가지는 여름철 
대표적인 채소 입니다. 가지를 찜통에 넣어서 찐후 양념을 넣어 만드는 무침으로 만드는 요리도 있지만
들기름과 천연조미료인 홍게소스를 넣어서 만드는 가지요리는 부드럽고 식감이 좋고 감칠맛이나는 밥반찬 입니다.
여름철엔 가지가 저렴하고 구하기 쉬워서 자주 요리를 하곤 합니다. 홍게소스를 넣어서 들기름으로 볶는 가지볶음을 만들어 볼게요.
가지의효능▶가지란?
가지는 인도원산이며,열대나 온대에서 재배한다.품종에따라 모양은 다양하고,
한국에서는 주로 긴가지를 재배 합니다.줄기는 검은 빛이 도는 짙은 보라색이면 잎은 달걀모양이다.
*가지는 영양적 가치는 적지만 제암작용이 좋다고 한다.
가지의 색소는 수용성이지만, 철이나 알루미늄의 이온과 결합하여안정한 형태가 된다 이형태는 조리시 잘 쓰인다.
→ 유해활성산소를 제거해주는역활을 합니다.
가지에는 폴리페놀이란 성분이 많이 들어있어서 암예방에 효과적입니다.
→고혈압을 예방 할수있습니다.
→어느정도의 미열이 난다면가지를 드셔보시는게 좋으실겁니다.일반적인 약보단아니지만 해열제론 효과적입니다.
→평소 피로누적으로 힘들어하시는분들에게도 좋은음식입니다.
세포의 형성을 도와주고, 인체에 비타민을 퍼트려주는역활을 하기때문에 피로회복에도 좋습니다.
→몸에 열이 많거나 염증이 많이 생기지는분들은 가지가 효과적입니다.
가지에는 몸의 열을 내려주는효능이 있기때문에 가지가 효과적입니다.
가지에는 차가운 성분이 있기때문입니다.
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가지를 샤워를 시켜줍니다.
가지를 2등분 해서 먹기좋운 크기로 3~4등분 해서 다시 2~3등분해서 썰어 줍니다
먹기좋운 크기로 썰어 주고요.
물이 끓으면 가지를 넣고 30초~40초 데칩니다.
여기서 팁을 드리자면☞가지를 데쳐서 볶음요리를 해야 가지가 부드러워지고 식감이 좋 집니다.
가지를 30초~40초 데쳐서 채반에서 한 김 식혀서 준비를 해주고요~
홍게 맛장소스는 
홍게를 통째로 삶은 원액에 다시마, 양파, 멸치, 마늘,생강,표고버섯등을 넣어 만든 천연조미료웰빙 맛간장 입니다.
※특히 볶음요리에는 감칠맛이 배가 됩니다. 짱세가 보장 합니다.드셔 보았나요~~?
문의)짱세 길장훈☏ 010-5053-3435
☞양념재료:(가지5개기준)~다진마늘2,매운청양고추4,들기름2,포도씨유3,홍게소스3,
간장2,맛술2,생강가루1/4,매실액1/2,후추가루
한김 식힌 가지는 손으로 꼭짜서 준비를 해줍니다.
※너무 많이 물기를 짜면 식감이 떨어 집니다.30%정도 물기를 남겨 줍니다.
한식볶음요리의 기본은~~ 펜에 식용유2을 두르고 준비된 매운고추와 마늘을 넣어서 센줄에 볶는것 입니다.
매운향을 내는것이 모든 한식 볶음요리에 있서서 기본이며 기초입니다.
마늘과 매운고추를 넣어서 매운맛과 향을 내다가 가지를 넣어서 센불에서 1분정도 볶아줍니다.
홍게맛장이 들어간 양념장을 넣어주고요.
여기서 잠간☞들기름은 양념장에 같이 넣어주는것 입니다.먼저 볶을땐 식용유로 볶는게 순서 입니다.
이유는~들기름은 센불에서 빨리 타기 때문에 불에 강한 식용유로 볶는이유 입니다.
센불에서 빠르게 볶아 볶아 줍니다.~♪♩♪♬
1분정도 볶아주다가 불을 끄고 파를 넣어서 미열로 파를 익혀서 향을 내주고~
깨를 넣어서 뒤적거려서 완성을 합니다.
홍게 맛장소스는 홍게를 통째로 삶은 원액에 다시마, 양파, 멸치, 마늘, 생강, 표고버섯 등을 넣어 만든 천연 웰빙 맛간장입니다.
모든 음식에 사용 가능한 만능 천연 맛간장으로 MSG등 화학 조미료가 전혀 들어가지 않은 제품으로 건강한 삶을 추구하는
현대인들을 위해 키토산을 응용해 간편하게 좋은 맛을 낼 수 있다는 특징을 지니고 있으며
특히 홍게 맛장소스 골드 제품은 더욱 더 맛을 강화하기 위해 쇠고기, 사골, 양배추 버섯 등 천연재료를 추가해
발효한 발효펩타이드플러스로 업그레이드 했습니다.
가지에 홍게소스와 들기름을 넣어서 센불로 재빠르게 볶아 보았습니다.
천연조미료인 홍게소스를 넣어서 감칠맛이 배로 느껴 집니다.
홍게맛장소스 여기서 구입해요 클릭 ☞ http://blog.daum.net/da0819/314
옛날에 할머니가 여름이면 항상 해주던 들기름 가지볶음 입니다.
천연조미료 홍게맛장을 넣고 들기름을 양념장에 넣어서 센불로 볶아서 감칠맛과 향을 내보았습니다.
저렴한 채소로 2000원에 8개 하는 가지로 만드는 가지볶음 웬만한 고기요리보다도 더 맛있게 가지볶음 요리를 만들어 보았습니다.
짱세레시피
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