- 송파구 오금동 맛집. 홍팥집 -
예로부터 우리 조상들은 동짓날이면 팥죽을 먹는 관습이 있었다.
붉은색이 액운을 쫓는다는 의미도 있었지만 부족한 영양분을 이런날이라도 먹어서 보충할 수 있게 만들려는 세시풍습이다.
붉은 팥에는 눈을 건강하게 만드는 안토시아닌과 혈압관리를 도와주는 칼륨,피부에 좋은 폴리페놀 성분이 많다.
놀라운 것은 인삼에 들어있는 사포닌 성분이 홍팥에 들어 있다는 사실이다.
이렇게 좋은 음식을 특별한 날에만 먹을게 아니라 수시로 먹는 게
건강에 좋다.
고향 어머님의 팥죽 끓이는 솜씨가 일품이어서 우리집에서는 가마솥에서 팥을 삶는 날이 유난히 많았다.
그런 유년시절의 추억으로
지금도 팥죽이라고 하면 자다가도 벌떡 일어날 만큼 좋아한다.
오죽했으면 아이스께끼하면 팥이 들어간 비비빅에 손이 제일먼저갈까.
팥에 대해서 일가견이 있는 내가 애정하는 팥죽집이 있다.
성내천의 수양버들이 멋드러지게 늘어진 곳에 단아한 팥죽집이 있다.
바로 '홍팥집'이다.
오로지 팥 하나만으로 승부를 거는 홍팥집은 엄선한 우리재료로 직접 가마솥에서 팥을 삶는다.
팥이 으깨지지 않도록 황칠나무 진액을 넣고 삶고
설탕대신 천연감미료인 스태비아 잎을 사용해 단맛을 내는데 스태비아는 설탕 단맛의 백배에
칼로리,혈당지수,충치유발이 제로다.
스태비아 잎을 차를 덖듯이 덖어서 가루내어 사용하는 정성이 더해진다.
이렇게 만들어진 팥죽(4.500원)이니 맛이 없을 수가 없다.
갓 퍼낸 팥죽을 한 입 먹으면 부드럽고 달달하면서 끝맛에는 시나몬향이 입안에 은은하게 맴돈다.
팥죽위에 올려진 찰떡은 떡이 아니라
마치 마쉬맬로처럼 입안에서 녹아내리고 땅콩가루와 살큰하게 씹히는 밤알갱이의 고소함도 좋다.
이집의 시그니처인 팥빙수(4.500원)도 반드시 맛봐야 한다.
1인 1죽에 1빙수해야 후회하지 않는다.
잘익은 홍팥이 작은 빙수 그릇을 뒤덮고 있는 모습이 마치 용암이 만년설산을 뒤덮고 있는 듯 하다.
흘러내리는 팥과 설산같은 빙수를 크게 한술 떠서 입에 넣으면 그 어디에서도 맛보지 못한 소프트한 느낌의 맛을 맛볼 수 있다.
비법이 있다.
연유대신 코코넛을 빻아서 코코넛 우유를 사용하고 있다.
몸에도 좋고 맛도 있는 코코넛 우유의 감미로움이 빙수에 녹아들어 있으니 먹자마자 엄지척이다.
팥죽과 팥빙수가 전문인 곳에서 단팥빵이 빠진다면 그야말로 팥소없는 찐빵이다.
단팥빵하면 군산 이성당 빵집을 최고로 치지만 거짓말 하나도 안 보태고 홍팥집 단팥빵을 먹으면서 이성당 단팥빵맛을 잊어버렸다.
혹여 함께간 일행중에 팥죽을 싫어하는 사람들이 있다면 홍팥집 좌우로 굴과 꼬막요리를 전문으로 하는 '해도'와 손 칼국수로 유명한
'성내천 손 칼국시'집이 있으니 입맛에 따라 한번 더 들리면 될일이다.
홍팥집의 팥죽과 빙수를 먹었다면
싱그러움이 기득한 성내천을 잠시 걸어보는 것도 망중한(忙中閑)
을 즐기는 방법이다.
홍팥집 서울시 송파구 성내천로 77
(오금동 140-15)
홍팥집 본점은 문정동에 있으나 포장만 가능하다.
단언컨데 홍팥집은 전국 곳곳에 체인점을 낼 것이다.
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