전주맛집 전주 맛집 추천 금암동 시외버스터미널 전주교육청 금암교차로 기린전자상가 우성아파트 근처＜김판쇠전주우족탕＞ 우족탕

[연경]

<김판쇠전주우족탕>

                                                                                          -신명나라 맛집여행-

∎ 간보기

진하고 깊은 우족탕을 맛볼 수 있다. 우족탕집 찾기가 점차 어려워지고 있는 요즘 매우 반가운 식당이다.

1. 식당 얼개

1) 식당 상호 : 김판쇠전주우족탕

2) 전화 : 063) 252-5010

3) 주소 : 전북 전주시 덕진구 태진로 132(금암1동 455-23) / 교육청, 우성아파트 근처

4) 주요 음식 : 우족탕

2. 맛본 음식 : 우족탕(10,000원)

3. 맛보기

1) 전체 : 우족탕과 밑반찬이 나온다. 우족수육도 나와 푸진 인심이 감지된다.

2) 우족탕 : 진하고 고소한 국물, 국물에 가득히 든 우족수육이 좋다. 국수와 파를 넣으면 국물 맛이 더 살아난다. 깍두기국물을 우족탕국물에 넣으면 시원한 맛을 즐길 수 있다. 소금을 조금만 넣어 고소한 국물을 낭비하지 않기를 바란다.

3) 반찬 : 김치, 무생채, 깍두기, 고추초장아찌. 무생채는 약간 꼬들꼬들한 감이 전주맛을 보여준다. 생채는 생것, 깍두기는 약간 익은 것이 제공되어 깍두기 국물을 우족탕에 넣어 즐기는 사람이 좋아할 만하다.

4) 보조찬 : 국수, 파, 우족수육. 국수와 파는 우족탕 국물이 뜨거울 때 넣으면 맛이 서로 배이고 섞여 좋다. 우족수육은 쫄깃거리고 고소해 좋다.

5) 우족탕 국물은 질리지 않고 고소하게 느껴진다. 국물에서 냄새가 나지 않고 소고기의 고급스러운 맛을 잘 우려내고 있다. 탕에는 국내산과 외국산을 같이 쓰고, 수육은 국내산을 쓴다.

4. 맛본 때 : 2016.4.

5. 음식 값 : 우족탕 10,000원, 우족탕특 15,000원, 갈비탕 9,000원, 꼬리곰탕 14,000원

6. 더불어 하는 말:

옛날 우족탕을 먹으려면 시집가는날 골목의 <우미옥>으로 갔었다. 우왁스럽게 큰 깍두기와 진하고 하얀 우족탕국물을 함께 하면 이런 고급스러운 음식이 다 있구나, 싶었었다. 그때 우미옥은 졸업식날 짜장면집을 찾던 것처럼 일이 있을 때야 겨우 찾을 수 있는 집이었고, 고급 음식을 먹어보자고 작정하고 나섰을 때야 한번씩 가서 먹어보던 집이었다.

우미옥이 없어진 후에는 먹을 만한 우족탕집을 찾기 어려웠는데 김판쇠우족탕이 근사해 보인다. 그 우족탕의 맥이 끊기지 않아 다행이다. 우미옥의 격조와 추억을 여기서 찾는 것은 지나친 욕심일까. 하지만 김판쇠우족탕집이 이제 여러 분점을 거느릴 만큼 호응받는 맛집의 맏형이 되었으니 기대할 만하지 않을까.

<한국신명나라 http://cafe.daum.net/koreawonderland>

7. 상차림 모습과 분위기