100살에 혼자 살아! 딸을 위해 즐기면서 음식을 만드는 슈퍼맘
新井平伊 (順天堂대학 명예교수)
요리는 활동량을 높이는 데도 아주 좋다
이 연재의 담당자가, 20여년 다니고 있는 술집에 갔을 때의 일。 코로나 기간중에 아주 일찍 자고, 밤에 술을 마시고 걷는 일이 격감했기 때문에, 그 가게에 간 것은 정말 오랜만이었다고 합니다。
먼저 나온 조림(쓰끼다시)을 먹으면서, 문뜩「(술집주인)마담의 엄마, 어떻게 지내고 있을까」하고 생각했다고 하는 담당자。 그 술집은 ‘쓰끼다시’의 팬도 많고, 그 쓰끼다시는, 마담의 엄마의 수제(手製)。 동북지방에서 혼자 사는 엄마는, 딸(마담)을 위해서 부지런히 요리를 만들고, Cool택배편으로 보내고 있는 것입니다。
여기부터는 담당자와 마담의 대화의 재현입니다。
「쓰끼다시의 맛, 전혀 변함이 없군요。 지금은 마담이 만들고 있나요?」
「그렇지 않아요。 우리 엄마가 만들어서 보내주는 것이예요」
「어, 마담의 엄마는 몇 살이야?」
「벌써 100살이예요! 지금도 1주일에 1회, 요리 만들어서 보내주고 있어요。 건강해요。 나보다 기억력이 확실할 정도예요」
「100세에 혼자 산다고?」
「그래요。 쓰끼다시 만들어 보내는 거, 엄마도 즐기고 있는 것 같아요」
마담의 엄마는 이미 자동차의 면허증은 반납하고 있다고 합니다만, 91세까지는 스스로 자동차를 운전하여, 산에 가서, 산나물을 캐고 있었다던 가。 면허증반납 후는, 걸을 수 있는 곳에는 스스로 걷고, 필요에 따라서 버스를 바꿔 타고, 쇼핑을 하거나, 식사하러 나가거나。
그런 엄마의 좋아하는 음식은, 돈까쓰와 가츠카레이고, 식욕의 왕성함은 전혀 쇠퇴하지 않았다는 것。 단, 보통의 식사는 야채가 중심이고, 고기도 생선도 균형 있게 먹고 있다。
「짠 요리로 알려진 지방 사람이라고는 생각되지 않을 정도로, 쓰끼다시는 딱 좋은 맛。 염분량도 그렇게 섭취하지 않는구나」라고, 담당자。
마담의 엄마는, 병원과는 거의 무연(無縁)으로 병을 모른다고 합니다。
■기능이 저하한 것은 뇌의 일부분 다른 움직임을 높이면 뇌기능유지
뇌의 수명을 연장하는 방법의 하나로서 강연 등에서 내가 자주 말하는 것이, 뇌의 대상기능(代償機能)의 기능을 높이는 것입니다。
나이를 먹으면, 누구나 뇌의 기능이 저하하는 부분이 나타납니다。 그러나, 그것은 뇌의 일부이고, 그 밖의 정상부분의 기능을 높이면, 뇌의 신경도 기능을 유지할 수 있습니다。
「엄마」도, 딸을 위해서 요리를 한다」고 하는 기분이, 뇌를 포함한 몸 전체를 좋은 방향으로 가져가고 있는 것이겠지요。 요리를 만드는 데는, 식재(食材)를 구입하러 가지 않으면 안 된다。 식재를 냉장고나 Stock선반에서 꺼내고, 썰기도 하고 갈기도 하고, 요리 후는 사용한 조리기구나 접시를 닦고 정리하지 않으면 안 된다。
이전, 요리는 동시진행으로 여러 가지 일을 하므로, 뇌를 활성화시키는데 좋다고 이 난(欄)에서 소개했습니다만, 활동량을 높이는데도 아주 좋다。
그에 더해서, 「엄마」의 경우는, 동경으로 만든 요리를 보낸다고 하는 Mission도 있다。
술집에서 마담과 대화하면서, 담당자가 또 하나 생각해낸 에피소드。
그것은, 90대 중반에 현역 카메라맨으로 활약하고 있던 한 남성의 일이었습니다。 모 관광지의 취재로 알게 되어, 함께 술을 나눠 마신 적도 있다고 한다。
그 카메라맨, 현역인 만큼, 두뇌명석(頭腦明晰)。 옛날 일도, 최근 일도, 들으면, 던진 공을 빵 하고 받아 치는 것처럼, 자세하게 이야기해 준다。 여행을 좋아하고, 「 또래의 친구들은 모두 죽어 버렸다。 함께 여행하는 상대는 20세이상, 밑에 것들이 대부분」이라고, 그 카메라맨이 마음에 들어서 반복하고 있다는 아타미(熱海)의 숙소를 알려줬다고 합니다。
특히 인상에 남아있는 것은 요리의 이야기로, 먹는 것을 좋아하고 맛있었던 것을 직접 재현하는 것을 좋아한다는 그는, 자택에 냉장고를 2대 소유。 여행지에서 사온 식재료를 집에서 조리해 아내에게 대접하는 것이 취미。
담당자 중에는 「 요리를 좋아하는 사람은 역시 젊다。 뇌도 몸도」라고 하는 생각이 있다고……。 그것도 일리(一理) 있을지도 모릅니다。
단, 「술을 너무 많이 마시는 것은 두뇌의 기능을 저하시킨다」고 하는 것도, 확실히 담당자의 염두에 있다는 것。
여러분도, 그것은 잊지 말고。
2024年04月02日 겐다이헬쓰캐어