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<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/8401703d501cde4fe3420354f6318a0c84db04ce" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/8401703d501cde4fe3420354f6318a0c84db04ce" data-origin-width="640" data-origin-height="480"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/b48d25b6e179c5913a7760a36fc7342c670227b9" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/b48d25b6e179c5913a7760a36fc7342c670227b9" data-origin-width="640" data-origin-height="96"></div><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;">메주 없이 즉석쌈장 만드는법 누룩소금쌈장</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">메주 안쓰고 즉석으로 된장과 쌈장이 되는 방법입니다</p><p style="text-align: center;">일단 메주콩을 3배의 물로 10시간 정도 불린다음 원하는 방법으로  푹 무르게 삶은다음 곱게 찧어서 누룩소금으로 버무려주고 여분의 간을 소금으로 맞춥니다</p><p style="text-align: center;">누룩소금에 간이 되어 있으니까 전체분량의 5%정도의 소금을 추가합니다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">그런데 나는 누룩소금이 없다?</p><p style="text-align: center;">그러면 쌀요구르트로 버무리고 소금을 전체양의 10%정도 추가해서 버무리면 되고...</p><p style="text-align: center;">그다음 발효를 해야 되는데 전기방석이나 요구르트기 청국장모드로 24시간 발효합니다</p><p style="text-align: center;">발효한다음 용기에 담아서 실온에 보관하구요</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">이쌈장의 특징은 시간이 지날수록 색상이 진해집니다</p><p style="text-align: center;">맛은 더 숙성되지만...</p><p style="text-align: center;">원래 용도는 즉석된장인데 단맛이 거슬려서 주로 쌈장으로 쓰는데 시판용 쌈장맛에 가까워서 쌈장으로 씁니다</p><p style="text-align: center;">그런데 된장용도로도 얼마든지 사용할수 있어요</p><p style="text-align: center;">이쌈장은 발효가 빠르고 바로 먹을수 있어서 좋을거에요</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">폭염에는 전기 쓸필요 없으니까 올여름 실습해보세요</p><p style="text-align: center;"> 에너지 안들고 좋지 뭐 연습용이라 소량 해보면 먹을지 안먹을지 알게 될꺼니까요</p><p style="text-align: center;">요즘 시판용 쌈장도 너무 올라서 사먹을 엄두가 안나던데....</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">어잿든 대공황 올거니까 마음 단단히 먹고 절약하세요</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">기도와 위로 극동방송</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">조리법 원작자 에이프런 </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p>
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메주 없이 즉석쌈장 만드는법 누룩소금쌈장
에이프런
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24.06.12 04:53
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