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취나물의 효능
취나물의 효능 취나물은 혈액 청정에 좋은 음식입니다. 이것은 혈액 최대의 적인 총지방, 중성지방, 콜레스테롤을 낮춥니다. 또한 혈전 예방 효과가 뛰어나서 다양한 관상동맥질환을 예방해줍니다. 취나물의 식이섬유와 플라보노이 같은 폴리페놀이 혈액 청정의 역할을 합니다. 또한 폴리페놀은 콜레스테롤 흡수를 감소하고, 담즙산의 배설을 촉진해서 혈중 지질의 농도를 낮춰줍니다. 참취 곰취 곰취 병풍취 취나물의 종류 산나물중에서 취나물의 생산량이 제일 많고 취나물이 식용으로 가장 많이 애용되고 있다. 산야에서 뜯은 그대로의 생채로 이용되는 것은 곰취와 참취인데, 독특한 향기로 입맛을 사로잡는다. 요리 : 쌈이나 샐러드, 들기름에 볶음. 고추장이나 된장에 무침, 국이나 전으로 다양한 요리를 하며, 데쳐 말려두었다가 묵나물로 냉장고에 금냉하는 보관도 한다. 식용부위는 어린 잎줄기를 사용하거나 잎을 사용하여 나물로 데쳐서 먹거나 말려서 묵나물로 먹기도 하고 생으로 쌈싸먹기도 한다 곤드레 나물 (고려엉겅퀴) 취나물 무침 1. 말린 취나물(1줌)은 찬물에 3시간 동안 불리고 3. 국간장(1), 다진파(1), 다진마늘(0.5), 후춧가루(0.2) 넣어 무치고 4. 식용유(1) 두른 팬에 볶아주다가 5. 물(1/3컵) 붓고 뚜껑 덮어 약불에 끓이고 6. 깨(0.5), 들기름(0.5) 두르고 마무리 출처 :
여름철 입맛을 살려주는 취나물 장아찌 취나물 장아찌 취나물 물 간장 멸치 다시마 식초 등 다른 재료(매운고추 감초 등)들도 가감을 하시면 됩니다. 1) 취나물을 씻어서 물기를 뺀다.(데쳐서 담기도 한다) 2) 물 간장 멸치 다시마 식초 등을 넣고 팔팔 끓여 식혀준다. 3) 용기에 취나물을 담고 식혀둔 간장을 부어준다. 4) 이틀에 한번씩 간장을 다시 달여서 부어준다. 두어 세번 반복한다. (취나물 효능) 칼륨,비타민C,아미노산 함량이 많은 알카리성 식품으로 따뜻한 성질을 갖고있어 혈액순환을 촉진시켜줍니다. -취나물 장아찌-
단풍취
모시취
미역취
바위취, 범의귀
박쥐취
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첫댓글 취나물도 종류가 많군요
자료 잘 봤습니다
먹고 싶네요