부족한 단백질을 채워 줄
율무
백미에 부족한 단백질을 채워 줄 곡물로 율무가 소개되었습니다
백미와 함께 섭취함으로써 백미에 부족한 단백질을 공급해 줄 곡물로 소개되었지만
율무는 단백질 외에도 풍부한 영양성분들과 다양한 효능을 지닌 슈퍼푸드 입니다.
율무는 한의학에서는 의이인이라 불리며 약재로서 다양한 질환을
치료하는데에도 쓰여왔습니다.
체감차라 불리우는 다이어트 한방차에 주재료로 역시 율무로
부기를 빼고 포만감을 주어 식욕을 떨어뜨리거나 부종을 관리 하는 약재로 알려져 있습니다.
실제로 율무에는 식이섬유가 풍부해서 섭취시 빠르게 포만감을 주어
식욕을 억제시켜 주며 장내 유익균에 유리한 환경을 조성해 장건강에 도움이 되며
이뇨작용을 원활하게 하며 체내 독소를 배출해주는 효과도 뛰어난 식품입니다
알리신 루신 루테인
율무속 다양한 성분들
율무에는 알리신 루신과 루테인을 비롯해 라이신 트립토판등
필수아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다.
알리신은 살균 항균 효과가 강력한 성분으로 잘 알려져 있으며
식중독균과 위궤양을 유발하는 헬리코박터균을 없애는 효능이 뛰어나며
소화가 잘 되도록 도우며 체내 면역력을 상승시켜 주는 효과가 있습니다.
항암효과도 뛰어난 전립선암 간암 위암 폐암 등에도 좋은 효과를 보입니다.
마늘을 항암 식품이라 부르는 이유도 마늘속에 이 알리신 성분이 풍부하기 때문입니다.
눈 하면 바로 루테인하고 떠오를 만큼 눈건강과 밀접한 영양성분인 루테인 역시
율무속에 풍부하게 들어있습니다
우리 눈의 황반 주변을 감싸고 있는 루테인은 25세를 정점으로
나이가 먹을수록 체내 루테인 함량이 줄어들고 60세가 넘어서는 절반 이하로 떨어지는 만큼
율무와 같이 루테인이 풍부한 식품 섭취를 통해 부족함을 메워주는 것이 필요합니다.
혈관건강
한국식품영양과학학회지
한극식품영양과학학회지에 따르면 율무를 섭취하게 되면 혈액 내 중성지방 함량을
감소시켰고 동맥경화지수 역시 20% 가량 낮아진 것으로 확인되었을 만큼
심혈관질환을 예방하고 치료하는데에도 율무가 좋은 효과가 있는 것으로 확인되었습니다.
게다가 율무에 풍부한 칼륨이 몸속 염증들을 없애주고 혈압을 낮추는 효능이 있으며
강력한 항산화 성분인 비타민E가 풍부해서 혈관노화를 막는데 도움을 주고
율무에 풍부한 게르마늄과 코익세노라이드 성분이 혈관을 깨끗하게 청소해 주는 효과가 있습니다.
다이어트
율무는 한약 다이어트에 가장 대표적인 약재로 자주 쓰이면서도
안전해 부작용 걱정이 없는 식재료 입니다
경희대한방병원 이재동 교수에 따르면
율무는 이뇨작용이 강해 체내 습기를 제거하고 몸을 가볍게 한다고 전하고 있습니다
한의학에서 율무는 주로 습담으로 생기는 질병을 치료하는 약재로 쓰이는데요
습담은 현대의학으로 노폐물과 수분이라고 표현 할 수 있겠습니다.
율무를 섭취하게 되면 몸속에 불필요한 노폐물을 없애주고 부종이 심하거나 많이 붓는 현상을 잡아주고
다이어트에도 강력한 효과를 기대 할 수 있습니다.
율무는 차로 즐겨도 좋고 가루내어 섭취해도 좋으며 잡곡 형태의 율무밥으로 챙겨 드셔도 좋습니다.
율무를 깨끗이 씻어 물에 담가뒀다가 다음날 그 물과 함께 백미와
밥을 지어 드셔도 좋습니다.
일반 백미의 비율을 3 율무의 비율을 1로 하시고 물 4컵을 넣고 일반 밥을 짓듯이 지어주심 좋습니다.
백미밥과 달리 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 될 뿐 아니라
백미에 부족한 단백질 또한 보충해 줄 수 있으며 혈당을 늦추는 효과가 있어서 당뇨 환자에게도
도움이 되는 건강식단이 될 수 있습니다.
주의사항
율무
율무는 성질이 차가운 편에 속합니다
따라서 평소 속이 차신 분이나 소화기는이 떨어지시는 분이라면
율무를 기름없는 팬에 2~3분 가량 가볍게 볶아낸 후에
섭취하시는 것이 좋습니다.
너무 과도한 양을 한번에 섭취하는 경우가 아니라면 별도의 다른 부작용은
걱정하시지 않아도 좋습니다.