섬초 시금치나물 레시피 (황금 비결 공개!)
싱싱한 섬초로 만드는 시금치나물, 섬세한 맛과 영양까지 한 번에!
섬초 시금치나물은 섬유질과 비타민, 미네랄이 풍부한 건강한 밑반찬입니다. 섬초 특유의 달콤한 맛과 바삭한 식감은 밥도둑 역할을 톡톡히 해낼 거예요.
오늘은 섬초 시금치나물을 더욱 맛있게 만드는 황금 비결과 함께, 간단하지만 섬세한 레시피를 소개합니다!
필요한 재료
- 섬초 300g
- 물 1L
- 소금 1큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 간장 1/2큰술
- 참치액 1/2큰술
- 깨소금 1큰술
- 대파 1/2대
- (선택) 통깨, 양념파
만드는 방법
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섬초 손질하기: 섬초는 뿌리를 잘라내고 찬물에 3번 정도 헹궈 깨끗이 씻습니다. 물기를 제거하기 위해 체에 밭쳐 놓습니다.
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섬초 데치기: 냄비에 물 1L를 넣고 소금 1큰술을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 섬초를 넣고 10초 정도 살짝 데칩니다. 섬초가 너무 오래 데치면 눅눅해지니 주의하세요!
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섬초 식히고 물기 짜기: 데친 섬초는 찬물에 헹궈 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 짜냅니다. 섬초가 너무 눅눅해지지 않도록 힘주어 짜지 않는 것이 좋습니다.
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양념 만들기: 참기름, 다진 마늘, 간장, 참치액, 깨소금을 작은 그릇에 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
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섬초 무치기: 섬초를 손으로 찢어 먹기 좋은 크기로 찢습니다. 찢어진 섬초를 깨끗한 그릇에 담고 양념을 넣고 골고루 무칩니다.
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마무리: 섬초가 양념에 골고루 버무려지면 다진 대파를 넣고 한 번 더 살짝 무쳐줍니다. (선택) 통깨나 양념파를 뿌려 마무리하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
섬초 시금치나물 맛있게 먹는 팁
- 싱싱한 섬초를 사용하세요: 섬초의 싱싱함이 그대로 나물의 맛을 결정합니다. 잎이 싱싱하고 바삭한 섬초를 선택하세요.
- 데치는 시간 주의하세요: 섬초를 너무 오래 데치면 눅눅해져 식감이 나빠집니다. 10초 정도 살짝 데치는 것이 좋습니다.
- 물기를 잘 짜세요: 섬초에 남아있는 물기 때문에 나물이 눅눅해질 수 있습니다. 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 깨끗한 천으로 살짝 눌러주는 것도 좋습니다.
- 양념은 취향에 맞게 조절하세요: 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧