렌틸콩 효능에 이어 오늘은 렌틸콩저염된장 만드는법을 알려드릴꼐요!!
역시나 살림9단만물상에서 나온 방법이니까 믿고 따라하시면 될거 같아요~~!!!
요즘 렌틸콩이 다른콩들보다 식이섬유도 많고 고소하면서 불리지 않고도 렌틸콩밥을 할수 있고 갱년기 여성에게도 좋아서 장안의 화제인데요!!
오늘 만들 렌틸콩된장은 단3분이면 뚝딱 만들수 있다고 하니가 귀가 솔깃 하지 않을수가 없네요..오늘 렌틸콩 된장을 즉석에서 만들어 주실 분은 요리연구가 박상혜씨입니다!!
너무 간단하니까 아무리 요리에 서투른 분들이라도 따라하실수 있을실것 같아요.
이 렌틸콩 저염된장은 한국된장 특유의 꾸리꾸리 한 냄새도 없어 외국인들이 선호한다고 하네요...ㅎ
그리고 이 된장으로 국을 끓여도 맛있고 찌개를 끓여도 맛있고 고기를 상추쌈 싸먹어도 맛있다고 해요!! 보통 된장이라고 생각하고 먹으면 될꺼 같아요~!!
요리연구가 박상혜씨는 이번에 만들어보고 맛이 없으면 연락을 주라고 하시는거 보니 자신이 있으신가봐요.
된장을 만드는 재료에 된장은 없습니다!! 된장 대신 메주콩을 활용하는데요~
좀더 구수한 맛을 위해 귀리도 준비합니다. 렌틸콩 저염된장 만드는법 !!!!
재료 준비!!!!
렌틸콩 300g, 메주콩 300g, 조선간장 300cc, 귀리밥 200g, 천연 감미료인 고추씨가루
그냥 된장은 맛이 없기때문에천연감미료 고추씨가루 조금 넣을것
1. 12시간 이상 불린 메주콩 300g을 삶아서 준비한다,
2. 레틸콩은 10분간 삶은 다음 물기를 제거한다.
3. 불려서 삶은 메주콩 300g, 조선간장 300cc, 삶은 렌틸콩 300g 귀리밥 200g 고추씨가루를 믹서에 넣고 갈아준다.
이 렌틸콩저염된장은 바로 먹어도 되고 시간이 지날수록 더 깊은 맛이 난다고 해요!!!
이정도면 힘들게 된장 담지 않아도 간편하게 만들어 먹을수 있네요~!
김원희씨는 냄새 먼저 맡아 보시고 밥비비고 싶다는 향이라고 하세네요. 한입 드시고는 가볍게 즐길수 있는 쌈장 같은 느낌?! 이라고 하시네요. 고추씨가루의 양을 얼마나 넣느냐에 따라 또 맛이 달라지지 않을까 하는 생각이 듭니다.
맛을 본 김원희씨 말을 종합해 봤을때 그냥 일반 된장인데 꾸리꾸리한 냄새가 없다고 생각하면 될거 같아요..
렌틸콩을 그릭요거트에 섞어서 식빵에 발라 드셨는데요!!! 맛이 이상할것 같아서 마음의 준비를 하고 드셨는데 넘 맛있다고 보통 된장에는 짠맛과 감칠맛이 있는데 감칠맛은 이미 간장에서 줬고 렌팅콩 자체가 짭조름한 맛이 있기때무에 환상적 소스가 탄생!! 그릭요거트와 렌틸콩의 만남은 단백한 땅콩 마요네즈 같다고 해요!!
< 팁!!!!>
박상혜님께서는 1년된 생간장으로 만들었는데 집에있는 5년 6년 간장으로 만들게 되면
간장 조금 줄여주고 렌틀콘양 조금 늘려주라고 합니다.!!
그리고 믹서기 상태에 따라 거칠게 만들수 있으니 입맛에 맞게 갈아서 만들면 좋을것 같아요
정말 고소하고 다른 콩들처럼 불리지 않아도 돼니까 좋고 식이 섬유가 풍부하다니까 괜히 야채 채소 덜 먹어도 괜찮을거 같고 ㅎㅎ
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