생굴무침
바닷물이 차가워지는
이때면 우리 식탁을
풍요롭게 하는게 바로 생굴이다.
제철에 나는 식재료는
우리의 건강과 면역력을 키우는데 빠지지 않고 먹어야 한다.
생굴은 뭘 해 먹어도 맛있다.
굴을 넣고 떡국도 맛나고
굴밥 굴국 굴튀김
생굴전도 먹을 만 하지만
뭐니뭐니해도 생굴은 생굴무침이다.
굵은 소금 풀어서
담가 두었다가 깨끗이 씻어
물기를 쪽 빼고 가는 소금으로
간을 한다.
매실청과 멸치액젓, 다진마늘
그리고 땡초,홍고추 와 당근
쪽파만 있으면 된다.
토실토실하게 생긴 생굴
아침 밥상을 즐겁게 한다.