명풍 할베 유기농 베이커리 (롤 케이크)

[동충하초]

        오늘의 간식 롤 케이크 만들기 (제과점 판매 4개의 양)

         재료,부재료 그릇 두개 준비

         재료: 박력분 250g, 설탕 A 150g, 설탕 B 130g, 소금 2.5g, 계란 700g,

                  물엿 25g, 식용유 125g, 베이킹파우더 2.5g, 물 50g, 바닐라 향 약간

         부재료: 설탕시럽(설탕과 물을 동량으로 젖지말고 끓임), 캐러멜 색소, 딸기잼

                     설탕시럽은 빵이 촉촉하고 저으면 시럽이 딱딱해짐

         만드는 방법 및 순서(노른자와 흰자분리)

         1, 노른자 골고루 풀어 준 뒤 설탕 A, 물엿, 소금을 넣고 믹싱한다.(연한 미색 되도록)

         2, 1번에 물과 향을 넣어 저속으로 믹싱한다.(물은 조금씩 넣어가며)

         3, 흰자를 60% 정도 믹싱 후 설탕 B를 조금씩 넣어가면서 믹싱 해 80~90% 머랭을 만든다.

             (거품 넘 많이하면 빵이 갈라지고 거칠게 머랭하면 터진다.)

         4, 2번에 머랭 1/3을 넣어 가볍게 섞는다.

         5, 4번에 박력분과 베이킹파우더 체 쳐서 넣고 가볍게 섞는다. (주걱으로 바닥까지 잘 긁으면서)

         6, 식용유를 골고루 섞고 나머지 머랭을 넣어 섞는다. (식용유 그릇에 떠넣어 고루섞은 후

             부어섞는다.흰자가 안보일 정도)

         7, 철판에 위생지를 깔고 반죽을 고루 편 후 반죽의 일부를 캐러멜 색소를 섞어

             무늬를 만든다.

         8, 165~180도에서 25~30분간 굽는다.

         9, 바닥에 면보를 깔고 구운 시트(빵)를 엎어 틀에서 떼어낸 뒤 스프레이를 뿌려

             위생지를 때어낸다.

        10, 빵위에 시럽을 바르고 잼이나 크림을 발라 밀대를 이용해 무늬가 없는 쪽부터

             둥글게 말아준다.

                        상세사항(그릇 1)

                        *. 노른자와 흰자 분리

                            우선 노른자와 설탕 150g,물엿.소금을 넣고 거품기로 설탕 녹을 때 까지 저어준후

                             물과 바닐라 향을 넣어 휘핑기 저속으로 믹싱한다.(거품기 사진 생략)

                         *. 참조: 아래 네번째 사진 미색이 되도록 믹싱한다.

                     상세사항(그릇2)

                      *. 흰자 60% 정도 믹싱 후 (거품 참조) 설탕 130g조금씩 넣어가며

                          믹싱 해 80~90% 머랭을 만든다.(머랭 넘 많이 하면 갈라지고 거칠게 하면 터진다.) 

                         그릇 1에 머랭 1/3 정도 넣어 가볍게 섞어준다.(주걱으로 바닥까지 긁어 엎으며)

                        *. 채 친 박력분과 베이팅파우더를 넣고 가볍게 주걱으로 바닥까지 뒤집으며 섞어준다.

                        *. 식용유 그릇에 머랭을 조금넣고 섞은 후 넣고 나머지 머랭을 넣어 섞어준다.

                              *.흰색이 안보일 정도 섞는다.

                      *. 철판에 위생지 깔고 반죽을 고루 편 후 반죽의 일부를 케러멜 색소와 섞은 후 무늬를 만든다. 

                      *. 자그마한 비닐봉투에 색소 담고 조그맣게 모서리 가위로 자르고 위의 사진대로

                          무늬를 그린 후 젖가락 으로 지그재그 그으며 따라가면 아래 모양으로 된다. 

                           *. 바닥에 깨끗한 천을 깔아준다.(물기없이 습도만 있게)

                           *. 오븐에서 꺼낸 후 위생지가 위로 향하게 철판을 엎어준다.

                           *.  철판을 벗긴 후 스프레이로 물을 뿌려 위생지를 때어낸다.         

                          *. 밀대로 케이크를 감을때 잘 말아지도록 양쪽 면 칼집을 내준다.

                          *. 붓을 이용 시럽을 골고루 발라준다.(롤이 촉촉한 느낌이 듭니다.) 

                     *. 기호에 따라 딸기 잼 이나 크림을 발라 준다.

                        (가장자리 바짝 발라주면 감을때 옆으로 새어나와 안좋으니 조금의 간격유지 요망~~)

                      *. 천 밑으로 밀대를 넣어 살짝 감아준다.(무늬가 위로 향하며 이쁘고 둥글게 감아집니다.)

                             *. 접힌 면 아래로 하고 식은 후 천을 벗깁니다.

                             *. 반을 자르면 제과점에서 파는 크기 입니다.

                             *.  죠~~ 위에 레시피 양은 반으로 자른 4개의 양 이랍니다.

                      *. 어때요???

                             어느 유명 제과점 못지않게 이쁘고 먹음직 스럽게

                             롤 케이크가 완성 되었네요~~

                             왕초보 할베가 초보님들께 소개하느라 설명을 자세히 드린다고 했답니다.

                             글자가 많으면 복잡하게 생각들 하셔 안하시는 분들도 계신데 자세히 읽어보면

                             누구나 따라 할 수 있게 상세 설명 했사오니 함!들 해보시길요~~~

                       대한민국~~ !!! 

                       간밤에 응원하니라 진도 웬간히 빠지고 아침결에 비도 내렸것다 휴일 나들이

                       어정쩡한 시간 해는 중천에 긴 오후시간 빨간 티셔츠 온가족 손잡고 인근 마트로

                       유기농 베이커리 재료 장만하여 간단한 맛난간식 롤 케이크 만들어 고즈녁한

                        저녁시간 인근 공원에 별자리라도 찻으러 가시면 워쪌까 합니다.

                        만날 아빠들만 맹글라고 성화를 쳤더니 엄니들의 인기가 삼삼하여 오늘도 접때 맹키로

                        아빠들 머~ 하세요~~

                        얼릉 마트로 행차하삼,,,^*^

                     안전한 믿음먹거리

                         식탁위에 건강한 밝은바람 "명풍" 아가사랑 할베 맘!!!

[복덩이 미소맘]

와~~ 맛잇겠네요... 믿을수 있는 빵이군요... 근데... 전 도저히... 만들 엄두가 안나네요~ㅠㅠ

[동충하초]

아니~~ 이 할베두 곱살시리 아줌씨들 속에 섞여서 부끄하며
맹글었는데 복덩이 미소로 맘이 그득하신 분이 엄두가 안나시면,,
그저 안전먹거리 취미삼아 함~ 도전해 보시고 내손으로 빵이 완성되
나오면 고~~ 재미도 쏠쏠하답니다.
막상 해보니 그리 어렵지 않더라구요,,, 신랑 시켜요~~^*^

[복덩이 미소맘]

ㅎㅎㅎ 저희 신랑 요리 저보다 훨씬 잘 하네요.. 아마 울 신랑 요거 할꺼 같네요~ ^^저는 아직도 ...^^

[초록움]

제과점빵이네요..좋은재료로 만들어서 영양도 좋겠지요. 보기만해도 침이 생겨요..

[동충하초]

초록움님~~ 오늘저녁 제과점으로 안가실라나 모르것네요,,,^^~
하도 믿음먹거리에 걱정들이 많아 직접 좋은재료로 만들어 먹으면
좋을듯 하여 올렸답니다.
특이나 어린이들의 성인병 노출이 걱정되는 시대라 웬만한 간식은
집에서 직접 해먹이면 좋지 않을까합니다.

[동이]

정말 폭신폭신하고 촉촉할 것 같아요.
저는 특히 잼 바른 롤케이크를 사랑한답니다.
명풍할베요 상세하고 꼼꼼한 레시피 감사해요. 힛

[동충하초]

폭신촉촉,, 끔찍이도 맛난 영양간식 입지요,,
사과잼 롤케이크 고~ 말씀에 제가 제과점 가게생겼네요,,ㅎㅎㅎ
글이 많아 어려울듯 싶어도 최대한 쉽게 설명인지라 웬만하면
따라할수 있답니다. 고즈녁한 휴일저녁 편한시간 되시구요,,,

[방실방긋]

파운드케잌이 되었네요전문가 수준이시고요...대단하십니다.

[동충하초]

순진한 할베,, 방실방긋님이 칭찬해 주신께 부끄부끄,,^*^
기냥 선상님이 하라는대로 하다봉께 요리 되었다 안합니까,,
웬만한 먹거리는 내손으로 시간도 때우며 건강도 챙기며
하면 어떨까 하고 생각합니다.
뽀송뽀송 편안한 꿈나라 되시구요,,,

[다금바리]

아이고 묵고 자바라.....쩝쩝

[동충하초]

하이고~ 지는요,, 다금바리가 묵고잡네요,,,ㅎㅎㅎ

[꿍찌]

와정말 대단하시네요....촉촉하고 맛있는 롤케잌...쉽게 설명하셨어도 왠지 아무나 못할것 같은데요 명품 롤케잌입니다요

[동충하초]

아녀랑께요,, 아무나 죠~ 대루 따라하면 된다니께요,,
꿍찌님! 함~ 해보시구 되나 안되나,, 어떠신지요,,^*^

[미소누리]

할베의 모습은 어떤것일까요 농사..아니면 동충하초 아니면 빵집 사장님
흐미.. 이것은 히 빵집 수준을 넘어선 겁니다.
우리 몰래 빵집 여신것 아니셔요
랄까봐서 모른체 하시는 것 같기도하고 아닌것 같기도하고.. 우째 이렇게 솜씨가 좋은지..
명품 할배 끝내줍니다. 한번쯤 유기농베이커리로 메인에 꼭 뜨게 될겁니다.
우리 친환경 명품할배

[동충하초]

솔직한 고백 할랍니다.
동충하초가 나름대로 우리몸에 긍정적인 면이 상당하기에
아플때 먹는다는 약용버섯이란 이미지에서 실생활에 자주
접하면 어떨까 하고 각종 먹거리에 접목을 해보며 빵에도 괜찮을
듯하여 빵 만들기 배우기도 함 해본 것이 랍니다.
먹거리 가지고 장난치는 장사치들을 젤로 미워하는 타잎으로
특히 어린이들 먹거리에 많은 관심을 갖고도 있으며 현재 신규농원
꾸미기도 가족이나 어린이 체험학습으로 올바른 먹거리에 대한
방향으로 존비해 가고 있는겁니다.
칭찬 넘~ 감사드립니다.

[미소누리]

어린이를 위한 체험학습 프로그램 잘 개발 해 보시면 괜찮을 겁니다.
요즘은 체험을 하는 어린이가 지능발달도 더 잘 됩니다.
많이 보고 많이 체험해야 건강하고 행복한 어린이가 됩니다.
늘 건강하시고 좋은 모습 자주 뵜으면 합니다

[주은]

그 바쁘신 시간에도 대단하시네요...항상 이렇게 맛있는 롤케익이면 이것 저것 정말로 부지런하시네요..울 작은 요즘 셤 공부한다고 바삐지내느라고 요즘은 요리 잘 안하네요...방학하면 동충화초님 레시피올려놓은것 보고 만들어 라고해야겠어요...보기만해도 먹음직스럽네여...역시 대단해여...()

[동충하초]

주은님! 요~ 베이커리에 걸려들지 알았당께요,,^*^
고~ 방학때 까정 지둘리시려면 우찌 참는데요,,,ㅎㅎㅎ
작은 딸냄이 맹글때 제것도 만들어 보내면 좋을탠데,,,
솜씨도 보고잡고 혹시 뉘 압니까? 이담에 울농원 실습 선상님으로
지가 스카우트 할지두 모르고,,,하여간 칭찬 땡큐 이옵니다.