(고래 등살 부위)는 생고기로써 가장 신선도가 높은 부위입니다.
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장이나 참기름장에 찍어 드시면됩니다. 이 또한 쫄깃, 담백합니다.
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오베기(고래의 꼬리 지느러미 부분)는 소금에 저려 얇게 썰어 살짝 데친 음식입니다.
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젓갈에 찍어 드시면 오돌하면서도 쫄깃한 맛이 일품입니다.
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고래초밥이 나왔습니다.
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생우네초밥입니다.
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그냥 입에서 녹습니다.
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명란과 잘 어울리는 바가지살 초밥입니다.
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막찍기초밥인데...
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불쇼(아부라)를 거쳐 드시면 됩니다.
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익힌 막찍기초밥에 파를 뿌려주면 ...
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불맛나는 막찍기 초밥의 완성!
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다음은 고래와다입니다. 고노와다에 고래고기를 섞어 내어주신 요리입니다.
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고노와다의 짭쪼름한 맛과 고래의 담백한 맛이 잘 어어러져 폭풍흡입하게 됩니다.
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고노와다는 어디산을 써는지궁금하여 일행이 물어보니 한 종지 가져다 주시면서 국내산 고노와다라고 합니다.
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고래코스요리는 계속해서 이어집니다.
고래고기 야끼니꾸(일본식 불고기)입니다.
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양념된 고래고기를 불판에 구워줍니다.
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소고기 이상의 맛이 납니다.
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폰즈간장에 찍어 드세요.
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고래모듬수육입니다. 구성은 바가지살, 백피, 부속부위(허파, 혀, 내장)로 구성되어 있습니다.
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바가지살부터 먹어보았습니다. 명이절임에 바가지살 그리고 명란, 가희 고래삼합이라고 하여도 손색이 없습니다.
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이렇게 소금에 찍어 드셔도 좋지만...
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명이절임과 명란으로 고래삼합으로 먹는게 아주 좋더군요. 사장님도 강추하십니다.
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두께도 두툼하니 식감이 좋습니다.
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바가지살 비교입니다. 좌측이 성숙한 고래의 바가지살이고 우측에 있는 거은 약간 어린 고래의 바가지 살인데...
맛의 차이가 확실히 나더군요. 성숙한 고래의 바가지살이 최고입니다.
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마지막으로 나온 고래튀김!
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고래갈비살 튀김입니다.
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메뉴판보시면 고래고기와 참치 전문점입니다.
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고래고기를 싫어하시는 많은 분들이 돌고래나 상괘이 고기에서 나는 비린 맛과 향으로 인해 주저하시는데...
이곳 야타이에서는 밍크고래를 사용하기 때문에 비린 맛과 향을 전혀 느낄 수 없습니다.
축제의 도시 부산에서 고래고기의 참맛을 즐기시는 좋은 기회가 되었으면 합니다.
야타이(やたい)
전화 : 051-242-9060
주소 : 부산 중구 남포동2가 5번지
첫댓글 고래고기 아직 한번도 맛보질 않아서, 어떤 맛일까 궁금합니다~