자색고구마는 이름 그대로 자색을 띠는 고구마입니다
일반 고구마가 가지고 있는 성분과 식감을 동일하게 유지하면서 자색을 띄게 하는 안토시아닌이 추가된
고구마 입니다
일반적으로 100그램당 128칼로리로 감자 100그램당 55칼로리에 비해서 2배 이상 되는 칼로리 덕에
고구마는 살찌는 음식이라는 선입견을 가지시는 경우가 많은데요
감자에 비해 혈당지수가 낮아서 오히려 다이어트에도 도움이 되는 식품입니다
미국의 국립 암 연구소에 따르면 고구마와 호박을 매일 먹는 사람은 전혀 먹지 않는 사람에 비해
폐암 발생률이 반으로 줄어든다고 발표했습니다 이는 고구마에 풍부한 베타카로틴과 당지질의 강글리오사이드가
뛰어난 항암효과를 지니고 있기 때문입니다
뿐만 아니라 식이섬유와 수지 성분이 풍부하게 때문에 배변을 촉진하고 만성 변비 환자에게도 효과적입니다.
자색고구마만의 특별한 안토시아닌은 어떤 효과를 ?
안토시아닌은 식물 색소의 일종이라고 할 수 있습니다 자외선 차단제 할성산소 배출 항상화제로 유명한 물질로
진한 보라빛이나 적색 빛을 띠는 과일이나 채소등에 함유되어 있는 성분으로
대표적인 식품으로 블루베리를 예를 들수 있습니다
이 안토시아닌의 효능에 대해서는 상당히 다양한 효능이 있는데
가장 대표적인 것이 항암효과라 할 수 있습니다
현존하는 항산화 물질 중 가장 강력한 항산화 효과를 자랑하는 성분으로 체내 활성산소와 노폐물 배출에
효과적이며 체내 발암 물질을 공격하는 항암작용이 뛰어난 성분입니다
눈에 좋은 식품으로 블루베리를 빼 놓지 않듯이 안토시아닌은 시력을 개선하는데에도
탁월한 효과가 있습니다 특히 밤에 시력이 떨어지는 야맹증을 개선하는데에도 좋습니다
체내 모세혈관을 튼특하게 만드는 효과가 있어서 혈액이 산회되거나 혈관이 약해지는 것을 방지하는
역활을 해주어 심장질환 심혈관질환을 예방하는 효과를 기대 할 수 있습니다
혈관 속 노폐물과 콜레스테롤을 빠르게 배출해주어 혈관 기능이 정상적으로 작동하도록 도와주며
혈당이 높아지거나 혈당 조절을 방해해 당뇨를 유발하는 성분의 생성을 억제하는 효능이 있습니다
농촌진흥청에 발표에 따르면 실제로 당뇨를 유발한 쥐에게 자색고구마의 안토시아닌을 투여한 결과
혈당이 낮아 지는 것을 확인하였다고 합니다
또다른 실험에서는 혈당을 낮추는 것 뿐 아니라 뇌 지방의 손실을 줄여주는 효과도 있는 것으로 밝혀 졌습니다
뇌 지방이 손실 된다는 것은 뇌가 늙는다는 것을 보여주는 지표라 할 수 있는데요
안토시아닌 섭취가 인지기능을 향상 시키는데 도움이 된다고 합니다
위 점액과 위액 분비를 높여서 위를 보호하기 때문에 위궤양을 치료하는 효과도 뛰어납니다
다만 이런 뛰어난 효능을 지닌 안토시아닌의 치명적인 단점은
열에 약하다는 것입니다
따라서 생으로 섭취하는 것이 가장 좋은 섭취방법이라고 할 수 있습니다
블랙베리나 빌베리 엘더베리 등과 같은 베리류의 경우 생으로 섭취하는 것이 용이하지만
자색고구마는 즙 형태나 다른 여느 식품과 함께 희석하여 섭취하시는 방법으로 즐기시는 것이 좋겠습니다
안토시아닌은 아직까지 부작용이 보고된 바는 없는 만큼 걱정하시지 않으셔도 좋습니다
또한 섭취한 후 2~4시간내에 몸에 작용하며 24시간이 지나면 사라지기 특성이 있어서
매일 거르지 않고 섭취하시는 것이 중요합니다