2월14일 출석부^^발렌타인 데이^^

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    발렌타인 데이 유래
서양에서는 2월 14일을 발렌타인데이라고 하여 아주 특별하게 보낸다. 이날 사람들은 발렌타인데이 축하카드를 연인, 친구들, 가족들에게 보내고 많은 연인들은 "나의 발렌타인이 되어주세요" 라고 한다. 상점들은 2월 14일이 되기 훨씬 전부터 발렌타인 용품과 장식을 팔고 어린 학생들은 교실을 하트와 레이스로 장식을 한다. 그리고 사람들은 각자의 친구들에게 사탕, 꽃, 특별한 선물을 주곤 한다. 이렇게 서양에서 시

작된 발렌타인데이 행사는 이제 우리나라에서도 시끌벅적하게 지나가는 날 중에 하 나이다. 길거리마다 초콜릿이 마구 팔리는 것을 보면 너무 상업화되지 않았나 싶기도 하지만 그래도 그 본래의 문화적 의미를 알고 살린다면 초콜릿처럼 달콤하고 풍만한 깊은 맛을 내는 특별한 하루가 될 것이다.

발렌타인데이의 유래
발렌타인데이의 기원에 관해 많은 이야기들이 있다. 어떤 전문가들은 로마의 성발렌타인(St. Valentine)에서 시작되었다고 한다. 발렌타인은 당시 황제 클라디우스는 젊은 청년들을 군대로 끌어들이고자 결혼금지령을 내렸는데 이에 반대하고 서로 사랑하는 젊은이들을 결혼시켜준 죄로 A.D. 269년 2월 14일에 순교한 사제의 이름이다. 그는 그 당시 간수의 딸에게 " love from Valentine"이라는 편지를 남겼고, 발렌타인데이에 사랑의 메시지를 전하는 풍습의 기원이 되었다. 발렌타인데이가 연인들의 날로 알려져 있는 것도 이런 까닭이라고 본다.
또 다른 기원에 관한 이야기는 영국인들이 새가 짝을 짓는 날이 2월 14일이라고 믿었던 것에서 유래했다는 것과 봄이 연인을 위한 계절로 여겼던 데서 나왔다는 것이다. 그밖에도 고대 로마에서는 루퍼칼리아(Lupercalia)라는 축제를 2월15일에 열어서 늑대로부터의 보호를 기원하고 이 축제기간동안에 여자들은 다산을 빌었는데 이런 로마의 축제가 영국으로 이어져 오늘날의 발렌타인이 되었다고도 한다.

미국과 캐나다 -아이들은 학교에서 댄스파티를 열고, 사탕, 선물, 하트와 큐피드가 그려진 카드를 만들고 어른들은 꽃, 사탕 상자, 다른 선물을 아내나 남편, 연인에게 보낸다. 거의 모든 발렌타인데이 사탕상자는 하트모양으로 빨간 리본으로 묶는다.

유럽 -영국아이들은 발렌타인데이노래를 부르고 사탕, 과일, 돈을 받으며. 영국의 일부지역에서는 캐러웨이씨나 자두 또는 건포도를 넣어 롤빵을 굽기도 한다. 이태리에서는 발렌타인데이 축제가 열린다. 영국과 이태리에서는 처녀가 해뜨기 전 새벽에 일어나 창밖으로 지나가는 남자를 보는 풍습이 있는데. 처음으로 본 남자이거나 그 남자랑 닮은 사람과 그 해에 결혼을 하게 된다고 한다. 셰익스피어의 햄릿에서도 볼수 있다. 덴마크에서는 아네모네(snowdrops)라는 하얀 꽃다발을 친구에게 보낸다. 또 덴마크 남자들은 시를 적어서 자신의 이름을 적지 않고 스펠링수만큼 점을 찍어서 보내고 여자가 그 남자의 이름을 맞추면 그는 부활절에 부활절 계란을 그녀에게 주는 풍습이 있다. 이런 모습은 셰익스피어의 햄릿의 대사에서도 볼 수 있다.

영국 웨일즈에서는 나무로 러브스푼을 조각하여 2월 14일에 선물하는데 하트, 열쇠, 열쇠구멍이 주로 스푼에 조각되는 모양이다. 그 의미는 "당신은 내마음의 자물쇠를 연다!"는 뜻.

-중세에 젊은 남녀는 각기 이름을 적어 볼에 넣고 하나씩 뽑아서 자신의 연인이 누구일지를 보고 일주일 동안 그 이름을 소매에 붙이고 다녔다. -몇몇 나라에서는 젊은 남자가 옷을 여자에게 선물하는데 여자가 그 선물을 잘 받으면 그와 결혼하겠다는 의미다. -발렌타인데이에 여자가 머리위로 나는 울새를 보면 선원과 결혼을 하고 참새를 보면 가난한 남자와 결혼을 하지만 행복하게 살고, 황금방울새를 보면 백만장자와 결혼하게 된다 -꽃이 지고 열매를 맺었던 민들레에 심호흡을 크게 하고 씨를 바람에 날려 보낸다. 줄기 위에 남는 씨를 세면 그것이 자녀의 수 !

                                 초콜릿의 역사

쵸콜릿의 기원인 테오브로마 카카오(Theobroma cacao) 나무의 씨(bean)는 이 세상에서 발견된 가장 위대한 보물중에 하나이다. 부드러운 감촉, 풍만한 향미의 쵸콜릿은 보기에도 우아하여 거의 모든 사람들에게 기쁨을 주는 흠모의 대상이다. 이렇게 신성한 쵸콜릿은 그리스어로는 테오브로마(theobroma) 즉, 신의 음료(beverage of the God) 로 예찬되었다.

쵸콜릿의 기원은 3천여 년 전 멕시코, 중앙아메리카지역의 문명인들 -올멕과 마야인들-이다. 올멕인들은 카카오 나무를 처음으로 재배한 사람들로 여겨지고, 마야인들은 최초로 카카오빈을 쓴 음료로 만들어 왕과 귀족들이 즐기도록 하고 신성한 의식에 이용하였다. 테오브로마 카카오 18세기 스웨덴의 식물학자인 린네(Linnaeus)는 신의 음료라는 의미의 테오브로마 카카오 (Theobroma cacao)로 학명을 지었는데 이는 카카오나 쵸콜릿나무라는 이름보다는 신의 나무라는 마야인의 믿음을 반영했다고 할 수 있다. AD900 년경 마야문명은 예술이 뛰어난 톨텍족이 자리 잡았고, 그 문화는 아즈텍족이 전수받았다.

스페인 정복가 헤르난 코데스는 아즈텍 쵸콜릿의 우수한 가치를 인정한 첫 유럽인이지만 1502년 크리스토퍼 콜럼버스가 캐리비언으로의 그의 4번째 마지막 항해에서 처음으로 발견한 것을 시초로 본다. 콜럼버스와 그의 동료들은 미래의 경제적 가치를 인식못한 채 호기심으로 카카오빈을 스페인으로 가져간 것이었다.

1519년 헤르난 코데스는 신세계에 도착하여 콜럼버스와는 달리 카카오빈의 음식으로서의 가치는 물론 화폐 가치도 빨리 인식하여 화폐로 통용되었다. 당시 노예 한명은 100 카카오빈, 토끼 한 마리는 4 카카오빈이었다고 한다. 원래 코데스의 신세계로의 항해 목적은 아즈텍의 금(gold)인 엘도라도를 찾는 것이었으나 그것에 실패하고 카카오 빈을 상업적 가치를 흐르는 금(liquid gold)으로 보고 케리비안일대에 카카오 경작에 힘썼다.

카카오빈은 스페인 식민지였던 멕시코, 에쿠아도르, 베네수엘라. 페루, 자마이카, 히파니올라 (현 도미니카공화국) 에서 생산되어 전세계로 퍼져나갔다. 1580년 스페인에 처음으로 카카오나무가 심어지고 그 이후로 유럽전역에 퍼져 17세기 초 네덜란드는 자바, 수마트라를 거쳐 필리핀, 뉴기니아. 사모아, 인도네시아로 전하였고, 프랑스는 1660년 마티니크로 1677년 브라질로 전파하였다. 19세기 말 독일은 카메룬으로 영국은 스리랑카로 전하여 동남아시아와 말레이시아는 현재 세계적인 쵸콜릿 생산국중에 하나가 되었다.

                            초콜릿의 종류

예전에는 카카오 고형 함량이 30%로 아주 좋은 질이었지만. 오늘날에는 60% 이상을 더 선호한다. 고급 다크 쵸콜릿에는 설탕이 소량 들어가는데 설탕은 음식에 간을 하는데 소금을 치듯이 초콜릿의 향을 더 진하게 느끼도록 한다. 그밖에도 고급초콜릿에는 보본 바닐라같은 바닐라, 레시틴, 안정제 등이 들어있다. 무가당 초콜릿으로 98% 카카오 고형함량의 것도 있다.

고급 초콜릿으로 코팅이나 제과에 사용된다. 적어도 32% 카카오버터를 함유하여 아주 얇게 만들어질수 있다.

초콜릿을 열성으로 좋아하는 사람들에게 밀크초콜릿은 진정한 초콜릿이 아니지만 가끔 아주 좋은 브랜드가 있다. 좋은 브랜드는 약 40%의 카카오 고형성분을 함유하지만 보통은 20% 정도다. 대량생산되는 밀크초콜릿의 경우 설탕함량이 많고 식물성 기름과 인공향신료를 넣기도 한다.

카카오 고형없이 카카오 버터만 이용하고 설탕, 향신료, 우유를 첨가하기도 한다. 플레인 초콜릿과는 향미가 다르지만 그 고급스러움과 초콜릿과는 대조적으로 매력적인 색 때문에 잘 팔린다. 프랑스와 스위스 브랜드가 최고급이다.

습기와 열은 초콜릿의 가장 큰 적이다. 이상적인 것은 온도 10 - 15 ℃, 습도 60 - 70 %에 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이다.

초콜릿은 공복에 맛보는 것이 가장 좋다. 냉장고에 잘 보관했던 초콜릿을 19-25℃의 실온에 1시간 정도 두었다가 맛보도록 한다. 플레인초콜릿 : 초콜릿을 입안에 넣고 2-3분간 그 향과 맛을 음미한 후 5번정도 씹어서 2번째로 아로마를 느끼도록 한다. 마지막으로 입천정뒤로 넘기면서 입안에 가득한 향미를 맛본다 안에 뭐가 든 쵸콜릿 : 초콜릿을 입안에 넣고 2-3분간 그 향과 맛을 음미한 후 4번정도 씹어서 초콜릿과 안에 든 것을 잘 섞는다. 입안에서 살짝 녹여서 그 다양한 향미를 느끼도록 한다. 입안에 남아 맴도는 맛을 본다

                     초콜릿의 이야기

일반적으로 초콜릿과 와인은 섞어서 먹지 않는다. 둘다 향이 중요한 식품으로 서로 경쟁을 하기 때문이다. 식후, 커피, 좋은 코냑, 위스키, 버본 정도가 함께 즐기는 좋은 선택이 될 것이다. 그리고 초콜릿을 전문적으로 맛보는 사람들은 차가운 생수와 함께 맛본다고 한다.

미국의 작가 니카는 파란색으로 포장한 초콜릿은 상하이나 홍콩에서는 파란색이 죽음의 색이라고 하여 팔지 않고, 스위스나 독일에서는 여자아이의 그림을 초콜릿 포장에 사용하지 않는다고 한다.

초콜릿은 항상 선물로 사용되어 왔다. 초콜릿은 문화적, 사회적인 더나아가 정신적인 인식까지도 만들곤 한다. 작은 초콜릿 상자는 사랑하는 사람에게 천번의 감사를 전한다. 그 밖에도 행운기원, 축하, 사과의 메시지를 대신하기도 한다. 그래서 초콜릿 판매도 어버이날과 발렌타인데이에는 그 양이 폭등하고 크리스마스나 결혼식에도 선물로 자주 사용된다. 세계의 유명한 초콜릿 요리로는 미국의 촉촉한 초콜릿 브라우니, 헝가리의 초콜릿 팬케잌, 스위스의 밀크폰당초콜릿, 스페인의 진한 초콜릿 음료를 들 수 있고 이 초콜릿은 세계적인 초콜릿 애호가들에게 신의 음식을 예찬하도록 하는 것이다.

                초콜릿 만들기

하트 초콜릿

재료 : 초콜릿, 초콜릿 모양 틀, 큰 스텐 볼, 작은 스텐 만들기 1. 초콜릿 덩어리를 잘게 부순다. 2. 큰 스텐볼에 물을 담고 불위에 올리고 그 위에 작은 스텐볼에 1)의 쵸콜렛을 넣어 올려    중탕으로 초콜릿을 녹인다. 3. 웬만큼 녹으면 나무 주걱으로 저어가며 잘 녹인다. (너무 온도가 높지 않도록 주의) 4. 수저로 모양 틀에 3)의 녹은 초콜릿을 채운다. 5. 스파츌라를 이용하여 표면을 깍아서 고르게 만들어 준다. 6. 식혀서 냉장고에 넣어 굳힌후 모양틀을 움직이며 초콜릿을 빼면 원하는 모양으로 완성

재료 : 바나나 2개, 녹인 초콜릿, 막대 초콜릿 만들기 1. 초콜릿 덩어리를 잘게 부순다. 2. 스텐볼에 초콜릿을 넣고 중탕으로 녹인다. 3. 2)의 초콜릿이 거의 녹으면 바나나를 껍질을 벗기고 3등분하여    비스듬히 사선으로 썬다 4. 3)의 바나나에 젓가락으로 한쪽을 찔러 구멍을 내고 그 자리에 막대초    콜릿을 낀다. 5. 2)의 초콜릿이 다 녹으면 4)의 바나나에 묻혀서 굳힌다.

*초콜릿 외에도 딸기를 초콜릿으로 코팅해도 별미이다. 예쁜 파스텔 색색의 머쉬멜로우를 초콜릿   으로 코팅해도 이쁘다. 맛은 바나나보다 못함.

재료 : 초콜릿, 땅콩버터 (2 : 1의 비율로 준비) 만들기 1. 초콜릿 덩어리를 잘게 부순다. 2. 스텐볼에 초콜릿을 넣고 중탕으로 녹인다. 3. 2)의 초콜릿이 거의 녹으면 땅콩버터를 넣어 잘 섞는다. 4. 틀에 부어 굳히거나 짤주머니에 별깍지를 넣고 3)의 혼합물을 부어 유선지에 하트모양으로    짠다. 짤주머니를 이용할때는 반죽의 온도가 너무 높으면 줄줄 흐르므로 조금 식혀서 이용한다. 5. 식혀서 냉장고에 넣어 굳힌다. 6. 틀과 유선지에서 분리한다. 오늘은 발렌타인 데이 입니다~초콜릿을 선물할 애인이 없다면 주위에 있는 직장동료나 친구에게 또는 부모님께 선물해보시길,,, 그리고~~~ 흔적 남기는것 잊지마세용~~

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초콜릿에 관한 야그예요

[남진]

좋은정보~~감사합니다~^.^

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좋은정보가 되였다니뿌듯하네요 좋은 하루 보내세요,,

[황영근(밤하늘)]

월요일 출석!

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인이오울산에 눈이 많이 내리고 있답니다,,

[모래속의진주]

전 울랑이랑 아들에게 주었더니 넘 좋아하던데요

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좋아하다 마다요가족들이 기분 좋았겠어요,,

[철이~[不忘初心]]

행복한 하루 보내세요~

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오늘 좋은사람과 행복한 하루 보내세요

[아름다운 시간]

오늘 초콜릿은 받으셨나요?

밤이 되서야 출석합니다. ㅎ

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으따메오랜만이오,,,인자 쵸콜릿 받으로 가유