꼬막무침 만드는 법: 탱글탱글 꼬막 삶는 비법부터 맛있는 양념장까지!
꼬막무침은 한국의 대표적인 해산물 무침 요리입니다. 쫄깃한 꼬막살과 매콤달콤한 양념장이 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 해냅니다.
오늘은 탱글탱글한 꼬막 삶는 법부터 맛있는 양념장 레시피까지, 꼬막무침 만드는 모든 과정을 자세히 알려드리겠습니다.
필요 재료
- 꼬막 1kg
- 굵은 소금 적당량
- 양파 1개
- 대파 2대
- 청양고추 2개
- 다진마늘 2큰술
- 고춧가루 5큰술
- 간장 3큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
1. 꼬막 삶기
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꼬막은 굵은 소금물에 30분 정도 담가 모래와 이물질을 제거합니다.
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깨끗이 헹군 꼬막을 찬물에 넣고 끓입니다.
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끓으면 1분 정도 익힌 후 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨줍니다.
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꼬막살을 채에 받쳐 꼬막 삶은 물에 가볍게 헹궈 줍니다.
2. 양념장 만들기
- 양파, 대파, 청양고추는 채 썰어 준비합니다.
- 다진마늘, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 설탕, 올리고당, 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 꼬막무침 완성
- 꼬막살, 양념장, 채 썬 채소를 함께 넣고 손으로 살살 섞어줍니다.
- 통깨를 뿌려 마무리하면 탱글탱글하고 맛있는 꼬막무침 완성!
꿀팁
- 꼬막은 끓는 물에 넣으면 꼬질꼬질해지기 때문에 찬물에 넣고 끓이는 것이 좋습니다.
- 꼬막 삶은 물에 살짝 헹궈주면 잡내가 사라집니다.
- 양념장은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣고, 달콤한 것을 좋아하신다면 설탕을 더 넣어도 좋습니다.
- 갓 만든 꼬막무침보다 1~2일 묵힌 꼬막무침이 더 맛있습니다.
이렇게 간단한 과정으로 탱글탱글하고 맛있는 꼬막무침을 만들 수 있습니다. 오늘 저녁 메뉴로 꼬막무침 어떠세요?
꼬막무침 관련 정보
- 꼬막은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 영양가 있는 식품입니다.
- 꼬막무침은 밥과 함께 먹는 것은 물론, 술 안주로도 좋습니다.
- 꼬막무침을 만들 때 깻잎, 미나리, 쑥갓 등을 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이 외에도 꼬막무침과 관련된 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요.