소고기보다 저렴한 닭가슴살장조림

[가나님]

안녕하세요 ^^

어제인가 그제인가 북유모 들어왔다가

조횟수보고 깜놀.... -_-

아마.... 저도 모르는 사이에 다음에서 레시피 하나 골라서

잠깐 소개라도 해준 모양이죠? -_-;

히히

예전에 핸드폰 도둑맞았다고 한 뒤로

드디어 정식으로 제 폰이 생겼는데

중관촌에서 핸드폰 사면서

아주아주아주아주 많고 복잡한 일들이 있었답니다 ㅜ ㅜ

뭐... 여튼 어젠 300원 물어내서 -_-

지금 완전 거지 됐어요 ㅜㅜ

아아 이제 고만 쨍쨍거리고;

오늘은 닭가슴살을 이용한 장조림을 올릴게요 ^^

간장으로 하는 조림 요리를 좀 자주 올리는 편인 것 같은데

전 그 중에서도 꽈리고추 조림을 제일제일제일 좋아해요

메추리알이나, 고기나, 버섯, 달걀 같은 거 조릴 적에 꽈리고추 같이 넣는 집이 많던데

우리 할머니는 꽈리고추만 가지고 해주시는데

와 진짜 너무너무 엄청엄청 맛있거든요

근데 여기선 반찬가게 아주머니께도 여쭤보니

중국엔 꽈리고추가 없다고 그래서 아주머니도 못 만들어 파신다더라구요 ㅜㅜ

잉잉

해서 오늘은 닭가슴살하고 메추리알만 가지고

삼삼~하게 졸여낸 장조림 레시피 나가요 ^^

닭가슴살 장조림

재료 : 메추리알 45알, 닭가슴살 3덩이
물(닭육수) 65T, 조림간장 20T, 황설탕 3T, 물엿 2T,

맛술 2T, 다진마늘 1T, 청량고추 2개, 월계수잎 2장

1. 닭가슴살 세 덩이를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.

*전 요번엔 밑간도 안하고, 우유에도 안담그고 그냥 펄펄 끓는 물에 삶았는데도

퍽퍽하지 않고 맛있었어요 ^^

2. 빨리 익을 수 있게 적당한 크기로 잘라서 펄펄 끓는 뜨거운 물에

중불에서 20분 정도 삶아주세요.

3. 굵은 소금을 넣고 메추리알을 15분 정도 중불에서 삶아주세요.

*냉장고에 넣어두신 메추리알이라면 실온에서

잠깐 미적지근(?)하게 놔둔후 삶아주세요 ^^

메추리알을 삶을 적에는 냄비에 차가운 물을 받고,

메추리알을 넣고 중불에서 삶아주시면 터지지 않아요 ^^

4. 삶아진 닭가슴살은 한 김 식힌 후 결대로 적당히 찢어두고, 메추리알은 껍질을 까주세요.

*닭고기 뜨거우니까 한 김 식혀서 찢으세요 손 데여요~

전 메추리알 깔 적에 젤 짱나더라구요 -_-

다 삶은 다음에 차가운 물을 틀어놓고 냄비에서 찰찰찰 흔들어주시고

물 거의 다 버린 후에 냄비에서 착착착 흔들어주시면

지들끼리 부딪히면서 거의 다 금가있어서 까기 수월해요 ㅎㅎ

5. 물(닭육수) 65T, 조림간장 20T, 황설탕 3T, 물엿 2T,

맛술 2T, 다진마늘 1T를 넣고, 메추리알이랑 닭가슴살 넣고 약불에서 15분 정도 졸여주세요. 

+아까 닭가슴살 삶은 물 있잖아요

그걸 65T 넣어주시는거에요 ^^

그래서 20분 정도 삶아냈는데, 닭가슴살임에도 불구하고

오래 삶고, 여기서 또 졸였는데도 질기지 않네요 ^^; (왜 그럴까요?;) 

 여기서 쓰고도 남은 물은 냉동실에 얼려두시거나

아님 다른 곳에 사용하셔도 좋아요 ^^

닭뼈로 제대로 우려내진 않았지만 그래도 맹물보단 훨씬 맛깔나요 ^^

6. 청량고추 넣고 15분~20분 정도 졸여주세요.

*전 닭고기에 맛이 잔뜩 베라고 오래 졸였구요, 간장이 자박자박있는게 좋으신 분들은

양념장이 얼마나 남았는지 보고 취향대로 중간에 그만 졸여두셔도 되요 ^^

월계수잎은..... 길거리에서 아줌마가 널어놓고 팔길래

득템! 했답니다 오호호호호호호

생략가능하세요~

완성입니다~

냠냠냠 너무 짜지도 않고 싱겁지도 않은 것이

삭삭 집어먹기 너무 좋아요 ㅎㅎ

그나저나

음... 요번엔 계랑이 좀 그렇죠? ㅠㅠ 지송해요

종이컵이 똑 떨어져서;

몇 미리로 정확히 재기도 그렇고; 집에 계랑컵같은게 없거든요 ㅜㅜ

그래서 어쩌지어쩌지하다가

그래 밥수저로 하자 싶어서 -_-;;;

전 계랑스푼아니고 밥수저 사용하는거 아시죠?

그래도 저 저렇게 65번 간장 20번이나 새느라 -_-; 나름 고생했으니까

한 번만 봐주세요 -_ㅠ

아아 그래도 너무너무 맛있어요 ㅎㅎ

하여튼 전 -_- 제가 해먹고 제가 올리면서도

뻔뻔하게; 맛있단 소리 참~ 잘하는 것 같아요 =_=;;;

히히

오늘도 좋은 하루 되세요~ ^^

 +화탕이나 우메이에서도 또띠아 그 껍데기? 여튼 그거 구할 수 있나요?

[가나님]

ㅎㅎㅎ 갑자기 그 생각나요; 대한민국 엄마들의 냉장고 무한 신뢰개그? ㅎㅎ 럽홀릭님이 아줌마라는건 아니구요 ㅎㅎ 여튼 냉동실에서 오래오래 꽝꽝 얼려도 전문적인 급속냉각시스템이 아닌이상; 2달인가? 넘으면 먹으면 안된다고 알고있어요 ^^; 정확한 개월수는 기억안나지만 반년정도 되면 안드시는게 좋을듯... ㅜㅜ 통마늘 같은걸로 대체 하셔도 되요 ^^ 처음부터 넣으시면 마늘이 물러지니까; 마늘은 10분 정도만 졸인다고 생각하고 넣어주셔야되요 ^^

[제르미]

20분이나 삶아야되요?? 이때까지 삶을때 10분도 안삶았던거같은데 ㅠㅠ 아 넘 맛있겠다.. 지금 저녁먹기 전이라서.. ㅎㅎ 가나님 제 친구였음 좋겠다는.. ㅋㅋㅋㅋㅋ

[가나님]

아; 죄송 이번 포스팅에는 제대로 설명 못한게 많네요 ^^ 닭육수로 졸이려고; 좀 더 오래 삶았어요 닭가슴살은 오래 삶으면 질겨지는데 요건 질기지도 않고 괜찮네요 ^^ 제르미님 댓글보고 포스팅 지금 수정할게요~

[가나님]

ㅋㅋㅋㅋ ㅜㅜ 죄송해요 종이컵을 바로 마련하도록할게요; 아님 계량컵이라도; 그냥 머그잔으로 하면 감이 안오실까봐.... 그래 차라리 숟가락으로 세자 -_-싶어서 했는데 올리고 보니까 역시 영~ 아닌건가요 ㅎㅎ;

[이것이진리]

여기서 닭가슴살장조림이 소고기장조림보다 좋음점!!! 냉장고에 놔뒀다가 바로 꺼내 먹어도 기름기가 없어요^^소고기장조림은 냉장고에서 바로 먹으면 흰 기름이 있는데 닭가슴살은없어요^^저희집도 닭가슴살로 해먹는다는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[가나님]

맞아요 ㅎㅎ 식어도 딱딱하지 않고, 부드럽고 기름기도 없고 좋아요 ㅎㅎ 고단백이라서 영양도 좋구요, 가격도 싸고 맛있고 ㅎㅎ

[- Louno -]

오오 좋은 레시피 감사 당장 해봐야겠에요>ㅅ<

[가나님]

어머 이렇게 생동감있는 댓글~ 저도 감사해요~ ㅎㅎㅎ 맛있게 해드시고 후기 남겨주세요^^

[보면]

전 종종 메추리알만 넣어서 장조림을 만들어요ㅎ 담에는 닭가슴살을 넣어봐야 겠네용ㅎㅎㅎ항상 좋은 레시피 감사드려요ㅎㅎ

[가나님]

저도 가끔 진짜 귀찮고, 반찬없음 달걀만 한 서너개 삶아서 후딱 졸여먹어요 ㅎㅎㅎ 담에는 닭가슴살 넣어서 해보세요 ^^ 닭가슴살이래도 그래도 꼴에(?); 고기라고 간장이 더 맛깔나더라구요 ^^

[보면]

정말 65번 세느라 힘드셨겠어요ㅠ

[가나님]

ㅎㅎㅎ 그래도 세면서.............. 아 이거 레시피 올려도 되나 싶더라구요; 근데 또 65번 센게 너무 억울해서; 레시피 올리는거 아님 그냥 대충 팍 -_- 컵으로 퍼서 넣었을텐데; 이번 레시피는 제가 좀.... 제 멋대로 억울해서 계량하고 올린거에요 ㅜㅜ 이해해주세요~

[우연이라면]

나중에 꼭 해봐야겠어요 :-) 65번, 그 열정이 들은 레시피 너무 감사드립니다!ㅋㅋㅋㅋ

[가나님]

ㅋㅋㅋㅋ 진짜 이번에 65번 땜에 역시 좀 그런듯... ㅜㅜ 65번 세기 싫어서 아무도 안따라하실듯..... 다시 계량해서 올려야되려나봐요 ㅜㅜ;

[라이트룸]

화리엔이랑 제니스에서 본 적 있어요 ㅎㅎ 또띠아 껍데기 ㅋㅋ 전 카오야 싸먹는거 사서 요리 했었어요 ~

[가나님]

또띠아 껍데기 ㅋㅋ 뭐라고 말해야될지 모르겠더라구요 ㅎㅎ; 화리엔 한 번 가봐야겠네요 감사합니다 ^^

[Beijing덕]

이것두 대성공 흐흐 잃엇던 미각을 찾아가고있어요 ㅠㅠ ㅋㅋㅋ
하지만 메추리알 까다가 허리 나갈뻔햇다는거...............
정말 힘든 작업이였어요

[가나님]

ㅎㅎㅎㅎ 그쵸 근데 이것도 한 두번? 정도만 해보면 메추리알 까는데 나름 요령생겨서 슥슥 잘되요 ㅎㅎ

[쏼라쏼라]

가나님~넘 멋지시당~~잘 보고 있어염~~^-^혹시 왕징 사시나요?왕징 남호시장에 꽈리고추 있는데~~ㅎㅎ감기 조심하시구여,앞으로도 멋진 레시피 기대할께여~메리크리스마스~~^_^

[가나님]

ㅎㅎ; 전 경무대 근처 살아요 ^^ 여기도 시장이 큰데가 많아서 깻잎 빼곤(김치는 친구들하고 한꺼번에 많이 왕징에서 시키고;) 전부 여기서 해결할 수 있답니다 ㅎㅎ

[쏼라쏼라]

가나님~넘 멋지시당~~잘 보고 있어염~~^-^혹시 왕징 사시나요?왕징 남호시장에 꽈리고추 있는데~~ㅎㅎ감기 조심하시구여,앞으로도 멋진 레시피 기대할께여~메리크리스마스~~^_^

[가나님]

근데 남호시장에 꽈리고추가 있군요!!!!!!!!!! 바쁜 일 좀 끝나고 바로 가서 사가지고 꽈리고추조림도 만들고, 꽈리고추찜도 만들어먹어야겠어요. 저 꽈리고추 팬이거든요 ㅋㅋㅋ 자꾸 꽈리꽈리하니까 뭔가 웃긴다는.... -_-; ㅋㅋㅋㅋ 쏼...님도 메리크리스마스에요 ^^

[가나]

가나님 안녕하세요! 닭가슴살을 어디서 사야하나요?

[가나님]

옴마 안녕하세요 가나님; 아.... 그럼 전 가나님님인가요 ㅋㅋㅋ 닭가슴살은 중국 좀 큰 슈퍼, 마트, 시장 등 어느 곳을 가셔도 쉽게 구매하실 수 있어요 ^^ 鸡胸肉(ji xiong rou) 라고 해요 ^^ 한 근에 6원~7원 사이에요.

[Ai Beijing]

저 어제 이거 했는데요, 덕분에 성공했네요. 너무 맛있구요, 방법도 제가 손쉽게 따라할 수 있어서 얼마나 좋은지 몰라요. 감사합니다아-

[가나님]

아아 감사합니다 ㅎㅎ 저는 이렇게 허술한; 레시피 보고 성공하셨다는 분들 볼 때마다 북경에 숨은 손 맛의 인재(?) 분들이 많구나.... 하고 감탄해요 =_=; ㅎㅎ

[까망이]

닭가슴살로도 만들어도 맛있겠네요. 전 소고기나 돼지고기 등심부위를 주로 이용하는데.... 아 메추리알까지 정말 귀찮음 계란 중에서 작은 놈들이 있어요. 그걸 삶아서 장조림해도 맛있어요. 저도 꽈리고추가 없어서 일반고추 사서 구멍몇개 뚫어서 장조림한 국물을 따로 조금 덜어서 고추랑 마늘을 조려요. 아가들이 있어 매운건 못먹으니깐요.ㅠㅠ

[가나님]

왕징에 반찬가게 하시는 사장님께 들어보니 왕징남호시장에 꽈리고추가 이제는 나온다네요. 예전에는 없어서 반찬 못만드셨다던데... 나중에 나올 때 되면 가서 구매하고 알려드릴게요! 저 꽈리고추 되게 좋아하거든요 ㅎㅎ