김♣치 연하고 아삭한 맛이 일품인 별미 깍두기

[알콩이~]

야콘2키로와 콜라비 3개로 담근 깍두기 입니다.

얼마전에 담궈서 너무 맛있게 먹었던터라 또 담궜답니다.

치아 안 좋으신 어르신들은 야콘으로만 담그면 연하고 아삭해서 잘드시며 소화도 잘되서 넘 좋습니다.

참,야콘과 콜라비는 제가 저녁에 깍아서 간식으로 먹는데 넘 좋답니다. 

깍두기

아주 쉽게 담근 깍두기랍니다.

 재료-야콘 2키로,콜라비 3개,찬밥 한덩이,양파 1알,고운고추가루 2국자,마늘 한줌,대파 2뿌리,

         생강효소,새우젓 조금,멸치액젓 조금,매실효소 조금,천일염

야콘과 콜라비를 씻어서 껍질 까서 깍둑썰기 해서 씻어서(깨끗하면 안씻어두 되요) 천일염 뿌려 둡니다.

저녁 먹을 무렵에 절여서 저녁먹고 난후 깍두기 담궜지요.

우선 찬밥 한덩이와 마늘,양파를 물좀 넣어서 믹서에 갈아요.

갈아둔 양념에 고추가루,액젓.효소 몽땅 섞어서 버무립니다.

절여둔 야콘과 콜라비에 버무린 양념 골고루 버무려서 간하면 끝입니다.

국물이 걸쭉해서 살짝 익혀 시원하게 먹으면 또다른 별미의 깍두기를 맛볼수 있답니다.

 

야콘의 효능

 1. 야콘에 함유된 인슐린은 당뇨의 예방 뿐만 아니라 치료 효과까지 있음이 입증됨

2. 폴레페놀은 산화 물질로서, 콜레스테롤을 감소시키며 동맥경화의 예방에 효과가 있습니다

3. 야콘 무게의 약 10%를 차지하는 프락토 올리고당은 체내 소화 흡수가 느리고 적어

비만증을 예방하며 단맛을 즐길 수 있습니다.

4. 야콘에 함유된 풍부한 식이섬유는 장내 비피더스균등을 증가시켜

만성변비에서 벗어나게 하고 면역성도 강화 시킵니다.

5. 미네랄 특히 칼륨을 많이 포함하고 있어 체내 나트륨 양의 밸런스를 맞춰 혈압을 낮추는 효능이 있습니다.

   그외 갈슘,마그네슘등도 풍부한 알카리성 식품으로 골다골증 예방에도 효과적입니다.

6. 알카리성 식이섬유가 풍부하고 저칼로리이기 때문에 다이어트 식품으루 널리 이용되고 있습니다.

 

콜라비

단백질과 칼슘, 비타민C 등이 풍부하고 철분이 다량 함유되어 있어

한참 발육 중인 어린이들의 골격을 강화하고 치아를 튼튼하게 하는데 효과가 있는 것으로 알려져 있죠.

특히 체내에 쌓여있는 염분을 체외로 배출하는 칼륨이 다량 함유되어 있어

소금을 많이 섭취하는 우리나라 사람들에게는 매우 필요한 야채랍니다.

성인병과 혈압 그리고 회분이 많이 들어있어서 다이어트에도 최고봉~

깍두기, 무생채, 나박김치, 동치미, 어떤 요리도 굿~

생선조림에 무 대신 넣어도 좋아요.

두통으로 나눈이유~~한통은 시어른들 드려요. 

[지리산아낙]

군침;;; 참을 수 없이 막~~ 넘어가네요~ 밥수저 위에 척 올려서 먹고 싶어집니다.^^

[알콩이~]

그렇죠

[정선희]

야콘과 콜라비로 만든 맛깔나는 깍두기로구요... 어떤 맛일까요~~ 저는 한번도 먹어 본적이 없어요..ㅎㅎ

[알콩이~]

아삭하고 연하고 콤합니다.

[달 미]

어르신을 모시고 있는 저로써는.......그저 연한 음식에 점수 더 드립니다 ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다

[알콩이~]

먼저번에 담가서 아버님 맛보여 드렸더니 연하다고 좋아하셨답니다.

[박영란(은아)]

오늘은 깍두기들이 저의 입맛을 유혹하누나~~~~

[소나무(김옥숙)]

아궁~~나두 그래요.배고푸고 ㅎㅎㅎ

[알콩이~]

^^

[배순분(담쟁이)]

아삭한 맛이 순식간에 머리에서 삭 스쳐갑니다.. 맛있겠당 ㅎㅎ 콜라비는 한번도 못먹어봤는데... 꼭 한번 사와야겠어요.. 맛보게 ㅎㅎ

[알콩이~]

전 너무 잘먹어요...콜라비

[달빛]

야콘을 간식거리로 먹어 봤는데 깍두기라니 참으로 부치미네방은 버릴게 하나없는 님들로 뭉쳤습니다 ..

[알콩이~]

^^ 담가 드셔 보세요

[플란더즈]

이나이 되도록 야콘두 콜라비두.. 못먹어봤는데... ^^& 아웅,, 고민되네요.. 함 시도를 해야하나... ㅎㅎㅎ

[알콩이~]

^^ 그래요 맛있는데요

[장유정]

맛갈스러웡. 음식의 다재다능의 알콩이님

[알콩이~]

고맙습니다.

[장유정]

맛갈스러웡. 음식의 다재다능의 알콩이님

[알콩이~]

^^

[마시멜로]

그런데요.. 야콘은 어떤맛인가요? 전 아직 안 먹어 봐서요..

[알콩이~]

착하고 아삭하고 아주 연해요.

[송편]

정말 맛있겠어요~

[알콩이~]

넵^^

[미소^^]

마트에서 얘는 뭐에 좋은고? 맛은 어떤가, 먹어봤수? 하고 물으니 고개를 살래 살래 흔들어 가격을 보니 착하지도 않고..꼭 먹어줘야 하는 사람이나 먹는것이거니..^^ 야콘깍둑이 맛 확인해 보고싶은걸요. 맛깔스레 담으셨네요.^^

[알콩이~]

고마워요.

[겨울이야기]

눈도 입도 즐거운 김치 맛잇게 먹구가유~~~

[알콩이~]

넵^^

[부치미(김재순)]

야콘깍두기~시도함 해봐야겠어요~정말로 맛난레시피 고마워요~시크렙 해 갑니다.

[알콩이~]

넵^^

[멜라]

이쁜알콩이님 솜씨도 조코 ~바지런하고~짱입니다~~^^*

[알콩이~]

고맙습니다.