파이토케미칼이란 식물에 함유되어 있는(=식물 유래) 영양소가 아닌 화학물질로 인체에 다양한 생리활성을 나타내 건강을 증진시켜 주는 화합물의 총칭이다. 페놀화합물, 티페노이드 화합물, 카르티노이드, 플라보노이드, 알릴 화합물, 사포닌 및 여러가지 항산화물질이 포함된다.
파이토 케미칼은 종류에 따라 다양한 생리적 활성이 있으며 대체로 밝고 고운색을 띠고 있는 채소나 과일에 풍부하다.
포도주의 원료인 포도, 마늘 및 양파, 배, 귤, 오렌지, 자몽, 당근, 늙은 호박, 양배추, 블루베리, 검은 콩, 검은 깨, 토마토, 수박 등의 과일들이 그것인데 이때까지 과일이 항암식품으로 알려진 것도 이에 연유하는 듯하다. (- 참고 문헌 : 식품학 /조영, 김영아, 김미경 공저 / 한국방송통신대학교 출판부 / 2009년 248 ~249쪽)
요즈음 건강기능을 가진 술로 블루베리로 담은 술이 포도주와 같이 와인으로 생산해 내는 시도가 있었다. 베리(berry)란 식물의 열매가 작은 알(열매)로써 모여 있는 것을 의미하는 용어로 최근의 인삼 열매(진생베리)로 만든 진생베리의 향수, 블루베리 술, 아로니아 진액이 그것이다.
아로니아의 추출액은 중세 유럽 왕족과 귀족들이 즐겨 마셨다 하여
'킹스베리' 라고 불렸다고 하는데 요즈음 충남 금산에 가면 광고의 열풍이 불고 있어 부산의 여행사 차량이 방문하는 곳인데 이의 생산에 부산사람 (부산 상고 출신)이 생산하고 있다 (주, 드림 / 경기도 이천시 호법면 / 031, 635 - 9628 )
주, 드림 대표는 이전에는 홍삼을 생산하다가 홍삼은 아들에게 물려주고 요즈음은 아로니아에 미쳐 있다고 스스로 말하며 이 아로니아 (아로니아 진액 골드 100 - 삼성화재보험 1억원 가입)는 폴란드산의 아로니아로 특히 눈에 좋다고 했다. [ - 2017. 9. 27일, 충남 금산 엑스포를 찾아서, 동아 고속 관광 (경남 김해시 )]
1980년대 어느 교수(남성)가 강단에서 * 붉은색의 과일이 심장에 좋다고 했다. 심장에는 붉은 피가 모여 있는 곳이다. 혈액이 혼탁하여 혈관(동맥 경화 포함)이 나빠지면 심뇌혈관에 장애가 온다. 중풍은 뇌혈관의 장애이며 심장마비는 심장의 장애이다.
당시 그 교수의 말씀은 식품학자들이 요즈음 말하는 붉은 포도주가 인체에 좋다는 의미와 같고 상기에서 설명한 식물의 파이토케미칼 작용을 뜻한다.
건강기능식품은 어디까지나 약이다.
밥을 먹지 않고 건강기능식품만 먹어서는 건강을 유지할 수 없다.
건강한 어르신이 술은 끊고서도 고령에 오는 중풍이 염려되는 어르신이라면 상기 진액(아로니아)을 물에 타서 한번씩 드시면 노환의 예방에는 도움이 될듯하다. 천마와 달리 맛이 포도처럼 상큼해서 우선 먹기가 좋다.
그리고 아로니아는 적색 포도(=와인 =포도주), 복분자, 블루베리보다 더 많은 양의 유용성분인 항산화 기능 성분을 함유하고 있다고 한다. ( - 아로니아, 100세 건강 / 흙을 사랑하는 농부 / 식품 박람회 및 유기농 식품 전시회 - 벡스코, 2017. 11. 26일 )
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* 붉은색 ............적색, 자색 또는 청색을 가진 안토시아닌은 광의의 플라보노이드 색소 중의 하나이다. 안토시아닌의 구조에 따라서 메톡실기의 수가 증가하면 붉은 색이 강해지고 하이드록실기가 증가하면 청색이 진해진다.
안토시아닌 색소는 산화되면 갈변하므로 과즙이나 포도주가 공기 중의 산소와만나 산화되어 갈변한다.
삼삼성의료원 ~~~~~~~~~~~~~~~~~
파이토케이컬, 들어보셨나요?
파이토케미컬(phytochemical)은 식물성을 의미하는 '파이토(phyto)'와 화학을 의미하는 '케미컬(chemical)'의 합성어로 건강에 도움을 주는 생리활성을 가지고 있는 식물성 화학물질을 의미합니다. 생명유지를 위해 반드시 섭취해야 하는 필수영양소는 아니지만 파이토케미컬의 섭취가 지속적으로 부족할 경우 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 최근에 이에 대한 연구가 활발히 이루어지면서 건강유지에 필요한 성분으로 더 주목 받고 있습니다. 또한 파이토케미컬은 건강에만 중요한 역할을 하는 것이 아니라 식물의 독특한 맛, 향, 색깔을 부여해 각각의 음식 고유의 개성을 나타내주기도 합니다.
■ 나쁜 건 낮추고 좋은 건 올려주는 파이토케미컬
▲ 황산화 작용 증가. 면역 기능 증가, 해독 작용 증가, 호르몬 조절 도움
▼ 세포의 산화 손상감소, 암세포 성장 속도감소, 노화지연, 고혈압•백내장•골다공증 발병 감소
■ 먹으면 건강해지는 무지개 파이토케미컬
- 황금 비타민, 카로티노이드
카로티노이드는 빨간색, 노란색, 오렌지색 계통의 과일과 채소에 많이 함유되어 있는 식물 색소로, 현재까지 알려진 종류만 600종 이상에 달합니다. 대표적인 효능으로 시각 기능 유지 및 황반 퇴화 지연, 산화방지를 통한 노화지연 및 항암효과 등이 있습니다.
- 활성산소를 막아주는 방패, 플라보노이드
플라보노이드는 매우 강력한 항산화제로써 우리 몸 안의 중요한 분자를 공격해 산화시키는 활성산소를 안정화시키는 작용을 합니다. 활성산소는 산화물질을 많이 생성하여 암이나 심혈관 질환 같은 주요 만성 퇴행성 질병을 일으킬 수 있고 노화를 촉진하기도 하는데, 플라보노이드는 이런 활성산소의 작용을 차단하는 효능이 있습니다. 이런 우리 몸의 든든한 방어 역할을 해주는 플라보노이드는 딸기, 자두, 블루베리, 라즈베리, 포도, 체리, 적포도주, 마늘, 녹차 등에 풍부하게 들어있습니다.
- 항산화계의 여자 대통령, 이소플라본
이소플라본이란 식물성 에스트로겐으로 불리기도 하는 물질로 항산화 물질입니다. 에스트로겐은 여성호르몬 중에서 가장 중요한 역할을 하는 호르몬으로, 이소플라본이라는 물질이 체내에서 에스트로겐 역할을 합니다. 특히 대두에 많이 함유되어 있는 제니스테인(genistein), 다이드제인(daidzein)도 이소플라본에 속하며, 두부, 된장, 간장, 청국장에도 이소플라본이 풍부하게 들어 있습니다.
- 자연에서 온 항산화제, 글로코시놀레이트
글루코시놀레이트는 DNA를 공격하는 활성산소를 줄이는 작용으로 우리 몸의 천연 산화 방지제 역할을 합니다. 이 글루코시놀레이트는 십자화과 채소인 브로컬리, 양배추, 콜라드그린, 케일, 컬리플라워, 방울양배추와 적채에 다량 함유되어 있습니다.
감수 : 삼성서울병원 임상영양팀
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노팔에 함유된 40 여종의 파이토케미컬에 대해
알아봤어요~
알아볼 수록 대단한 노팔이네요^^
고맙습니다
감사합니다
사랑합니다
첫댓글 파이토케미컬이 풍부한 노팔이네요.
좋은 자료 잘 활용하겠습니다.
고맙습니다.
감사합니다.
사랑합니다.