맛집 딤섬을 간단하게 집에서 [야매 샤오마이 레시피]

[킥킥킥킥컴퍼니]

출처 : 여성시대 킥킥킥킥컴퍼니

안녕 오늘 소개할 레시피는 탱글탱글 새우와
감칠맛나는 돼지고기를 사용해서

딤섬만드는 레시피야
뷔페가면 대량냉동판매 샤오마이가 쪄서 나오기도하는데 그거랑 수제랑 먹어보면 퀄 차이가 확실히 심함

난 샤오롱바오는 그냥 그래
어쩌다 잘못가면 향신료맛이 강하더라구 그건 또 싫음


만두는 고기만두보다 김치만두를 좋아하는데
딤섬은 무조건 샤오마이랑 하가우를 제일 좋아함

위에 날치알을 올려주는게 베스트인데
난 없어서 집에있는 명란젓을 올려봤음ㅋ


🫶 새우는 꼭 알이 큰걸 다져서 사용해주는게 좋고
(주황색 칵테일새우나 삶은새우x 그냥 냉동새우 해동 후 사용)
돼지고기는 다진 앞다리살 사용해주면 됩니다.

간단샤오마이 준비물
다진돼지고기 2 : 다진새우살 1 비율로 준비
(기본 다진돼지200g 새우100g)
전분가루 3~4스푼 농도조절
쪽파나 다진대파 취향껏
생강가루나 다진생강 1티스푼 (돼지고기 잡내는 생강이 짱이야, 다진마늘은 비추)
맛술이나 미림 2스푼
굴소스 1스푼
맛소금 후추 깎아서 1티스푼
미원있으면 반티스푼

🌸🌸🌸조미료는 고기랑새우양이
늘어나면
더 해줘야해
싱거우면 간장소스 밑에 있으니 찍먹하면되는데
짜게하면 답없음

고명 날치알
시판 만두피 혹은 춘권피

준비물에 써있는 재료 섞어서 5분이상 열심히 치대주고

지퍼백 넣어서 냉장숙성해주기 (1시간이상/최대하루)
난 피에 소 넣을때 저대로 그냥 모서리 살짝 짤라서 생크림 짜듯이 해서 사용했으

춘권피로하면 모양이 내꺼처럼 팔랑팔랑 하고
춘권피로 할거면 넘 얇아서 두장겹쳐서 하는걸 추천

만두피로하면 이렇게 동그랗게 가넝
피에 소 올리면 거의 다한겨

이 사진처럼 손가락을 움켜쥐어 주름 잡아주기

이런식으로 샤오마이는 위에 안닫히는 모양이라
날치알 올려주면 끝

남은건 이렇게 얇게 발라서 돌돌

이대로 에프넣고 기름 좀 스프레이해줘서 구워먹으면
스틱형태로 진짜 바삭하고 짱 맛있음ㅋㅋ
진짜 이거 꼭 해서 밑에있는 간장소스 찍어먹어봐!!!

완성된 샤오마이는 찜기로

적신 면보를 찜기위에 올리고 물이 끓으면 샤오마이 넣고 쪄 줘

자세한 설명을 위해 네이버 지식백과에서 퍼옴

물이 끓으면 뚜껑닫고 10~13분정도 쪄주면 됩니다.

위에 토핑 안한건데 이렇게 먹어도 맛있지만 올린게 더맛남

면보말고 종이호일로하니 너무 깔린 종이가 젖어서 비추

자르고 좀 지나서 찍어서 푸석해보인다 ㅠㅠ

고기는 쫀득하고 새우는 탱글하고 맛은 샤오마이 그잡채

갓쪄내서 바로 뜨거울때 후후 불어먹는게 치트키

새우가 알이 씹혀야 맛있어 냉동새우 사이즈 큰걸로 해!

명란젓보다 날치알이 더 맛있으니 꼭 있음 올려줘~~~¡¡¡


소스:
물3스푼 양조간장
(초밥간장 만두간장 그런거 쓰면맛있음)2스푼 설탕1티스푼 식초1티스푼
섞어보고 입맛대로 단맛짠맛신맛은 취향 조절해서 먹으면 짱

+ 갓쪄낸 샤오마이에
위에 써준 소스랑
생강채나 초생강이랑 같이 곁들여서 먹으면 진짜 홍콩 대만가서 먹는 딤섬 안부러움


그럼 혹쉬 나같이 딤섬먹으러 돌아다니는 샤오마이팬 한명이라도 해먹어주길

간장이랑 생강채
그리고 저 스틱도 꼭 같이 해먹어주시기를..
그럼 이만

[봉구스밥버거]

춘권피 생각도못했네 시판 만두피는 너무 두꺼워서 별로라내요

[파슷타핏짜스테이꾸]

맛있겠다 이건 꼭 해먹는다!!!

[구라치는여시]

아 진짜 맛있게따 ㄱㅆ여시꺼 뽏이고 십다네요 ㅠ

[뽀테이토]

미쳤다....장사하자

[일운동랩업]

미쳤다ㅠㅠ개마싯겟다

[힘들어하지말자우리]

비주얼 미쳤다.... 너무 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[jmoiom]

미쳣다 ㅠㅠ

[우롹끼햑]

𝙈𝙄𝘾𝙃𝙄𝙉 대박이다;

[avocadoo]

와 미쳤다ㅠㅠㅠ

[금붕어어항산책]

미친 천재여시...와 대박이다ㅜㅜㅜㅡ

[너무더워요]

와 천재다...

[dream_house]

진짜 맛있을거같아

[포항네이처]

와 이걸 만들어먹는다고...?! 대바악

[널 향해 달리기]

아흐흑.. 엄마가 돼지고기를 못 드시는데
돼지없이 새우로만 만들어도 되겠지..
물론 이 맛은 안나겠지만 ^_ㅠ

[견우와선녀]

크래미랑새우나
닭고기랑새우도 괜찮을거같아

[널 향해 달리기]

여시야 댓글 고마워 🥹🥹🥹
안그래도 어제 여시글 보고난 이후로 춘권피 검색해서 주문했다 ㅎㅎ
그냥 새우만 넣을까 했는데 여시 덕분에 닭고기도 넣어봐야겠어 ㅎㅎ 고마워~!

[뽕뽕빵빵]

아 침나와ㅜㅜ

[로꼬모]

배에서 꼬르륵 거리네

[햄부기ㅣ]

미쳤어 개맛있겠다.. 만두피 시킨다

[햄부기ㅣ]

여시 나 오늘 재료 다 와서 만들까 하는데 냉장숙성 필수야????????

[견우와선녀]

숙성안하고 해본적없어서 잘 모르겠는데
1시간만해도될듯

[5만원권으로100억]

반죽부터 맛있는 냄새 났는데

[5만원권으로100억]

모양은 별로지만 돼지고기 쫀득하고 새우 탱글하고 맛있더라ㅜㅜ 내가 이걸 만들다니
담엔 춘권피사서 해봐야겠다

[우주하마 :ㅕ]

만들어서 바로 그냥 보관하고 이틀뒤에 쪄먹어도 되려나??

[견우와선녀]

아무래도 고기맛이 좀 떨어질수도 있겠지만
특히 쪄서 보관안하면 피가말라서 비추고
익혀서 보관만 잘하면 ㄱㅊ을듯!
이거 속만 해두면 그냥 짜서 오므리기만해서 간단하니 다른사람한테 내는거면 당일에 하는걸 추천할께

[배부르면놓기]

존맛이다진짜 미쳤다 생강이킥이구나
모양잡기힘들어서 그냥 만두빚듯이했어
와씨진짜넘맛있어 홍콩왜가!!!!!

[괴도루퍙]

대박 ㄷㄷㄷ