올 6월에 발표된 자료입니다. 이 중에 찾아 보시기 바랍니다.
다. 유기가공식품 1) 식품첨가물 또는 가공보조제로 사용이 가능한 물질 | ||||||
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명칭(한) | 명칭(영) | 국제 분류번호 (INS) | 식품첨가물로 사용 시 | 가공보조제로 사용 시 | ||
허용 여부 | 허용범위 | 허용 여부 | 허용범위 | |||
과산화수소 | Hydrogen peroxide |
| × |
| ○ | 식품 표면의 세척ㆍ소독제 |
구아검 | Guar gum | 412 | ○ | 제한 없음 | × |
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구연산 | Citric acid | 330 | ○ | 제한 없음 | ○ | 제한 없음 |
구연산삼나트륨 | Trisodium citrate | 331 (ii) | ○ | 소시지, 난백의 저온살균, 유제품, 과립음료 | × |
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구연산칼륨 | Potassium citrate | 332 | ○ | 제한 없음 | × |
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구연산칼슘 | Calcium citrate | 333 | ○ | 제한 없음 | × |
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규조토 | Diatomaceous earth |
| × |
| ○ | 여과보조제 |
글리세린 | Glycerin | 422 | ○ | 제한 없음 (가수분해로 얻어진 식물 유래의 글리세린만 사용할 수 있음) | × |
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퀼라야추출물 | Quillaia Extract | 999 | × |
| ○ | 설탕 가공 |
레시틴 | Lecithin | 322 | ○ | 제한 없음 (다만, 표백제 및 유기용매를 사용하지 않고 얻은 레시틴만 사용할 수 있음) | × |
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로커스트콩검 | Locust bean gum | 410 | ○ | 식물성제품, 유제품, 육제품 | × |
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무수아황산 | Sulfur dioxide | 220 | ○ | 과일주 | × |
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밀납 | Beeswax | 901 | × |
| ○ | 이형제 |
백도토 | Kaolin | 559 | × |
| ○ | 청징(clarification) 또는 여과보조제 |
벤토나이트 | Bentonite | 558 | × |
| ○ | 청징(clarification) 또는 여과보조제 |
비타민 C | Vitamin C | 300 | ○ | 제한 없음 | × |
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DL-사과산 | DL-Malic acid | 296 | ○ | 제한 없음 | × |
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산소 | Oxygen | 948 | ○ | 제한 없음 | ○ | 제한 없음 |
산탄검 | Xanthan gum | 415 | ○ | 지방제품, 과일 및 채소제품, 케이크, 과자, 샐러드류 | × |
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수산화나트륨 | Sodium hydroxide | 524 | ○ | 곡류제품 | ○ | 설탕 가공 중의 산도 조절제, 유지 가공 |
수산화칼륨 | Potassium hydroxide | 525 | × |
| ○ | 설탕 및 분리대두단백 가공 중의 산도 조절제 |
수산화칼슘 | Calcium hydroxide | 526 | ○ | 토르티야 | ○ | 산도 조절제 |
아라비아검 | Arabic gum | 414 | ○ | 식물성 제품, 유제품, 지방제품 | × |
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알긴산 | Alginic acid | 400 | ○ | 제한 없음 | × |
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알긴산나트륨 | Sodium alginate | 401 | ○ | 제한 없음 | × |
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알긴산칼륨 | Potassium alginate | 402 | ○ | 제한 없음 | × |
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염화마그네슘 | Magnesium chloride | 511 | ○ | 두류제품 | ○ | 응고제 |
염화칼륨 | Potassium chloride | 508 | ○ | 과일 및 채소제품, 비유화소스류, 겨자제품 | × |
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염화칼슘 | Calcium chloride | 509 | ○ | 과일 및 채소제품, 두류제품, 지방제품, 유제품, 육제품 | ○ | 응고제 |
오존수 | Ozone water |
| × |
| ○ | 식품 표면의 세척ㆍ소독제 |
이산화규소 | Silicon dioxide | 551 | ○ | 허브, 향신료, 양념류 및 조미료 | ○ | 겔 또는 콜로이드 용액제 |
이산화염소 (수) | Chlorine dioxide | 926 | × |
| ○ | 식품 표면의 세척ㆍ소독제 |
차아염소산수 | Hypochlorous Acid Water |
| × |
| ○ | 식품 표면의 세척ㆍ소독제 |
이산화탄소 | Carbon dioxide | 290 | ○ | 제한 없음 | ○ | 제한 없음 |
인산나트륨 | Sodium phosphate (Mono-,Di-,Tribasic) | 339 (i)(ii)(iii) | ○ | 가공치즈 | × |
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젖산 | Lactic acid | 270 | ○ | 발효채소제품, 유제품, 식용케이싱 | ○ | 유제품의 응고제 및 치즈 가공 중 염수의 산도 조절제 |
젖산칼슘 | Calcium Lactate | 327 | ○ | 과립음료 | × |
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제일인산칼슘 | Calcium phosphate, monobasic | 341 (i) | ○ | 밀가루 | × |
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제이인산칼륨 | Potassium Phosphate, Dibasic | 340 (ii) | ○ | 커피화이트너 | × |
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조제해수염화마그네슘 | Crude Magnessium Chloride (Sea Water) |
| ○ | 두류제품 | ○ | 응고제 |
젤라틴 | Gelatin |
| × |
| ○ | 포도주, 과일 및 채소 가공 |
젤란검 | Gellan Gum | 418 | ○ | 과립음료 | × |
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L-주석산 | L-Tartaric acid | 334 | ○ | 포도주 | ○ | 포도주 가공 |
L-주석산나트륨 | Disodium L-tartrate | 335 | ○ | 케이크, 과자 | ○ | 제한 없음 |
L-주석산수소칼륨 | Potassium L-bitartrate | 336 | ○ | 곡물제품, 케이크, 과자 | ○ | 제한 없음 |
주정 (발효주정) | Ethanol (fermented) |
| × |
| ○ | 제한 없음 |
질소 | Nitrogen | 941 | ○ | 제한 없음 | ○ | 제한 없음 |
카나우바왁스 | Carnauba wax | 903 | × |
| ○ | 이형제 |
카라기난 | Carrageenan | 407 | ○ | 식물성제품, 유제품 | × |
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카라야검 | Karaya gum | 416 | ○ | 제한 없음 | × |
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카제인 | Casein |
| × |
| ○ | 포도주 가공 |
탄닌산 | Tannic acid | 181 | × |
| ○ | 여과보조제 |
탄산나트륨 | Sodium carbonate | 500 (i) | ○ | 케이크, 과자 | ○ | 설탕 가공 및 유제품의 중화제 |
탄산수소 나트륨 | Sodium bicarbonate | 500 (ii) | ○ | 케이크, 과자, 액상 차류 | × |
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세스퀴탄산나트륨 | Sodium sesquicarbonate | 500 (iii) | ○ | 케이크, 과자 | × |
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탄산마그네슘 | Magnesium carbonate | 504 (i) | ○ | 제한 없음 | × |
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탄산암모늄 | Ammonium carbonate | 503 (i) | ○ | 곡류제품, 케이크, 과자 | × |
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탄산수소암모늄 | Ammonium bicarbonate | 503 (ii) | ○ | 곡류제품, 케이크, 과자 | × |
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탄산칼륨 | Potassium carbonate | 501 (i) | ○ | 곡류제품, 케이크, 과자 | ○ | 포도 건조 |
탄산칼슘 | Calcium carbonate | 170 (i) | ○ | 식물성제품, 유제품 (탄산칼슘을 착색료로는 사용하지 말 것) | ○ | 제한 없음 |
d-토코페롤 (혼합형) | d-Tocopherol concentrate, mixed | 306 | ○ | 유지류(d-토코페롤은 산화방지제로만 사용할 것) | × |
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트라가칸스검 | Tragacanth gum | 413 | ○ | 제한 없음 | × |
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퍼라이트 | Perlite |
| × |
| ○ | 여과보조제 |
펙틴 | Pectin | 440 | ○ | 식물성제품, 유제품 | × |
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활성탄 | Activated carbon |
| × |
| ○ | 여과보조제 |
황산 | Sulfuric acid | 513 | × |
| ○ | 설탕 가공 중의 산도 조절제 |
황산칼슘 | Calcium sulphate | 516 | ○ | 케이크, 과자, 두류제품, 효모제품 | ○ | 응고제 |
천연착향료 | Natural flavoring substances and preparations |
| ○ | 제한 없음(다만, 「식품위생법」 제7조제1항에 따라 식품의약품안전처장이 식품첨가물의 기준 및 규격에 관하여 고시한 천연 착향료로서 물, 발효주정, 이산화탄소 및 물리적 방법으로 추출한 천연 착향료만 사용할 수 있다) | × |
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미생물 및 효소제제 | Preparations of Microorganisms and Enzymes |
| ○ | 제한 없음(「식품위생법」 제7조제1항에 따라 식품의약품안전처장이 식품첨가물의 기준 및 규격에 관하여 고시한 미생물 및 효소제제만 사용할 수 있다) | ○ | 제한 없음(「식품위생법」 제7조제1항에 따라 식품의약품안전처장이 식품첨가물의 기준 및 규격에 관하여 고시한 미생물 및 효소제제만 사용할 수 있다) |
영양강화제 및 강화제 | Fortifying nutrients |
| ○ | 「식품위생법」 제7조제1항 및 「축산물위생관리법」 제4조제2항에 따라 사용이 의무화된 제품 (「식품위생법」 제7조제1항에 따라 식품의약품안전처장이 식품첨가물의 기준 및 규격에 관하여 고시한 영양강화제 및 강화제만 사용할 수 있다) | × |
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