- 마주바라보기 -
사르락 사르락 댓잎이 부딪치는 소리,
매화꽃이 흐드러지게 핀 광양의 봄,
두물머리 강가에 깔린 새벽안개,
서산을 물들이는 노을,
친구들과 찻집에서 수다떨기
...
그리고 마주 바라보기.
이런 소소하고 평온한 일상들이 얼마나 소중한 것이었는지 잃고보니 깨닫게 됩니다.
좋아하는 한정식집도,생선구이집도 코로나 19로 인해 잠시 휴업중입니다.
손님들이 없는 한적한 음식점에서 오랫만에 서로를 마주바라봅니다.
김일도 고깃집입니다.
천사의 섬 신안에서 최진산 소금 장인이 만든 대한민국 최고의 소금을 내놓으면 손님이 직접 빻아서 고기에 살짝 뿌려서 먹습니다.
프랑스 게랑드 소금, 히말라야 핑크소금 등 세계 최고라고 일컫는 소금을 맛봤지만 그보다 훨씬 더 나은 소금입니다.
맛이 남달라 물어봤더니 영국 UKAS로부터 국제인증을 받은 소금이라고 합니다.
고기에 앞서 소금 그 하나만으로도
이 음식점의 철학을 엿볼 수 있습니다.
다양한 부위를 잘 숙성한 김일도 고기한판을 부탁드렸습니다.
먼저 방울토마토를 구워먹고
쫄깃한 갈매기살을 소금에 찍어먹었습니다.
다른 고기가 더욱 기대가 됩니다.
잘 익은 고기는 맬젓처럼 생긴 이집의 특급소스인 마약소스에 찍어먹어봅니다.
굿~~
깻잎에 톳과 해초를 올리고 마늘 한쪽과 갈치속젓 조금 그리고 백김치를 더해서 먹어보니 참으로 별미입니다.
강진 장앙국님이 생산한 돌김을 고기판에 살짝 구워 그위에 깻잎 한장에 명이나물을 얹고 잘 익은 돼지고기 한점에 고추냉이를 살짝 얹어서 먹어봅니다.
고기와 고추냉이의 환상적인 조화입니다.
고기에 마늘 한편과 갈치속젓 그 맛도 일품입니다.
지글거리는 수제소세지도 어떤 소스에 찍어먹어도 궁합이 잘 맞습니다.
다양한 소스와 다양한 쌈재료들 그리고 잘 숙성된 고기에 매료되었습니다.
고기를 먹고난 후 청국장과 서비스로 주는 이름도 재미있는
속풀이 개밥을 한 그릇을 먹었습니다.
된장라면에 밥이 말아져나오는 속풀이 개밥, 아이디어가 좋습니다.
음식점 창업을 꿈꾸는 사람이라면
한 번쯤 김일도 고깃집을 방문하시길 권해봅니다.
#방이동맛집
#김일도고깃집
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