멸치볶음 레시피 당뇨식단 기름 없이 꽈리고추 멸치볶음 만드는법

[소영정]

당뇨병 환자도 즐길 수 있는, 기름 없이 만드는 꽈리고추 멸치볶음 레시피!

1. 재료

• 꽈리고추: 200g
• 멸치: 100g
• 양파: 1/2개
• 마늘: 2쪽
• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 2큰술
• 참기름: 1/2큰술
• 후추: 약간
• (선택) 새송이버섯: 50g

2. 만드는 법

1. 꽈리고추는 깨끗이 씻어 수분을 제거하고, 멸치는 잡내를 제거하기 위해 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 제거합니다. 양파는 송송 썰고, 마늘은 잘게 다집니다.
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꽈리고추 멸치볶음 재료

2. 팬을 달궈 멸치를 넣고 약한 불에서 볶다가 멸치가 노릇노릇해지면 접시에 담아냅니다.
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멸치를 볶는 모습

3. 같은 팬에 기름을 두르지 않고 꽈리고추를 넣고 볶습니다. 꽈리고추가 익으면 양파와 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
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꽈리고추와 양파를 볶는 모습

4. 꽈리고추와 양파가 익으면 고춧가루, 간장, 참기름, 후추를 넣고 간을 맞춥니다.
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양념을 넣고 볶는 모습

5. 마지막으로 멸치를 다시 넣고 간을 맞추며 볶으면 완성입니다.

3. 팁

• 멸치는 잡내가 강할 수 있으니 찬물에 30분 정도 불린 후 사용하면 좋습니다.
• 꽈리고추는 익으면 부드러워지기 때문에 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.
• 매운 것을 좋아하지 않는다면 고춧가루의 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.
• 새송이버섯을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

4. 후기

기름 없이 만든 꽈리고추 멸치볶음은 당뇨병 환자분들도 安心して 즐길 수 있는 건강한 반찬입니다. 멸치의 단백질과 칼슘, 꽈리고추의 비타민과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 영양 가득한 한 끼 식사로도 좋습니다. 실제로 만들어 먹어보니 기름 없이 만들었지만 생각보다 훨씬 맛있었고, 멸치의 짭짤한 맛과 꽈리고추의 아삭한 식감이 조화를 이루어 매우 만족스러웠습니다. 당뇨병으로 인해 식단 관리에 신경 쓰시는 분들께 꼭 추천드리고 싶은 레시피입니다.