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Ⅲ. 기술개발 결과 및 고찰 |
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1. 결과 및 고찰 |
가. 수련 용기 및 운반용기 개발 |
![사진 4. 분화재배 용기](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_009.jpg) |
사진 4. 분화재배 용기 |
![사진5. 분화재배 운반용기](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_010.jpg) |
사진5. 분화재배 운반용기 | |
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나. 수련 번식방법 구명 |
향수수련은 종자번식을 할 경우 파종후 개화~ 수확까지의 기간이 2년이상의 시간을 필요로 하기 때문에 일반적으로 채용하지 않는 방식이며 전업재배를 할 경우에는 무성번식의 방법을 취하는 것이 유리하다. 번식 방법으로는 옆삽, 괴경분할, 분주의 방법이 있으며 통상적으로는 분주와 괴경분할방법을 쓴다. 일반적으로 광량과 세기, 일조시간이 번식의 주요요인이며 일조시간의 연장은 곧바로 자구와 괴경의 생산율 증가와 직결 된다. 묘주의 성장엔 고온과 양광 그리고 저 수위가 유리하며 일반 식재시 분주와 괴경분할을 막론하고 봄철 식재가 유리하며 수온이 23℃이하 일때는 불량하며 12℃이하에는 고사한다. |
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![사진6. 향수수련 괴경](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_011.jpg) |
사진6. 향수수련 괴경 | |
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다. 재식밀도와 성장관리에 관한 구명 |
![사진 7. 분화재배](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_013.jpg) |
사진 7. 분화재배 | |
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향수수련과 관음수련 등 중·대형 계통의 성장률은 상당히 빠르므로 매주식재 간격은 최소 1.5㎡ 간격으로 식재하여 번식공간을 확보해 주어야 하며 식재주수가 과다하면 생육불량은 물론이고 채화 수량감소와 빠른 노화를 초래한다. 또한, 품종이 각기 다른 묘를 심을 경우 각 품종별로 분리해 식재해야만 품종간의 경쟁을 방지하여 생산성을 높일 수 있다. 재배기간중 수시로 노화된 잎과 씨, 꼬투리를 제거하여 성장을 돕는다. |
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라. 更新에 관한 구명 |
향수수련 수확후 첫 서리가 내리면 화분에 재배된 수련은 보온가능한 곳으로 옮기고 논에 정식한 수련은 수염뿌리와 잎, 줄기를 제거한 후 수온 12~14℃정도 되는 수중에 보관한 후 다음해 봄에 분주하여 정식한다. |
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마. 병해충 방제법 |
수련의 주요 해충으로는 수면 상부에 발생하는 진딧물과 수중에 발생하여 막대한 피해를 주는 물 달팽이류가 있다. 진딧물은 시중에 유통되는 농약으로 쉽게 방제가 되지만 식용으로 쓸 경우 목초액과 식초를 이용하여 방제한다. 수중의 달팽이류는 방제가 까다롭다. 일반적으로 어독성 1급인 살충제로 방제가 가능하며 점액질로 덮여있는 알은 방제가 까다로워 5일간격으로 3회 2000배액을 살포한다.
재배중 상시발생하는 이끼류는 인력으로 제거하는 방법이 가장 확실하며 약재를 사용할 경우 유산동 0.35~2.0ppm을 처리하면 비교적 좋은 성과를 볼 수 있으나 농도가 짙을 경우 식주자체의 손상이 심하다. 또 다른 방법으로는 연못재배시 잉어류를 사육하여 조류와 달팽이류를 제거하는 것이 친환경적이며, 식용꽃 생산의 안전성을 확보할 수 있다. |
![사진 8. 물 달팽이류 피해 장면](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_014.jpg) |
사진 8. 물 달팽이류 피해 장면 | |
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바. 분화재배에 적합한 품종 선별 에 관한 연구 |
분화재배에 적합한 품종을 다음과 같이 선별 하였다. |
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<온대수련> |
이름 |
꽃색 |
특 징 |
Alba |
흰색 |
흰꽃에 잡색이 없고 꽃달림이 좋다 |
Gonnere |
흰색 |
화형이 크고 꽃달림이 좋다 |
Rose Aley |
분홍색 |
꽃달림이 좋고 개화 기간이 길다 |
Perry's Fire Opal |
분홍색 |
연등 모양의 꽃이 피며 꽃달림이 좋다. |
James Brydon |
붉은색 |
밝은 붉은색의 연등 모양의 꽃 |
Almost Black |
붉은색 |
검은색에 가까운 붉은색으로 꽃은 중형이며 꽃달림이 좋음 |
Sioux |
주황 |
중형 꽃이며 개화 기간이 길다. |
Colorado |
주황 |
개화기간이 길고 재배하기가 쉬워 분화상품중에 최고품종 |
Yellow sensation |
노랑 |
대형꽃 |
Marliacea
Chromatella |
노랑 |
중형꽃, 꽃 색이 선명하고 단정하며 꽃달림이 좋음 |
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![Alba](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_015.jpg) |
![Gonnere](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_016.jpg) |
Alba |
Gonnere |
![Rose Aley](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_017.jpg) |
![Perry's Fire Opal](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_018.jpg) |
Rose Aley |
Perry's Fire Opal |
![James Brydon](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_019.jpg) |
![Almost Black](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_020.jpg) |
James Brydon |
Almost Black |
![Sioux](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_021.jpg) |
![Colorado](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_022.jpg) |
Sioux |
Colorado |
![Yellow sensation](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_023.jpg) |
![Marliacea Chromatella](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_024.jpg) |
Yellow sensation |
Marliacea Chromatella | |
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사. 채화시간에 관한 연구 |
분화재배에 적합한 품종을 다음과 같이 선별 하였다. |
![사진 10. 수련꽃 채화장면](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_025.jpg) |
사진 10. 수련꽃 채화장면 | |
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수련꽃 채취시간은 이용 목적에 따라 절화용 채취는 당일 개화송이를 새벽 1-5시간 사이에 채취하고 절화즉시 물통에 담그어야 절화 수명이 길어지고 수련차 제조용 채취는 일출 2~3시간 이후 채취하는 것이 좋다. 즉 수술이 성숙하여 화분이 제일 많이 나올 때가 채취의 적기이다. |
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아. 건조 방법에 관한 연구 |
![사진11. 수련꽃의 건조기 건조장면](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_026.jpg) |
사진11. 수련꽃의 건조기 건조장면 | |
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꽃색은 분홍, 노랑, 흰색, 자주색, 남색, 빨강색 등이 있으며 일부 품종에 향기가 있다. 중국 본초강목에 『그 맛이 달고 독이 없으며 장복하면 안색이 좋아지고 미백효과가 있으며 꽃, 줄기는 채소로 식용이며 꽃은 차로 만들어 음용한다』라고 쓰여있다. |
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자. 제차용으로 적합한 품종 선별에 관한 연구 |
한국에는 근래 여러국가로부터 다양한 열대 품종이 도입되어 재배되고 있으나 태국, 인도에서 들여온 품종중에 몇가지를 제외하고는 차 제조에 적합하지 않은 품종이 대다수를 차지하고 있다. 이에 본 농장에서는 수련의 외부형태에 의하여 분류하여 제차시험을 진행하였다. 통상적으로 식주의 옆면에 산재하는 반점 유무와 꽃색깔을 기준으로 분류하여 각 품종별로 특성을 찾아냈다. |
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(1) 잎에 반점이 있는 품종 |
(가) 자홍색 꽃 계통 |
![사진 13. 자홍색 꽃 계통](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_027.jpg) |
사진 13. 자홍색 꽃 계통 | |
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화판기저부가 노란색이며 떫은맛이 적고 단맛이 있으며 여러차례 우려내도 향미가 유지되는 품종으로 속칭 <향수수련 > |
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(나) 자남색 꽃 계통 |
![사진 14. 자남색 꽃 계통](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_028.jpg) |
사진 14. 자남색 꽃 계통 | |
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화판이 비교적 작으며 처음 우려내면 쓴맛이 진하고 두 번째 우려내야 비로소 단맛이 난다. 결점으로는 제차 시에 온도와 습도관리가 적당치 않을 때 쉽게 흑자색으로 변색되어 상품가치를 떨어뜨린다. |
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(다) 분홍색 꽃 계통 |
![사진 15. 분홍색 꽃 계통](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_029.jpg) |
사진 15. 분홍색 꽃 계통 | |
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화판기저부가 백색이며 화형은 가늘고 길며 단맛이 있어 제차에 적합한 품종이다. |
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(라) 흰색 꽃 계통 |
![사진 16. 흰색 꽃 계통](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_030.jpg) |
사진 16. 흰색 꽃 계통 | |
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제차가 가능한 중등급 품종이다. |
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(마) 노란색 꽃 계통 |
![사진 17. 노란색 꽃 계통](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_031.jpg) |
사진 17. 노란색 꽃 계통 | |
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향과 맛이 뛰어난 상등급 품종이다. |
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(2) 잎에 반점이 없는 품종 |
(가) 자홍색 꽃 계통 |
![사진 18.자홍색 꽃 계통](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_032.jpg) |
사진 18.자홍색 꽃 계통 | |
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화판기저부가 노란색이며 꽃받침이 두껍고 떫은 맛이 강하다. 제차에 부적합한 품종이다. |
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(나) 자남색 꽃 계통 |
![사진 19. 자남색 꽃 계통](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_033.jpg) |
사진 19. 자남색 꽃 계통 | |
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향기가 진하고 쓴맛이 난다. 절화에 적합한 품종이다. |
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(다) 흰색 꽃계통 |
![사진 20. 흰색 꽃계통](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_034.jpg) |
사진 20. 흰색 꽃계통 | |
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품질이 좋지 않으며 쓴맛이 강하여 제차에 부적합한 품종 |
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(라) 분홍색 꽃 계통 |
![사진 21. 분홍색 꽃 계통](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_035.jpg) |
사진 21. 분홍색 꽃 계통 | |
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화판기저부가 백색이며 약간 쓴맛이 나고 두 번째 우려내면 쓴맛이 감소하나 제차에 부적합한 품종 위에 상술한 결과 제차에 적합한 품종은 잎에 무늬가 들어간 품종으로 꽃색이 자홍색과 노란색인 품종이 제차에 적합하며 잎에 무늬가 없는 품종중에서는 제차에 적합한 품종중 에서는 제차에 적합한 품종이 없지만 관상용으로는 최고의 가치를 가지고 있다. |
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차. 향수 수련차 제조과정 |
![<수련꽃 채화 장면>](http://www.rda.go.kr/upload/board/plowmskill/2008/07_32_image_036.jpg) |
⇒ |
![<채화후 정리 장면>](http://www.rda.go.kr/upload/board/plowmskill/2008/07_32_image_037.jpg) |
<수련꽃 채화 장면> |
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<채화후 정리 장면> |
![<건조전 수련꽃 종이말림>](http://www.rda.go.kr/upload/board/plowmskill/2008/07_32_image_038.jpg) |
⇒ |
![<수련꽃 채반 건조 장면>](http://www.rda.go.kr/upload/board/plowmskill/2008/07_32_image_039.jpg) |
<건조전 수련꽃 종이말림> |
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<수련꽃 채반 건조 장면> |
![<건조 완료된 장면>](http://www.rda.go.kr/upload/board/plowmskill/2008/07_32_image_040.jpg) |
⇒ |
![<수련차 포장 장면>](http://www.rda.go.kr/upload/board/plowmskill/2008/07_32_image_041.jpg) |
<건조 완료된 장면> |
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<수련차 포장 장면> | |
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(1) 개화 첫째날의 꽃송이를 오후에 꽃이 오므린 다음 채취함 (2) 채취한 꽃송이를 맑은 물에 깨끗이 씻은후 거꾸로 하여 물기를 말린 다음 수련꽃의 씨방부분을 절반쯤 제거하여 꽃잎과 씨방이 동시에 건조될 수 있게 조제한다. 조제전 꽃송이를 종이로 만든 고깔에 넣어(건조시 꽃모양 변형방지) 고온으로 건조한다. (고온 건조가 떫은 맛을 제거해 준다.) (3) 우선 100℃의 온도로 4시간을 건조하여 물풀냄새를 제거하고 난 후 건조기의 전원을 끄고 6시간동안 식힌다. (4) 완전히 식은 꽃송이를 다시 85~90℃의 온도로 천천히 12~15시간동안 건조하면 떫은 맛이 사라진 향기로운 향수련차가 만들어 진다. |
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카. 수련차 포장재 개발 |
![카. 수련차 포장재 개발](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.rda.go.kr%2Fupload%2Fboard%2Fplowmskill%2F2008%2F07_32_image_042.jpg) |
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파. 결론 |
향수수련은 식품, 제차, 절화, 관상용, 약용등 다양하고 폭넓게 사용되는 작물로 우리나라에는 여름철 고온과 풍부한 광량을 이용하여 재배하면 생산성을 높일 수 있으며 수도작 위주의 농업에서 특별한 시설비의 부담 없이 전업할 수 있는 작물이다.
향수수련은 매년 매주의 개화량이 약 120~150송이 정도가 되어 절화나 제차용으로 생산할 경우 농가소득에 일조를 할 것으로 기대되며 성결한 꽃으로 모든 사람이 좋아하는 작물로 미래 발전 잠재력이 무궁하다. 하지만 아쉽게도 아직은 소비시장이 협소하고 절화를 할 경우 그 수명이 길지 않으며 식용차로 제조할 경우 향기의 보존 문제가 숙제로 남아있다. |
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