1. 밀면과 냉면의 육수과 동일하다.
2. 비빔밀면에 사용하는 가오리 고명도 동일하다.
3. 한약재 등 다른 것은 사용하지 않는다,
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비빔밀면
객지에서 오신분들은 밀면 맛을 보곤 고개를 갸우뚱한다, 뭔가 2% 부족한 듯 느끼는가 보다, 바로 그 맛을 부산사람들이 즐기기 때문에 냉면보다 더 많이 팔린다, 밀면 장사가 잘 되자 한양울 공략하러 갔다가 망하신 분들이 많았다, 향토음식을 타 지방에서 먹기 어려운 것 중의 하나가 바로 밀면이란 음식이다, 지난 10년 사이 먹방으로 인하여 부산을 찾는 분들 중에서 밀면을 즐기게 된 분들이 늘어 나는 것은 고무적이다,
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가오리회
밀면과 달리 비빔에는 돼지고기 편육말고도 가오리회가 포함된다, 가오리회는 몇 조각만 들어 가는데 작은 식당에서 한 마리 통채로 작업을 할 수 없으니 공장에서 구입을 한다, 그래서 필자는 면국수에 들어 가는 가오리회를 먹지 않는다, 그러나 이곳에서는 가오리무침 요리를 주문받고 있어서 믿고 먹게 된다,
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반찬
딱 두 가지가 제공된다, 일반 냉면집에서 먹는 무채와는 맛이 약간 다르다,
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찐만두
5,000 원,
점심과 달리 저녁 식사로 면을 선택하면 소화가 잘 되므로 늦은 밤 야식을 먹게 된다, 그래서 일행이 여럿이 같이 식사를 할 경우 만두를 주문하게 된다, 생김새가 샤오롱바오를 연상시키는 찐만두는 직접 만든다고 한다, 단, 피는 공장에 주문하여 공급받는다,
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골목
비좁은 골목을 여러 방향에서 들어 갈 수 있다, 그렇게 이상한 골목은 우언 때문이락도 한다, “내가 살아 있는 한 이사는 절대 못 가. 어머니 유언이야. 골목도 우리 땅이야. 어머니가 길을 막지 말라고 하셨어. 솥도 원래 자리에서 움직이지 말라고 하셨고. 그래서 골목을 못 막고 옆집 앞집을 하나씩 샀어. 나도 여기 위층에 살아. 여태 9번을 고쳤어”
[출처: 중앙일보] [단독] 4대에 걸쳐 지켜낸 100년 냉면의 비결을 듣다
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식당
처음 찾아 가면 제일 먼저 들어 가게 되는 곳이다, 골목을 마주보고 주방과 함께 대여섯 개의 테이블이 있는 홀이 있다, 그 2층에서도 식사할 수 있는 방이 있으나 올라 가는 계단이 너무 가팔라서 연로하신 분은 안 가시는 게 좋겠다,
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화장실
위 사진의 방에도 노란색깔 표시된 곳에 화장실이 있지만 몸이 불편하신 분들만 이용이 가능하다, 다른 분들은 맞으편 건물 2층으로 가야 한다,
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주차권
식당에서 위로 몇 십m 올라 가면 아신아파트가 좌측편에 보인다, 먼저 보이는 지하주차장과 그 위에 경비실이 있는 마당에도 주차가 가능하다, 밤늦은 시간엔 어두운 지하주차장에서 주차권을 회수하는 분이 계시지 않아서 그냥 나왔다,
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가계도
이것을 자세히 보다가 이상한 점은 1대 이영순할매의 부군되시는 분의 성함과 연대가 빠져 있다, 연대는 세계적으로 유례없는 피난살이에 족보 등 기록도 없어졌을 것이고, 뒤늦게 기억도 나진 않겠지만 성함이 누락된 게 이해가 잘 되지 않는다,
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상호 : 우암동 내호냉면
전번 : 051-635-2295
주소 : 부산 남구 우암번영로26번길 17, 우암동 189-671
영업 : 10:00 ~ 21:00,
휴무 : 미확인
주차 : 아신아파트 주차 가능,