매생이 떡국 끓이는 법 (고명 없는 쉬운 떡국 매생이 굴 떡국 레시피)
소개
매생이 떡국은 봄철 제철 채소인 매생이와 쫄깃한 떡으로 만든 든든한 밑반찬입니다.
매생이의 상큼한 맛과 굴의 진한 풍미가 조화를 이루는 매생이 굴 떡국은 특히 인기 있는 메뉴입니다.
이번 포스팅에서는 고명 없이도 간편하게 끓일 수 있는 쉬운 매생이 굴 떡국 레시피를 소개합니다.
매생이 떡국을 처음 만들어 보는 분들도 쉽게 따라 해보실 수 있도록 자세한 과정과 사진을 함께 준비했습니다.
재료
- 매생이 2~3 줌
- 굴 200g
- 떡국 떡 1.5 공기
- 국간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 참기름 약간
- 소금 취향껏 (간이 모자라면 간장 대신 넣으세요)
- 밀가루 (살짝 넣고 굴을 씻어주세요)
- 육수 (멸치 10~20 마리, 물 1 리터)
선택 재료
필요한 도구
조리 순서
1. 매생이 준비하기
- 매생이는 잡티가 많은 편이므로 꼼꼼하게 손질해야 합니다. 먼저 흐르는 물에 살짝 헹궈 흙이나 먼지를 제거합니다.
- 매생이 줄기는 가위로 잘라내고, 잎은 손으로 뜯어냅니다.
- 잎과 줄기를 제거한 매생이는 다시 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
- 찬물에 담가 10분 정도 놓아 잡티를 빼낸 후 다시 한 번 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 굴 준비하기
- 굴은 껍질을 깨끗이 헹궈 밀가루를 살짝 뿌려 줍니다.
- 굴 껍질 사이에 칼을 넣어 조심스럽게 떼어냅니다.
- 굴살은 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 혈액선을 제거합니다.
- 굴살은 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
3. 육수 만들기
- 멸치를 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 냄비에 물 1 리터와 멸치를 넣고 중불에 놓습니다.
- 끓어오르면 약불로 줄여 10분 정도 끓입니다.
- 멸치 육수가 끓으면 멸치를 체에 밭쳐 육수만 따로 냅니다.
4. 매생이 볶기
- 냄비에 참기름을 두른 후 중불에 올립니다.
- 물기를 제거한 매생이를 넣고 센불에서 1분 정도 볶습니다.
- 매생이가 살짝 익으면 국간장 2 큰술을 넣고 볶습니다.
5. 떡국 떡 넣기
- 볶은 매생이에 멸치 육수 6 컵을 넣고 끓입니다.
- 육수가 끓으면 떡국 떡을 넣고 센불로 끓입니다.
6. 굴 넣기
- 떡국