멸치 고추장물 고추다짐 간단한 밑반찬 만들기
재료
멸치 1컵
청양고추 20개
된장 1큰술
물 70ml
다진 마늘 1큰술
참기름 1/3큰술
깨 1/3큰술
만드는 법
멸치는 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
청양고추는 꼭지를 제거하고 잘게 다집니다.
팬을 달군 후 멸치를 넣고 볶아 수분을 제거합니다.
멸치가 다 볶아지면 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
된장, 물, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
국물이 끓어오르면 참기름과 깨를 넣고 마무리합니다.
팁
매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추를 덜 넣거나, 청양고추 대신 일반 고추를 사용해도 좋습니다.
멸치 대신 조개나 새우를 사용해도 맛있습니다.
참기름과 깨는 취향에 따라 생략해도 좋습니다.
blog.naver.com
레시피 출처
만개의 레시피:
https://.10000recipe.com/recipe/6985601
청양 고추다짐장 만들기
재료
청양고추 400g
오이맛고추 100g
국물용 멸치 40g
다진 마늘 1큰술
식용유 3큰술
국간장 2큰술
멸치액젓 2큰술
올리고당 2큰술
물 100ml
참기름
깨
만드는 법
청양고추와 오이맛고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
멸치는 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
팬을 달군 후 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶습니다.
마늘 향이 나면 청양고추와 오이맛고추를 넣고 볶습니다.
고추가 볶아지면 멸치를 넣고 함께 볶습니다.
국간장, 멸치액젓, 올리고당, 물을 넣고 끓입니다.
국물이 끓어오르면 참기름과 깨를 넣고 마무리합니다.
팁
매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추를 덜 넣거나, 청양고추 대신 일반 고추를 사용해도 좋습니다.
멸치 대신 조개나 새우를 사용해도 맛있습니다.
참기름과 깨는 취향에 따라 생략해도 좋습니다.
.10000recipe.com
레시피 출처
김진옥요리가좋다:
https://hls3790..com/1709
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멸치 고추장물 고추다짐 간단한 밑반찬 만들기 청양 고추다짐장 만들기
이지안
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조회 234
24.03.09 15:29
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