어제 돼지고기찜을 했었는데요
돼지고기찜에 불맛을 입혔더니 너무 맛나서
레시피 공유해봅니다
재료
돼지고기 날개뼈 적당량
양념간장
양파1개
다진마늘 1T
다진생강 1T
물1컵
진간장 4T
설탕 2T
참기름 1T
후춧가루 약간
쪽파 약간
돼지 날개뼈를 아시나요
이런 부위가 있다는 걸 저도 이번에 처음 알게 되었어요
주문 후 생고기를 냉장으로 받아보았는데
뼈에 살코기가 기대 이상으로 많이 붙어있더라고요
우선 돼지 날개뼈를 물에 담가 핏물을 제거하는 동안
양념장을 만들어줍니다
이럴 때 배나 사과즙이 있으면 좋을텐데...
시골이라 마트 가려면 차 타고 나가야 해서
그냥 집에 있는 재료로 간단하게 만들어보아요
믹서기에 껍질 벗긴 양파와 마늘, 생강, 물1컵을 부어
윙~~~ 갈아준 다음
고운채에 부어 맑은 국물만 받아 준비해요
여기에 진간장, 설탕, 참기름, 후춧가루
그리고 송송썰은 쪽파를 넣어
골고루 저어 주면 양념장 만들기 끝~!
이제 넓은 볼에 날개뼈를 넣고
그 위에 양념장을 부어 살코기에 양념이 골고루 배여들게
1시간 이상 재워둡니다
재워두었던 날개뼈는 압력밥솥에 넣어 삶아주는데요
압력밥솥에 넣으면 시간 절약도 되고
고기를 뼈에서 분리하기도 쉬워요
고명으로 사용할 건홍고추는 가위로 가늘게 자르고
쪽파는 송송 썰어 준비했어요
이젠 팬에 보기만 해도 군침도는 날개뼈찜을 담은 후
토치로 불맛 진하게 입혀줍니다
마지막으로 준비해둔 고명만 위에 뿌려주면
불맛입힌 돼지고기 찜 완성이요~! ㅎㅎ
돼지날개뼈에 살코기가 많이 붙어있어서
저는 돼지갈비보다 돼지 날개뼈가 더 나은 것 같아요
씹고 뜯고 맛보고 즐기는 돼지날개뼈찜~~
불맛까지 입혀서 더욱 맛나네요~!
숯불고기집 부럽지 않은 돼지날개뼈찜 앞으로 명절에는 돼지갈비찜 대신
돼지날개뼈찜 해야겠어요 :)