자기효능감은 개인이 어떤 행동이나 활동을 성공적으로 수행할 수 있는 자신의 능력에 대한 신념을 묘사하는 말로써 구체적인 자신감을 말한다. 대부분 사람들은 어떤 상황에 직면했을 때 그 상황을 대처할 수 있는 능력이 없다고 회피하나, 자신이 그 상황을 대처할 수 있는 능력이 있다고 여길때는 자신을 갖고 대처행동을 한다.
초등학교에서도 학생들 중에는 학습활동이나 주어진 과제에 대하여 자신감을 갖고 적극적으로 해결하려는 학생이 있는가 하면 해보기도 전에 포기하고 어려운 문제는 회피해가려는 학생들이 많다. 이들은 환경적 자극과 변화에 대하여 두려워하며, 조금만 힘들고 어려운 문제에 부딪쳐도 두통을 호소하고 회피적인 행동을 보이기도 한다.
특히 개인의 경험과 환경에 의해 영향을 많이 받는 자기효능감의 발달과정에 있어서 빈곤한 가정의 저소득층 아동들은 미약한 긍정적 자원과, 부정적인 일상과정에서 형성될 수 있는 많은 위험요인에 노출되어져 있다. 또한 학교, 또래집단, 가족으로부터의 지지부족, 거부 및 실패의 경험이 누적됨으로써 의사, 감정표현 능력 및 대인관계 형성능력이 결여되어 상황에 대한 두려움이 가중된다. 결국 긍정적인 모델링을 제공받지 못하여 스트레스 상황에 놓이기 쉬우므로 자신 스스로의 가치 및 능력에 대한 자기효능감이 일반 가정의 아동보다 상대적으로 낮게 되는 것이다. 아동기의 적절한 환경결핍은 이후 아동성장 발달에 부정적 영향을 가져올 수 있다. 저소득층 가정 아동들의 성장과 전인 건강을 위해 자기효능감 발달을 촉진하는 방법들의 모색은 매우 중요하다고 볼 수 있다.
푸드아트테라피는 식품을 도구로 하여 자신의 내면세계를 감성적으로 표현하는 예술의 한 장르이며,
단기간에 작품을 완성할 수 있어서 처음 접했을 때 저항감이 적고 성공 경험을 제공한다. 작품을 제작하고 해체하는 경험을 통하여 문화적인 욕구충족과 긴장이완을 가져와 문제를 가진 개인뿐 아니라 일반인에게도 자아성장의 효능을 갖는(이정연, 2006) 효과가 있다.
붙임 : 자기효능감 향상을 위한 푸드아트테라피 프로그램(120229오티) 1부